2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ giữ gìn quả mâm xôi bằng nhiều cách khác nhau để lưu giữ hương thơm tuyệt vời của chúng cho mùa đông. Trong bánh mâm xôi, độ chua của mâm xôi gần như được giữ nguyên hoàn toàn, mùi vị và hương thơm không phải loại thường mà có màu tím dễ chịu như chính từ mâm xôi.
Quả làm mứt nên được thu hái khi trời khô ráo. Chúng phải hơi non để không bị mất hình dạng trong quá trình nấu. Quả được phân loại, loại bỏ những quả bị dập, quá chín, hư hỏng do sâu bệnh.
Trước khi nấu, ngâm mâm xôi vài phút trong nước muối (1 thìa cà phê muối cho 1 lít nước) để loại bỏ ấu trùng của bọ mâm xôi. Chúng được nhấc lên và đổ cùng với nước, sau đó, trái cây được rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể làm sạch chúng theo cách thủ công.
Mỗi bà nội trợ đều có cách làm mứt riêng.
Phương pháp 1
Xi-rô đường được chuẩn bị. Đối với 1 kg trái cây bạn cần 1 kg đường và nửa ly nước. Chuẩn bị xi-rô trong một cái chảo trên bếp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó cho trái cây vào, đun nhỏ lửa cho sôi. Cần phải khuấy thường xuyên theo chuyển động tròn để trái cây ngập hoàn toàn trong xi-rô. Sau khi đun sôi, giảm lửa: cứ sau 10 phút, lấy mứt ra khỏi bếp, để nguội và trở lại nhiệt độ sôi. Vớt bọt thường xuyên. Mứt đã sẵn sàng khi nhỏ một giọt siro ra đĩa (một số bà nội trợ nhỏ giọt trên đầu ngón tay cái), không bị đổ ra ngoài và trái cây phân bố đều trong siro, không nổi lên trên. Mứt thành phẩm ở dạng nóng được cho vào lọ khô tiệt trùng đậy bằng nắp hoặc giấy.
Phương pháp 2
Đổ hoa quả vào bát men, rắc một lớp đường (cứ 1 kg hoa quả rắc 1-1,5kg đường). Để 10 - 12 giờ nơi thoáng mát. Sau đó cho nửa ly nước vào nồi đun trên lửa nhỏ. Đổ trái cây với đường vào cùng một lúc và khi đang sôi, khuấy thường xuyên và vớt bọt. Để giữ màu sau khi nấu, hãy thêm nửa thìa axit xitric. Đổ mứt đã hoàn thành vào các lọ khô và sạch.
Phương pháp 3
Trong xi-rô đang sôi (cứ 1 kg trái cây thì cần 1-1,5 kg đường) cho trái cây vào, đun sôi trong 3-5 phút, lấy ra khỏi xi-rô ấm và để trong 5-6 giờ. Sau đó cho siro trở lại và đun đến sôi. Quả một lần nữa được lấy ra khỏi xi-rô trong 5-10 giờ. Sau khi cho trái cây trở lại siro được đun sôi trở lại, sau đó có thể đổ vào lọ và bảo quản.
Chày mâm xôi
Từ quả mâm xôi bạn có thể chuẩn bị nhiều chế phẩm khác nhau và ngon. Ví dụ, kết hợp với quả sung, hương vị rất độc đáo. Đun sôi trái cây trong một cái bát tráng men. Để phủ đường cho quả sung và quả mâm xôi, bạn cần 2-3 cốc đường cho 5 cốc trái cây. Khi nước trái cây chảy ra, bắt đầu nấu ở lửa nhỏ và nấu cho đến khi trái cây bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi đáy. Sau đó tạo thành một lớp dài 2-3 cm trên khay nướng, đã thoa dầu mỡ trước hoặc trên giấy da, sau đó sấy khô trong lò ở nhiệt độ 50-60 độ. Khối lượng khô được cắt thành từng miếng. Lưu trữ trong hộp đóng bằng giấy.
Quả mâm xôi
Nó có thể được chuẩn bị mà không có đường, như trong chế biến mứt cam, mứt, thạch. Các loại quả được xát qua rây. Khối lượng thu được được nung ở nhiệt độ thấp đến sôi, đun sôi trong 1 phút và chuyển ngay sang các thùng chứa vô trùng.
Thạch mâm xôi
Nó được chuẩn bị từ nước ép quả mâm xôi và đường (1,5 kg trên 1 lít nước ép). Hàn cho đến khi một xung giảm lan truyền. Sau đó thạch được đổ vào các lọ vô trùng, đậy kín. Cần lưu ý rằng nước trái cây không phải lúc nào cũng tạo gel tốt, vì vậy bạn có thể thêm gelatin - 50 g cho 1 lít nước trái cây.
Đường mâm xôi
Những người trưởng thành quả mâm xôi Đập vào thố gỗ và phủ đường (2 kg đường trên 1 kg quả), khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Khối lượng được phân phối trong các hộp có rắc đường lên trên, và các hộp được phủ bằng giấy. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Raspberry compote
Raspberry compotes đảm bảo cho bạn hương thơm của quả mâm xôi vào mùa đông, mà bạn có thể dùng trong các món bánh ngọt và món tráng miệng, chẳng hạn như ăn với bánh ngọt. Trái cây được cho vào lọ thủy tinh sạch. Đổ xi-rô đường - 250 - 300 gram đường trên 1 lít nước. Các lọ được đóng kín và tiệt trùng.
Nước ép quả mâm xôi
Bạn có thể chuẩn bị nước ép quả mâm xôi như sau. Cho trái cây vào hộp tráng men, rắc đường (300 g trên 1 kg trái cây). Đặt chảo ở lửa nhỏ và khuấy định kỳ, làm nóng chất lỏng đến 85 độ - trong khoảng 5 phút. Sau đó để nguội, đổ vào chai và tiệt trùng.
Đề xuất:
Với ô Liu, Trà Xanh, Quả Việt Quất Và Quả Mâm Xôi Chống Ung Thư
Các nghiên cứu của Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ ở Philadelphia cho thấy trà xanh, ô liu và trái cây đá có chứa các thành phần khá hữu ích và mạnh mẽ trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư. Theo các nhà khoa học, sau một thời gian các thành phần này có thể tác động mạnh đến bệnh, và đặc biệt hỗn hợp của chúng có thể được dùng làm phương tiện để ngăn chặn sự phát triển của các khối u trong cơ thể.
Những Cám Dỗ Mùa Hè Với Quả Mâm Xôi
Mùa hè là mùa của mâm xôi và chúng ta không thể không bị cám dỗ bởi chúng. Những trái cây nhỏ màu đỏ này là một niềm vui thực sự cho các giác quan. A món tráng miệng có thể được chuẩn bị với quả mâm xôi , nhiều hơn là đa dạng. Dưới đây là một số ý tưởng cho chúng:
Quả Mâm Xôi - Loại Quả Có Tác Dụng Chống Ung Thư Tốt Nhất
Trái cây là món ăn khoái khẩu của già trẻ lớn bé. Chúng không chỉ rất ngon mà còn rất hữu ích cho sức khỏe. Ví dụ, quả mâm xôi là một kết thúc tuyệt vời cho bất kỳ món tráng miệng nào, tạo thêm nét mới mẻ cho các sáng tạo ẩm thực. Cùng với đó, chúng là một kho chứa thực sự của một số khoáng chất và vitamin có giá trị.
Quả Mâm Xôi Thơm Ngon Giúp Chống đau đầu
Quả mâm xôi ngon và thơm có thể được tìm thấy trên các sườn núi đá, cây lan, khe rừng, rừng thưa và cây bụi trên khắp đất nước. Cây cũng được trồng làm vườn. Lá và quả được sử dụng khi quả mâm xôi đã chín hoàn toàn. Trong y học dân gian chúng được sử dụng như một loại thuốc giảm đau.
Bảo Quản Quả Mâm Xôi Trong Ngăn đá Tủ Lạnh để Giữ được Hương Vị Trong Thời Gian Dài
Quả mâm xôi đông lạnh đúng cách giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của chúng. Vì vậy, bạn sẽ có quả mâm xôi cả mùa đông, không chỉ giữ lại vitamin mà còn cả hương vị, hương thơm và màu đỏ đậm tự nhiên của chúng. Hàm lượng vitamin trong quả mâm xôi đông lạnh , không thay đổi và về mặt này, chúng thậm chí còn được bảo quản tốt hơn, vì thời gian sau khi hái quả càng trôi qua, lượng vitamin trong chúng càng giảm.
