Dấm Táo

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Giấm táo là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên đã được sử dụng từ xa xưa như một loại thuốc, mỹ phẩm và là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp. Điều đáng ngạc nhiên là ở nguồn sản phẩm táo này được bảo toàn tuyệt đối tất cả các chất quý giá của quả.

Nó được cho là đã được con người biết đến từ 10.000 năm trước và kể từ đó nó đã được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày, nấu ăn và y học. Khoảng 5000 năm trước công nguyên ở Babylon, giấm táo đã được sử dụng thành công cho các mục đích y tế và gia dụng. Tổ tiên xa xưa của chúng ta đã sử dụng trái cọ lên men. Thịt được ngâm trong hỗn hợp thu được để tăng thời hạn sử dụng.

Hannibal được cho là người đã khám phá ra công dụng bất ngờ nhất của giấm trong các chiến dịch quân sự của mình. Chất lỏng táo lên men đã giúp anh ta vượt qua dãy Alps để đến Rome trong Chiến tranh Punic (218-201 trước Công nguyên), và các chiến binh của anh ta phải băng qua một con đường vô cùng hẹp và không thể vượt qua. Tướng quân Carthage sau đó ra lệnh cho binh lính không được chặt cành cây và đốt chúng xung quanh các tảng đá. Những tảng đá nóng sau đó bị ngập trong giấm, khiến chúng trở nên vụn nát để đào một con đường băng qua.

Giấm táo đã được sử dụng làm thực phẩm và thuốc trong nhiều thế kỷ. Bản thân Cleopatra đã sử dụng sự trợ giúp của giấm táo để duy trì vòng eo thon gọn. Được biết, nữ hoàng huyền thoại không bao giờ giới hạn bản thân trong việc ăn uống, nhưng trước khi đứng dậy khỏi bàn ăn. Bí quyết của cô là cô đã uống một cốc nước có hòa tan giấm táo.

Giấm táo là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên. Ngày nay, có rất nhiều sản phẩm dược phẩm dựa trên axit axetic, nhưng ngay cả dưới dạng thực phẩm chức năng, sự kết hợp kỳ diệu này vẫn giữ được toàn bộ giá trị dinh dưỡng của táo. Một điểm cộng nữa là nó được làm giàu với các axit và enzym bổ sung thu được trong quá trình lên men - đó là lý do tại sao các ống giấm táo có sẵn trên thị trường.

Thành phần của giấm táo

Giấm táo chứa provitamin A, là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất. Giấm táo có chứa tất cả các dược chất quý giá của quả táo, được y học dân gian đánh giá cao và khuyên dùng.

Hàm lượng của giấm chứa 93 thành phần khác nhau giúp kích thích các chức năng quan trọng của cơ thể, nhiều enzym, 20 khoáng chất đặc biệt quan trọng (kali, natri, magiê, phốt pho, clo, lưu huỳnh, đồng, sắt, silic, flo), các nguyên tố vi lượng, và vitamin A, B1, B2, B6, C, E và P. Ngoài ra, pectin có trong táo có đặc tính hấp thụ và chống viêm mạnh.

Nó quản lý để tạo thành một lớp bảo vệ trên niêm mạc dạ dày. Đặc tính này làm cho nó cực kỳ thích hợp cho các bệnh mãn tính và trầm trọng ở đường tiêu hóa. Ngày nay, giấm táo là một vũ khí lợi hại trong tay y học - tại một số phòng khám ở Hoa Kỳ và Nhật Bản, nó được sử dụng để điều trị viêm dạ dày và các vấn đề về đường tiêu hóa khác. Khá thường xuyên một số người trong chúng ta sử dụng nó như một chất khử trùng trong nhà của chúng tôi.

Giấm táo tự làm

Bài tập về nhà dấm táo mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả cuối cùng đảm bảo cho bạn chất lượng của một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên và chất lượng. Điều quan trọng nhất đối với chất lượng của giấm là loại táo mà bạn sẽ sử dụng để làm giấm. Chúng phải có nhiều đường, vì chúng càng chứa nhiều đường, tỷ lệ cồn trong rượu càng cao. Đây là những gì thúc đẩy quá trình hình thành axit axetic.

Bước đầu tiên bạn rửa sạch táo rồi cắt thành từng miếng, giữ nguyên phần lõi. Đổ trái cây đã cắt lát vào một cái tô lớn và đổ nước nóng lên trên chúng, nước ngập trái cây và chừa khoảng 3 cm trên trái cây. Đối với 1 kg táo bạn cần 300 g mật ong hoặc 200 g đường và 100 g mật ong. Sau khi cho chất ngọt vào nước cùng với táo, khuấy đều tay cho đến khi tan hết. Mặt trên của đĩa được phủ bằng hai lớp gạc. Nó nên ở trong 10 ngày trong phòng có nhiệt độ 20-30 độ.

Hai hoặc ba lần một ngày, bạn cần khuấy táo bằng thìa gỗ. Cuối ngày, lọc lấy táo, ép kỹ và lọc lấy nước cốt. Bước tiếp theo là đổ chất lỏng vào một bình có cổ rộng phù hợp và dùng gạc buộc lại. Để hỗn hợp trong vòng 1 tháng trong phòng có nhiệt độ 20 - 30 độ. Lọc giấm táo đã chuẩn bị qua một miếng vải lanh và đổ vào chai, đậy chặt nắp.

Giấm táo được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 6 đến 8 độ sẽ đảm bảo giữ nguyên các đặc tính hữu ích của nó. Giấm táo tự làm có từ 2-3% cồn, nhưng không giống như Kupeshki, nó thơm hơn và giàu nhiều khoáng chất và vitamin hữu ích hơn.

Lựa chọn và bảo quản giấm táo

Mua dấm táo trong chai có nhãn ghi rõ nhà sản xuất và hạn sử dụng. Giữ nó ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời hạn sử dụng của giấm táo là khoảng một năm.

Ẩm thực sử dụng giấm táo

Bạn có thể sử dụng giấm như một loại gia vị cho món salad và các món ăn, cũng như là chất bảo quản cho dưa chua. Giấm táo không thể thiếu cho các loại salad, súp, chỉ cần 1 muỗng canh. đến súp gà, sẽ cho nó một vị chua dễ chịu. Nhiều loại nước xốt được chế biến với việc thêm giấm táo và rượu vang. Điểm khác biệt của nó với giấm rượu là giấm táo có vị ngọt hơn.

Người ta khẳng định rằng nước sốt được chế biến với dấm táo, cải thiện tiêu hóa và là một tiện ích tuyệt vời cho thịt và cá. nó mang lại vị chua dễ chịu cho các món béo và làm cho chúng nhẹ hơn và dễ tiêu hóa hơn.

Lợi ích của giấm táo

Ngay cả bà của chúng ta cũng biết rằng giấm táo có thể được sử dụng để làm sạch hệ thống tuần hoàn vì nó hòa tan cặn vôi. Nó làm thông thoáng ngay cả những mao mạch nhỏ nhất và do đó cải thiện dinh dưỡng của từng tế bào. Từ đó, công việc của toàn bộ sinh vật được cải thiện.

Giấm táo giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và do đó giúp giảm huyết áp cao. 1 đến 3 thìa cà phê giấm táo trước khi ăn với mức tiêu thụ thường xuyên có thể giải quyết vấn đề huyết áp cao.

Khi nói đến đặc tính đốt cháy chất béo và ngăn chặn sự thèm ăn, giấm táo là một trong những chất hàng đầu cho mục đích này. Axit malic hữu ích sẽ hòa tan sự tích tụ của axit uric, chất này tích tụ xung quanh các khớp và loại bỏ dần sự tích tụ của axit ra khỏi cơ thể. Chất lỏng cũng được cho là có hoạt tính kháng virus.

Các axit amin trong giấm táo hoạt động như một chất kháng sinh và chất khử trùng. Với việc tiêu thụ thường xuyên nó làm giảm độc tính trong cơ thể. Điều này là do thực tế là axit axetic có thể tạo thành các hợp chất axetat ít độc hơn. Về mặt ánh sáng, giấm táo rất hữu ích trong các trường hợp bị côn trùng cắn và dị ứng da.

Ngoài ra, giấm táo là một trong những chất tiêu diệt vi trùng tấn công cổ họng và miệng tốt nhất. Lý do là kali, có tác dụng phá hủy các tinh thể axit trong khớp và mô, đồng thời giữ lại độ ẩm cho cơ thể, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Nếu dùng thường xuyên trước bữa ăn, giấm táo tăng quá trình trao đổi chất. Khi áp dụng một chế độ ăn uống hợp lý và một chương trình luyện tập phù hợp. giấm giúp kiểm soát cân nặng trong tầm kiểm soát. Chất lỏng tự nhiên này giúp tiêu hóa và kích thích thận. Axit malic là một chất khử trùng trong đường tiết niệu và bàng quang, bảo vệ chống lại nhiễm trùng và viêm. Ngay cả trong thời cổ đại, giấm táo đã được sử dụng để điều trị nhiễm trùng nấm và mụn cóc.

Ăn kiêng với giấm táo

Giấm táo có khả năng giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường sinh lực. Có một số cách để sử dụng giấm táo để giảm cân. Cách làm phổ biến nhất là uống 1 thìa cà phê nước ấm với 1 thìa canh. giấm táo vào buổi sáng trước khi ăn sáng. Vào buổi sáng sớm, bạn có thể uống một phiên bản khác của hỗn hợp này - với việc thêm một thìa cà phê mật ong. Chế độ ăn kiêng giấm táo quy định rằng bạn uống giấm táo ba lần một ngày nửa giờ trước mỗi bữa ăn. Để làm điều này, hòa tan trong một cốc nước ấm hai thìa cà phê giấm táo và nửa thìa mật ong.

Tác hại từ giấm táo

Điều quan trọng cần biết là giống như bất kỳ thứ gì khác, không nên dùng quá giấm táo. Chống chỉ định sử dụng liên tục và 1 tháng 1 năm là đủ nếu bạn muốn áp dụng chế độ ăn kiêng với nước uống với giấm táo.

Tốt hơn hết là bạn nên súc miệng nhanh chóng sau khi uống dung dịch giấm táo, vì giấm táo, giống như bất kỳ loại axit nào khác, ăn mòn men răng. Những người bị bệnh đường tiêu hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng giấm táo để giảm cân.