2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Là linh hồn của nhà bếp và là người bạn trung thành trên con đường đến với những món ăn ngon, bơ có một vị trí rất quan trọng trong thế giới nấu ăn rộng lớn. Cả mùi thơm và độ đặc, thậm chí là loại món ăn tùy thuộc vào nó. Nó kết nối, kết hợp, nâng tầm hương vị và thành phần của hàng triệu món ăn trong các gian bếp trên khắp thế giới. Nhưng trước sự lựa chọn lớn về giá dầu, chúng ta có biết làm thế nào để phân biệt dầu chất lượng và giả?
Kể từ thời La Mã cổ đại, việc sản xuất dầu chưa phát triển nhiều, và các quy trình công nghiệp điều chế dầu chủ yếu tập trung vào tốc độ và vệ sinh. Sữa bò được tách kem một lần nữa, một số kem tươi chín, một số khác được tiệt trùng, đánh tan… Hỗn hợp thu được có muối hoặc không, rồi đóng gói. Cần khoảng 20 lít sữa nguyên chất để có 1 kg bơ!
Tên "dầu" chỉ dành cho sản phẩm chứa 80-82% chất béo. Bạn có thể chọn các loại dầu có chứa đến 30% kem đông lạnh. Chúng được coi là dầu chất lượng cao và thường được đánh dấu "tốt" hoặc "tốt". Chất lượng siêu cao, "siêu tốt" là những loại kem không bị đóng băng hoặc "dầu thô" hiếm được làm từ kem chỉ được làm lạnh đơn giản.
Tất nhiên, chất lượng của kem là rất quan trọng, nhưng điều quan trọng nhất phân biệt các loại dầu với nhau, là công đoạn đập truyền thống trong quy trình sản xuất. Nó không được giảm xuống thành một hỗn hợp đơn giản, nhưng cũng nên chứa kem chín chậm. Đây chính là những gì có một không hai mang lại cho vị bơ.
Màu sắc, kết cấu và mùi vị thay đổi tùy theo khẩu phần ăn của bò, theo mùa, khí hậu và thổ nhưỡng. Một số loại dầu có kết cấu linh hoạt và hương vị sắc nét hơn, những loại khác thì mềm hơn. Trong mọi trường hợp, dầu tốt có màu đồng nhất từ kem đến vàng nhạt.
Hãy nhớ rằng dầu không ưa ánh sáng, không khí và nhiệt. Vì nó phản ánh hương vị của thực phẩm, nó cũng thu hút tất cả các mùi của bạn cùng phòng trong tủ lạnh. Giữ lạnh trong bao bì ban đầu hoặc trong hộp kín đặc biệt.
Bảo quản đông lạnh hoạt động tốt và bạn có thể để bơ đông lạnh ở nhà, nhưng đừng giữ nó quá ba tháng.
Cách tìm đường quanh cửa hàng - đây là ý kiến của giám đốc ngành sữa - Frederic Bourgeois, người Pháp. Và người Pháp có thể được tin cậy vì điều này:
Điều quan trọng là không bị cám dỗ bởi bao bì hoặc nhãn mác và biết những gì để mua. Có rất nhiều thương hiệu bắt chước một sản phẩm truyền thống mà họ không thực sự cung cấp. Chất lượng cảm nhận thường khác với chất lượng thực tế. Tùy thuộc vào việc sử dụng, các yêu cầu đối với bơ là khác nhau - trong nhà bếp là một chuyện, trong bánh kẹo là một chuyện khác. Đối với dầu ăn, chất lượng là vô cùng quan trọng, và niềm vui sẽ tăng lên gấp bội khi được sử dụng dầu được sản xuất bằng cách phá vỡ.
Đề xuất:
Làm Sao để Nhận Biết Mật Ong Chất Lượng?
Nếu vào giữa mùa đông, một thương nhân muốn bán cho bạn mật ong dạng lỏng với sự đảm bảo rằng đó là mật ong thật - đừng tin anh ta. Các ngoại lệ duy nhất là kiều mạch và mật ong keo, không kết tinh. Mật ong tự nhiên chỉ ở dạng lỏng trong 1-2 tháng đầu, sau đó phải kết tinh.
Cách Nhận Biết Dầu ô Liu Chất Lượng
Để nhận biết dầu ô liu chất lượng, chúng ta cần biết những đặc điểm cơ bản của nó. Đây thường là giá cả, độ chua của quá trình sản xuất và mùi vị. Giá dầu ô liu được quyết định bởi chất lượng. Nếu nó thấp một cách đáng ngờ, tốt nhất nên chú ý đến nhãn và các dấu hiệu tương ứng.
Chất Lượng Thịt Như Thế Nào được Biết?
Thịt chất lượng cao, tức là thịt tươi, đảm bảo cho việc chế biến một món ăn ngon và lành mạnh, luôn được bao phủ bởi một lớp vỏ rất mỏng có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Nếu bạn dùng ngón tay ấn vào lớp vảy này, da của bạn sẽ không bị khô.
Làm Thế Nào để Nhận Biết Dầu ô Liu Nguyên Chất Thật?
Được xếp vào hàng "vàng lỏng" từ Địa Trung Hải, dầu ô liu ẩn chứa nhiều bí mật. Nó được coi là một trong những siêu thực phẩm giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh, đồng thời chăm sóc cho vẻ ngoài của chúng ta, là một phần của một số sản phẩm mỹ phẩm.
Làm Thế Nào để Biết Rằng Cơ Thể Bạn Cần Vitamin Và Khoáng Chất
Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh có một số ưu điểm và lợi ích. Mặt khác, một chế độ ăn uống thiếu chất dinh dưỡng có thể dẫn đến một loạt các triệu chứng đau đớn. Những triệu chứng này thường là cách cơ thể bạn nói với bạn rằng có điều gì đó không ổn và bạn bị thiếu vitamin và khoáng chất .
