Dinh Dưỡng Chống Viêm

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Dinh dưỡng chống viêm không ngụ ý tính toán cẩn thận về lượng calo, tiêu thụ các sản phẩm lạ hoặc sự kết hợp bất thường của các thành phần khác nhau. Đúng hơn, đó là một chế độ ăn uống lành mạnh và không nên được xem chỉ là một cách để giảm cân, mặc dù nó có thể là một phần thưởng tốt cho chế độ ăn kiêng này.

Vì vậy, cơ thể chúng ta sẽ phản ứng với tình trạng viêm nhiễm nếu vi khuẩn hoặc vi rút xâm nhập vào cơ thể. Sau đó, bạch cầu và các hợp chất hóa học khác nhau đến để giải cứu, giúp bình thường hóa tình trạng.

Tuy nhiên, nếu tình trạng viêm trở nên mãn tính, thì nó có thể dẫn đến dị ứng, hen suyễn, viêm khớp, bệnh tim, ung thư và lão hóa sớm. Sự nguy hiểm của tình trạng này nằm ở chỗ, quá trình viêm có thể trôi qua mà không có triệu chứng. Các yếu tố rủi ro cho điều này là:

- Thừa cân;

- Chế độ ăn uống không lành mạnh;

- Hút thuốc lá;

- Bệnh tiểu đường;

- Lối sống ít vận động;

- Nhấn mạnh;

- Bệnh về nướu;

- Nhiễm trùng mãn tính.

Thành phần dinh dưỡng chống viêm

Các nguyên tắc của dinh dưỡng chống viêm nhằm mục đích chính xác là giảm viêm mãn tính. Ngoài hoạt động thể chất, ngủ đủ giấc và giảm mức độ căng thẳng, bạn cần chú trọng chế độ ăn uống của mình với các thành phần sau:

1. Carbohydrate

Chúng nên chiếm một nửa chế độ ăn uống của bạn. Nhóm này bao gồm: rau tươi, bánh mì nguyên hạt, gạo lứt, yến mạch, hạt kê, kiều mạch và các loại đậu. Trong trường hợp này, carbs nhanh là không thích hợp. Bạn nên loại trừ khỏi chế độ ăn uống của mình bánh mì trắng, bánh kẹo, bột mì tinh chế và các sản phẩm tương tự.

2. Chất béo

Chúng nên chiếm khoảng 1/3 thực đơn của bạn. Chất béo lành mạnh sẽ giúp bạn có năng lượng suốt cả ngày và hấp thụ các chất dinh dưỡng khác dễ dàng hơn.

Một trong những sản phẩm quan trọng nhất ở đây là dầu ô liu. Bạn cũng có thể thêm vào dinh dưỡng chống viêm quả óc chó, hạt lanh, quả bơ và cá nhiều dầu. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng giữa các loại axit khác nhau, cụ thể là ưu tiên omega-3 và cố gắng giảm thiểu việc sử dụng chất béo omega-6.

3. Protein

20-30% còn lại trong chế độ ăn uống của bạn nên thuộc về các chất dinh dưỡng này. Nếu chúng được chiết xuất từ các nguồn thực vật, thì chúng sẽ không chỉ giúp tăng cường năng lượng cho bạn mà còn giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư và bệnh tim. Các nguồn cung cấp protein dồi dào là: đậu lăng, đậu, quả hạch, mận khô, măng tây, gà tây và thịt gà, cá trắng, pho mát cứng, sữa chua.

4. Vitamin

Bạn có thể dùng chúng như các loại thực phẩm bổ sung khác nhau, nhưng tốt nhất vẫn là dựa vào các loại thực phẩm tự nhiên chứa đủ lượng.

Vitamin C, D và E, selen, carotenoid, axit folic, canxi phải có trong chế độ ăn uống chống viêm của bạn. Bạn có thể bão hòa cơ thể bằng các chất dinh dưỡng thực vật từ trái cây và rau quả, và cơ thể bạn bằng vitamin D từ ánh sáng mặt trời.

Bạn nên bao gồm những sản phẩm nào trong chế độ ăn uống chống viêm của mình?

1. Rau xanh đậm - chứa các chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và sự phát triển của các quá trình viêm nhiễm;

2. Quả việt quất - loại quả này có khả năng trung hòa các gốc tự do. Bạn có thể thêm chúng vào bột yến mạch hoặc sữa chua;

3. Trà - lá của trà đen và trà xanh có đặc tính chống viêm;

4. Các sản phẩm từ sữa - tốt cho hệ thống miễn dịch và giúp duy trì sự cân bằng của vi khuẩn trong ruột. Sữa chua có chứa men vi sinh giúp duy trì mức độ vi khuẩn tốt. Tương tự như những đặc tính này có kombucha, kim chi và dưa cải bắp;

5. Tỏi - có thể nói là một loại kháng sinh tự nhiên có tác dụng kháng nấm, kháng khuẩn;

6. Gừng - loại gia vị chống lại chứng viêm mãn tính hiệu quả. Bạn có thể thêm nó vào đồ uống nóng và trà của mình;

7. Củ nghệ - có đặc tính chống viêm tuyệt vời, đó là do hàm lượng polyphenol tạo nên màu vàng đặc trưng của nghệ.

Nó cũng hữu ích để thêm vào chế độ ăn uống của bạn oregano, hạt tiêu, rau mùi, đinh hương, quế. Ngay cả một lượng nhỏ các loại gia vị và thảo mộc này cũng ngăn chặn hoạt động gây viêm.

Đồng thời, nên tránh các sản phẩm sau:

- Đồ chiên rán;

- Sản phẩm có chứa chất béo chuyển hóa;

- Đường (bao gồm cả các chất thay thế của nó);

- Bột mì tinh luyện;

- Lạm dụng rượu.

Trong dinh dưỡng chống viêm bị thiếu bất kỳ hạn chế nghiêm ngặt nào. Chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng và lành mạnh, ngoài ra có thể sử dụng liên tục và không gây hại cho cơ thể dưới bất kỳ hình thức nào. Về lâu dài nó sẽ giúp bạn tránh được nhiều bệnh hiểm nghèo khác nhau.