Mọi Thứ Về ẩm Thực Provence

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Vùng đông nam nước Pháp còn được biết đến với tên gọi Provence. Trong hầu hết thời gian của năm, mặt trời không phụ thuộc vào tia sáng của nó ở khu vực này của Địa Trung Hải. Nơi tuyệt vời được đắm mình trong hương thơm của các loại thảo mộc hoang dã và ngay lập tức thu hút với sự chăm sóc mà nó tỏa ra. Nó lôi kéo tất cả những ai đã đi qua nó bởi vì nó tạo ra một cảm giác về một thiên đường và một cuộc sống giống như của Chúa.

Người ta nói rằng ở Provence, người ta sẽ rũ bỏ chút căng thẳng cuối cùng mà anh ta chỉ mang theo khi đi du lịch đến nơi cổ tích rất Pháp này. Hương thơm của hoa oải hương, kinh giới, hương thảo và cỏ xạ hương đã làm bão hòa không khí của khu vực và phần lớn quyết định nhịp sống, trong đó có rất nhiều thời gian cho mọi thứ. Chủ yếu là để thưởng thức niềm vui của đồ ăn.

Về trải nghiệm ẩm thực, cũng như cơ hội Ẩm thực đã được chứng minh cung cấp, khu vực này là một kho báu thực sự. Luôn có thời gian để thưởng thức cà phê sáng hoặc bánh ngọt, cho một chuyến tham quan dài ngày đến các khu chợ, đầy các sản phẩm tươi ngon của địa phương và những hoạt động này luôn mang lại niềm vui cho khoảng thời gian vui vẻ.

Ăn trưa ở Provence có từ lâu và đã trở thành một nghi lễ đặc biệt. Đây là thời điểm để tổ chức một bữa tiệc liên hoan, rất dễ tổ chức vì nó nằm ở một đất nước nơi khởi nguồn của nền ẩm thực cao cấp với sự tinh tế và sự kết hợp khéo léo giữa các khẩu vị.

Đặc trưng của ẩm thực Provence

Ẩm thực mỗi quốc gia hay vùng miền đều mang đến những nét thú vị riêng, nhưng không nên bỏ qua ẩm thực vùng Provence bởi nó có khả năng định hình tốt nhất văn hóa ăn uống và sinh hoạt.

Đây là một loại hình ẩm thực Địa Trung Hải, có nghĩa là lành mạnh và phong phú. Cô ấy thực sự may mắn vì sự đa dạng của các sản phẩm và gia vị địa phương của Pháp mà cô ấy sử dụng rất ấn tượng. Điều này làm cho nhà bếp trở nên thân mật, đầy màu sắc và thơm.

Các sản phẩm chính nổi tiếng và được sử dụng khắp vùng Địa Trung Hải - ô liu, dầu ô liu, cà chua tươi, đậu Hà Lan và một loạt các loại gia vị địa phương.

Một đặc điểm của cách nấu ăn địa phương là cũng giống như ẩm thực Địa Trung Hải, họ sử dụng dầu ô liu làm chất béo chính chứ không phải mỡ ngỗng vốn được ưa chuộng ở các vùng khác.

Các sản phẩm chính trong ẩm thực Provence

Rau - Provence là một khu vực của vùng Pháp có thu hoạch rau tốt nhất trong cả nước. Khoai tây, ớt, cà chua, cần tây, bí xanh là những sản phẩm có mặt trong hầu hết các công thức món ăn của Pháp.

Ô liu - một loại thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực Địa Trung Hải, cả được sử dụng ở trạng thái tự nhiên và ở dạng chất béo.

Trái cây - mơ, anh đào, đào, sung, dưa, nho và nhiều loại khác tạo nên sự phong phú của các loại trái cây trong khu vực và là một phần của sự giàu có của các món ăn ẩm thực ở Provence.

Cá - Hải sản có mặt trong ẩm thực Địa Trung Hải, nhưng ở Provence, chúng hầu hết chịu được cá cơm. Họ thậm chí còn thêm nó vào các món đặc sản thịt nguyên chất, dựa trên thịt bò và thịt cừu. Trên đồng ruộng, loài cá ưa thích này được chế biến để trở thành thức ăn bổ sung. Phi lê cá được làm chua, phơi khô và xay thành bột nhão, được sử dụng như một loại gia vị xát vào thịt. Nó cũng có thể được ăn như một loại pate Pháp phết trên bánh mì. Trộn với tỏi là một thứ gì đó giống như một loại nước sốt để nó tan chảy.

Thịt - trong số các loại thịt, một món ngon thực sự là ngỗng. Nó được dùng để làm nên món xáo tam phân nổi tiếng, là sản phẩm chính cho món nai sừng tấm - một trong những món ăn truyền thống của đất nước. Confi cũng được làm từ thịt lợn, vịt hoặc các loại thịt béo khác.

Gia vị - húng quế, húng tây, rau oregano, bạc hà, hương thảo đóng một vai trò quan trọng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào và được sử dụng tươi. Tỏi cũng đóng một vai trò quan trọng, vì hương vị rất khác nhau - từ nhạt và ngọt, đến nóng và sắc. Đặc trưng của ẩm thực Provencerằng các loại gia vị ưa thích là hoang dã, không được trồng trọt. Tất cả các loại gia vị xanh được yêu thích trong khu vực mang đến hương vị đặc trưng riêng của các món ăn được phục vụ ở vùng này của Pháp.

Ngoài ra còn có nấm cục, nấm rừng và cả hai loại nấm này đều được đưa vào các món ăn tinh tế, đặc trưng không chỉ của vùng miền mà còn của cả nước.

Nổi tiếng nhất đặc sản của ẩm thực Provence.

Buyabes

Nói đến ẩm thực ở Provence, người ta luôn bắt đầu với món súp bouillabaisse nổi tiếng, đây là món ăn khoái khẩu của tất cả người dân miền Nam. Tương tự như món canh cá của chúng tôi và cũng được làm từ nhiều loại cá khác nhau, càng nhiều loại thì món canh càng ngon. Ăn kèm với lát bánh mì nướng và aioli. Dưới cái tên này là mayonnaise tự làm với dầu ô liu và tỏi.

Brandad

Ảnh: Yordanka Kovacheva

Một món ăn rất đặc trưng trong khu vực là rượu mạnh. Đó là pate cá tuyết khô và dầu ô liu. Vì khu vực này gần với Biển Địa Trung Hải nên các món hải sản được cung cấp rất nhiều. Họ cũng thích những miếng cá trong dầu ô liu, chanh và các loại gia vị hoang dã ướp sống.

xúp rau

Khó ai có thể rời Provence mà không thử món ratatouille. Công thức này là từ khu vực Nice. Đây là những loại rau theo mùa được phục vụ hầm, hoặc như một món khai vị, như một món ăn chính hoặc như một món ăn phụ với thịt.

Nisoaz

Cái tên nghe đẹp đẽ dùng để chỉ món salad với cá ngừ, cá cơm, nụ bạch hoa, khoai tây luộc, trứng luộc, cà chua, ô liu, hành tím và ớt, atisô. Nước sốt Vinaigrette được dùng để làm sốt.

bánh mì Pháp

Chúng tôi không phải là những người duy nhất coi bánh mì là lương thực chính. Ở Provence, bánh mì cũng được tôn trọng đặc biệt. Những người đã được chứng minh thích chất nổ, giống như một ổ bột mì trắng. Họ thường thêm gia vị, quả óc chó hoặc pho mát, họ nướng và ăn như một món ăn riêng cho bữa sáng.

Đồ uống ở Provence

Provence gây ngạc nhiên với thực tế là nó không phải là một khu vực chính về sản xuất rượu vang, nhưng đồ uống ở đó không chỉ được đánh giá cao mà còn có cả một nền văn hóa phục vụ rượu vang cùng với đồ ăn.

Họ sản xuất rượu vang hồng cũng như rượu vang đỏ, đặc biệt là cho tổ chức giáo hoàng. Nếu không, họ có cả một hệ thống phục vụ đồ ăn với một nhãn hiệu rượu cụ thể.

Và vì nó là một món ăn Provence, bạn không thể bỏ lỡ Pastis, người đang ở Provence trong vương quốc của mình. Nó là một loại đồ uống có cồn có màu vàng và hương thơm. Phục vụ pha loãng với một ít nước và một viên đá. Không có gì lạ khi gọi món vào thời điểm uống cà phê buổi sáng.

Sự kỳ diệu của ẩm thực Provence

Hiệu ứng kỳ diệu của điều này đơn giản nhất, nhưng cũng món ăn Pháp ngon nhất nó còn đến từ cách ăn uống, điều đặc biệt thú vị ở Provence vì nó được thiết kế để cảm nhận được đầy đủ nhất những gì mà ẩm thực mang lại.

Ở Provence, điểm nhấn của bữa ăn là bữa trưa. Nó dài, kéo dài khoảng 2 giờ. Bao gồm món khai vị gồm nhiều loại salad, cá hoặc trái cây caramen và pho mát nướng. Chắc chắn thực đơn bao gồm một trong những các món ăn yêu thích của Provencals, khiến khu vực này còn được biết đến như một trung tâm ẩm thực. Trên bàn luôn có nhiều loại bánh mì khác nhau, và đồ ăn kèm thường xuyên là rượu vang Pháp hảo hạng.

Ẩm thực đã được chứng minh cho thấy rằng thức ăn bình thường, chất lượng và không phô trương có thể cực kỳ ngon và trở thành một bữa tiệc ẩm thực hàng ngày. Các kích thước hương vị của thực phẩm ở Provence đan xen và hòa quyện vào nhau để đưa mỗi người yêu thích đến một thế giới mới của hương vị và hương thơm, nơi các món ăn, mặc dù được sắp xếp đơn giản, nhưng được kéo dài đến mức của một nghệ thuật.

Và bây giờ bạn có thể chọn thứ gì đó ngọt ngào từ những món tráng miệng kiểu Pháp này.