2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Hầu như không có một người nào không nghe nói về chế độ ăn Địa Trung Hải. Sự nổi tiếng của loại chế độ ăn kiêng này đến từ những lợi ích sức khỏe đặc biệt của nó. Chế độ ăn kiêng dựa trên truyền thống của các vùng của Hy Lạp và Ý, các loại thực phẩm được chế biến theo cách làm cho chúng ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe đồng thời.
Nhờ văn hóa ẩm thực, những người sống ở khu vực Địa Trung Hải vào giữa thế kỷ trước đã khỏe mạnh hơn đáng kể và ít mắc các bệnh nguy hiểm hơn các quốc gia khác.
Chế độ ăn kiêng cũng dẫn đến giảm cân dễ dàng, làm giảm nguy cơ đau tim, tiểu đường và tử vong sớm.
Chế độ ăn kiêng này không chỉ dựa trên các loại thực phẩm như trái cây và rau tươi, ngũ cốc, hải sản mà còn dựa trên cách chúng được chế biến và chất béo được sử dụng, dầu ô liu.
Nó được chứng minh là chất béo hữu ích nhất với tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, tim, da, sự trao đổi chất, mạch máu và những người khác. Tuy nhiên, những lợi ích này của thực phẩm không quá rõ rệt ở những người sống ở các khu vực khác.
Các nhà khoa học đại học Tây Ban Nha đã bắt tay vào một nghiên cứu để xác định lý do tại sao Chế độ ăn Địa Trung Hải có tác dụng có lợi hơn cho những người sống ở khu vực này trên thế giới.
Kết luận của họ là do truyền thống nấu ăn khác nhau. Kỹ thuật nấu ăn xác định mức độ lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải. Rất đặc trưng cho vùng Địa Trung Hải để chế biến món ăn bằng cách rán phần đế của món ăn. Nước sốt này, thường là các nguyên liệu thái nhỏ được chiên trong dầu ô liu, được gọi là sofrito và rất đặc trưng của vùng.
Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu ảnh hưởng của chất béo bổ sung - dầu ô liu đối với tất cả các hợp chất hoạt tính sinh học trong thành phần của soffrito - cà chua, hành tây và tỏi. Theo nghiên cứu, phenol và carotenoid trong chúng là hơn 40.
Dùng những chất này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và độ nhạy cảm với insulin. Điều này có nghĩa là dầu ô liu ép lạnh càng được sử dụng trong nấu ăn, thì càng có nhiều hợp chất hoạt tính sinh học được giải phóng và hấp thụ bởi cơ thể.
Theo nghiên cứu, nhiều đồng phân của polyphenol hoặc carotenoid tương ứng được chiết xuất và chúng là chất chống oxy hóa mạnh.
Do đó, các khuyến nghị là rau nấu với nhiều dầu ô liu hơn.
Đề xuất:
Các Nhà Khoa Học Nhật Bản đã Chứng Minh: Rượu Trắng Chỉ Dùng Với Cá
Các nhà khoa học Nhật Bản, những người đã phân tích gần một trăm loại rượu trong nhiều tháng đã chứng minh được định luật của rượu sommelier - phục vụ thịt với rượu vang đỏ và cá - với màu trắng. Nhà hóa sinh Takayuki Tamura đã tập hợp những người nếm thử để thử các cách kết hợp khác nhau giữa cá và rượu.
Thầu Dầu: Dầu Ngô Hữu ích Hơn Dầu ô Liu
Theo báo cáo của Eurek Alert, dầu ngô được chứng minh là có giá trị hơn đối với sức khỏe so với dầu ô liu, vốn được cho là chất béo hữu ích nhất. Theo các nhà nghiên cứu, dầu ngô làm giảm mức cholesterol thành công hơn dầu ô liu ép lạnh. Trong thực tế, dầu ngô cũng hữu ích cho cái gọi là.
Các Nhà Khoa Học: Uống Bia Giúp Bạn Thông Minh Hơn
Các nhà khoa học Mỹ đã chứng minh rằng việc uống bia thường xuyên có tác dụng tích cực đến chức năng nhận thức, trí nhớ và còn giúp cải thiện tư duy. Những lợi ích cho trí tuệ con người của thức uống này là do flavonoid xanthohumol, có trong hoa bia.
Các Nhà Khoa Học Tạo Ra Nhiên Liệu Sinh Học Từ Chuối ở Châu Phi
Các nhà khoa học đã tạo ra một cách để sản xuất nhiên liệu sinh học từ chuối , RBC đưa tin. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Nottingham đang đề xuất giới thiệu việc sử dụng lá và vỏ chuối làm nguồn nhiên liệu ở các nước châu Phi. Kết quả là bánh có thể được đốt trong lò để sưởi ấm hoặc nấu ăn.
Tại Sao Các Món ăn Của Mẹ Và Bà Là Ngon Nhất Theo Các Nhà Khoa Học
Khó có người không đồng ý với nhận định rằng những món ăn do mẹ và bà chuẩn bị là ngon nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể giải thích lý do chính xác cho điều này. Tuy nhiên, các nhà khoa học từ Anh đã tìm cách giải đáp bí ẩn. Theo họ, các món ăn tự làm là ngon nhất vì chúng được chế biến bằng sự kiên nhẫn, quan tâm và tình yêu thương.
