2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Không chất béo, không đường, không lactose, không gluten - còn gì để ăn? Lectin hiện đang được thịnh hành, có thể dẫn đến tình trạng không dung nạp thức ăn mà bạn cần lưu ý. Liệu nó có gây ra những nguy hiểm hay không, ngay cả khi ăn qua thực phẩm lành mạnh, và liệu nó có gây bệnh và tăng cân hay không, những câu hỏi này đã được chuyên gia dinh dưỡng và dinh dưỡng Sarah Greenfield giải đáp.
Lectin là gì?
Lectin là protein thực vật. Nói chung, khi bạn bổ sung lectin, chúng sẽ khiến bạn khó tiêu hóa mà không bị ảnh hưởng bởi các enzym, và chúng liên kết với các phân tử đường. Các phân tử này có thể gắn vào các tế bào niêm mạc ruột, tạo ra các kho nhỏ có khả năng tạo ra phản ứng miễn dịch và ức chế tiêu hóa.
Một số người có phản ứng viêm tương tự với gluten, nhưng với một quá trình sinh lý hơi khác.
Lectin được tìm thấy nhiều nhất trong các loại đậu và ngũ cốc, nhưng cũng được tìm thấy trong nhiều loại thực vật như cà chua, cà tím và ớt - đặc biệt là hạt và vỏ của chúng. Đậu, quả hạch, hạt, ngũ cốc, sữa casein A1 và ngô cũng chứa lectin.
Tất cả các cơ quan trong cơ thể đều làm việc chăm chỉ để kiểm soát tình trạng viêm cấp tính và giữ cho cơ thể luôn sạch sẽ. Tuy nhiên, chúng ta khác nhau về mặt di truyền và cách cơ thể chúng ta phản ứng với thức ăn cũng khác nhau. Thực phẩm làm sai phản ứng miễn dịch hoặc góp phần gây viêm mãn tính ảnh hưởng đến cơ thể khi được tiêu thụ một cách có hệ thống mỗi ngày. Đó là lý do tại sao một chế độ ăn uống đa dạng có thể là một công cụ mạnh mẽ để cải thiện sức khỏe.
Nếu bạn cảm thấy lờ đờ, đầy hơi, cáu kỉnh hoặc có các triệu chứng tiêu hóa khác, bạn có thể cần xem xét lại chế độ ăn uống của mình kỹ hơn. Bạn có thể bị dị ứng với lectin và nên cân nhắc kiểm tra độ nhạy cảm với thực phẩm để xem liệu thực phẩm giàu lectin có làm phiền bạn hay không.
Nếu bạn thấy nhạy cảm với lectin, có một số điều bạn có thể làm. Chế biến thức ăn trong nồi áp suất có thể làm giảm lượng lectin. Bạn cũng có thể chọn các loại thực phẩm có ít lectin như khoai lang, yucca, rau lá sẫm màu, thì là, bông cải xanh, súp lơ trắng, bơ, dầu ô liu sống, kê.
Không có câu trả lời rõ ràng khi nói đến những gì để ăn. Tất cả chúng ta đều khác nhau về mặt di truyền và cách mỗi người phản ứng với một loại thực phẩm nhất định cũng khác nhau.
Đề xuất:
Không Phải Hương Vị Mà Giá Cả Mới Quyết định Chất Lượng Của Rượu
Bạn muốn gây ấn tượng với khách bằng một chai rượu lâu năm, nhưng lại không đủ tiền mua một nhãn hiệu đắt tiền và cầu kỳ? Chỉ cần mua rẻ và nói với họ là đắt. Gần như chắc chắn rằng họ sẽ tin bạn và thậm chí thích nó. Nghe có vẻ cường điệu, nhưng một nghiên cứu tại tạp chí nghiên cứu xã hội học nổi tiếng của Anh, Journal of Marketing cho thấy định kiến về giá thực sự có thể thay đổi tính chất hóa học của não để khách của bạn có thể thưởng thức rượu rẻ theo cách họ đánh g
Lectin - Mọi Thứ Chúng Ta Cần Biết
Lectins là một loại protein được tìm thấy trong mọi dạng sống, bao gồm cả thực phẩm bạn ăn. Với một lượng nhỏ, chúng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, lượng lớn hơn có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.
Tôi Có Phải ăn Lòng đỏ Trứng Mỗi Ngày Không?
Có nên ăn lòng đỏ trứng mỗi ngày không? Câu hỏi này có lẽ thường nảy sinh trong đầu bạn, đặc biệt nếu bạn có một chế độ ăn kiêng khác. Bạn đoán rằng có những người ăn một quả trứng vào mỗi buổi sáng sẽ giúp họ no lâu hơn và giảm cảm giác đói, và bạn tự hỏi tại sao?
Không Phải Mọi Pho Mát Vàng Trong Cửa Hàng đều Thực Sự Như Vậy
Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Desislava Taneva thông báo rằng sản phẩm có nhãn với dòng chữ pho mát màu vàng không có nghĩa là sản phẩm đó thực sự như vậy và nó được làm từ sữa. Tại Gorna Oryahovitsa, nơi người đứng đầu Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm đến thăm nhân dịp Lễ hội Gorno Oryahov Sudzhuk, Taneva hứa sẽ giới thiệu một phương pháp mới để xác minh tính xác thực của nhãn mác.
Các Nhà Khoa Học: Không Phải Mọi Thứ đều Ngon
Người ta biết, hoặc ít nhất đó là cách xã hội của chúng ta thấm nhuần điều đó, rằng mọi thứ ngon không thể hữu ích. Chúng ta không nói về trái cây và rau quả, mà là về sôcôla, khoai tây chiên, bánh quy và tất cả những món ngon mà chúng ta ăn với một cảm giác tội lỗi nhất định hoặc nhìn một cách buồn bã trong cửa hàng mà không dám chạm vào chúng.
