Truyền Thống ẩm Thực Hy Lạp - Mọi Thứ Bạn Cần Biết

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Chỉ khi đề cập đến Món ăn Hy Lạp, ngay cả những thực khách sành ăn nhất cũng phải xuýt xoa. Chắc chắn ẩm thực Hy Lạp lành mạnh, bổ dưỡng và đồng thời - không phô trương.

Ngoài ra, các nhà ảo thuật ẩm thực Hy Lạp còn biết cách biến những sản phẩm tưởng chừng như bình thường nhất trở thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực rực rỡ và thơm phức. Người Hy Lạp sùng bái tiêu thụ các sản phẩm và gia vị địa phương.

Để hiểu làm thế nào truyền thống của ẩm thực Hy Lạp đích thực nhất khác với những truyền thống đặc trưng của các quốc gia gần Hy Lạp nhất, chúng ta sẽ phải nhớ lại lịch sử của đất nước với tính khí phương Nam nóng bỏng này.

Đầu tiên, vị trí địa lý của bang Hy Lạp, và do đó khí hậu có ảnh hưởng trực tiếp nhất đến bất kỳ nền ẩm thực quốc gia nào. Thứ hai, trải qua nhiều nền văn hóa dân tộc hàng nghìn năm, Hy Lạp đã hấp thụ được những điều đặc biệt từ mỗi nền văn hóa đó.

Sự thật thú vị: Cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên trong lịch sử được viết bởi người Hy Lạp trước thời đại của chúng ta.

Món ăn Hy Lạp rất tốt cho hương vị tinh tế và hình thức của các món ăn. Một vài công thức nấu ăn ngon của Hy Lạp đã có truyền thống hàng thiên niên kỷ và luôn kích thích những ai bắt đầu cuộc phiêu lưu với nó.

Bộ ba dầu ô liu, bánh mì và rượu là một nguyên tố phổ biến cho tất cả các vùng của Hy Lạp, nhưng không kém phần quan trọng là chanh, nước được rưới lên các món cá và thịt. Các loại gia vị như muối biển, hạt tiêu, lá oregano, lá nguyệt quế, cây xô thơm và quế thường được sử dụng.

Bơ trong món ăn Hy Lạp

Nếu bạn hỏi người Hy Lạp nó là gì cơ sở của món ăn Hy Lạp, anh ấy chắc chắn sẽ nói với bạn rằng đó là dầu ô liu, sau đó thêm chanh, húng quế và lá oregano vào một chuyển động. Những thành phần này là cơ sở cho món ăn ngon, lành mạnh được tạo ra bởi Món ăn Hy Lạp.

Từ nấu ăn đến salad - Dầu ô liu Hy Lạp giống như vàng lỏng. Ở chính Hy Lạp, họ nói rằng miễn là có nhiều cây ô liu hơn con người, thì Hy Lạp, hoặc ít nhất là nền ẩm thực của nó, sẽ không biến mất. Thật khó để nói liệu điều này có đúng hay không, nhưng một chuyến thăm đến đất nước xinh đẹp này khẳng định rằng có một số sự thật trong mọi tuyên bố.

Sự thật thú vị: Có lẽ khó tìm Món ăn Hy Lạpkhông có dầu ô liu.

Bữa sáng kiểu Hy Lạp

Đồ ăn nhẹ của người Hy Lạp được gọi là meze. Đây là một tập hợp các món ăn nhỏ được phục vụ trước bữa ăn, theo truyền thống được dùng kèm với rượu vang Hy Lạp hoặc ouzo (rượu mạnh với cây hồi).

Một trong những món khai vị phổ biến nhất cực kỳ dễ chế biến: một miếng pho mát feta lớn, rưới dầu ô liu và một nhúm lá oregano thái nhỏ. Tất nhiên, có những món ăn nhẹ phổ biến khác như: hummus, dolma, pita, rau bina, souvlaki. Tuy nhiên, người Hy Lạp có một kho gia vị nhỏ dựa trên lá oregano, húng quế, thì là và lá nguyệt quế. Tất nhiên, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thảo mộc khác trong nhà bếp hiện đại, nhưng những loại được liệt kê ở trên là cơ sở truyền thống.

Hầu hết tất cả các nhà hàng và quán cà phê đều cung cấp nước miễn phí như một dấu hiệu của sự hiếu khách, ngay cả khi bạn chỉ gọi cà phê. Và trong một số trường hợp, đừng lo lắng nếu bạn bất ngờ được phục vụ món tráng miệng, sữa chua với mật ong hoặc các loại bánh ngọt nhỏ khác nhau do nữ chủ nhà hàng Hy Lạp nơi bạn đang ngồi chuẩn bị.

Sữa trong món ăn Hy Lạp

Có lẽ món khai vị Hy Lạp nổi tiếng nhất là tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - món ăn nhẹ tương đương với món salad Bạch Tuyết của chúng ta, với sự đơn giản của nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa dưa chuột, tỏi, bạc hà, giấm rượu trắng và dầu ô liu. Bí quyết thành công của công thức này nằm ở chỗ nó được ủ trong vài giờ trước khi phục vụ để phát triển mùi thơm hoàn hảo trước khi phục vụ.

Cơ sở của ẩm thực Hy Lạp

Loại ngũ cốc chính được người Hy Lạp sử dụng trong nhà bếp là lúa mì. Dưới dạng bột báng, mì ống, bột mì, bánh mì và hơn thế nữa.

Rau biến ra rất lớn ảnh hưởng đến ẩm thực Hy Lạpnhư họ đã làm ở nhiều quốc gia Địa Trung Hải khác. Thời vụ là một yếu tố chính, mặc dù ngày nay nó ít quan trọng hơn vì hầu hết các loại rau có thể được mua vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Tuy nhiên, ẩm thực ngon gắn liền với nguyên liệu tươi ngon, vì vậy các chợ địa phương (agora) rất đáng để ghé thăm.

Súp trong ẩm thực Hy Lạp

Đối với súp Hy Lạp, các nước láng giềng phía nam của chúng tôi đang làm rất tốt. Phổ biến và thông dụng nhất là đậu (súp đậu), avgolemono (súp thịt, chủ yếu là gà với cơm, trứng đánh tan và nước chanh - một niềm vui thực sự), súp cà chua, súp đậu lăng và nhiều hơn nữa.

Vài lời về pho mát Hy Lạp

Người Hy Lạp yêu thích pho mát. Có lẽ giống như chanh. Hầu hết mọi người bên ngoài Hy Lạp chỉ biết Feta, nhưng Ẩm thực Hy Lạp có rất nhiều loại pho mát. Chúng bao gồm Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone và Mizitra.

Sự thật thú vị: Nhiều đầu bếp, khi phục vụ phô mai feta, thích cắt nó thành khối và phục vụ cả một đĩa. Người ta tin rằng cách này giúp món ăn trông thẩm mỹ hơn và người ăn sẽ tự bẻ pho mát theo cách mình thích và sẽ thuận tiện hơn khi ăn.

Các món cá và thịt trong ẩm thực Hy Lạp

Cá và hải sản có nhu cầu cao, nhưng thịt cừu được tiêu thụ liên tục quanh năm. Pasticio là một trong những món ăn nổi tiếng đặc trưng của quần đảo Ionian, nơi các lớp mì xen kẽ với các lớp thịt và nhiều loại rau khác nhau, tất cả đều được phủ một lớp sốt bechamel dày. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Món tráng miệng trong ẩm thực Hy Lạp

Các món tráng miệng của người Hy Lạp thể hiện niềm đam mê đường và mật ong của người Hy Lạp, rất khó cưỡng lại. Tốt hơn hết bạn không nên nghĩ về hàm lượng calo, nếu không, bạn sẽ cảm thấy tội lỗi về những gì mình đã ăn.

Ở đây chúng ta đang nói về Rizogalo (bánh gạo với sữa), Galaktobureko (bánh truyền thống với sữa và kem lúa mì), Sikopita (bánh với quả sung). Nhưng chúng ta phải thừa nhận rằng một trong những món bánh ngon nhất và đồng thời cũng đơn giản một cách đáng ngạc nhiên chính là món bánh xèo / Revani / truyền thống của người Hy Lạp.

Đồ uống trong ẩm thực Hy Lạp

Nếu bạn đang ở Hy Lạp, hãy xem những gì bạn có thể chọn từ phần đồ uống. Nếu bạn đang ở một trong những nơi dưới chân núi Olympus, bạn có thể thưởng thức trà, thứ chỉ có thể tìm thấy ở đây. Nhưng có lẽ thú vị hơn có thể là đồ uống Ouzo và Tsipuro, rượu mạnh với hương thơm của hoa hồi. Và trên đảo Corfu, bạn có thể thưởng thức rượu mùi dựa trên quả quất - một loại trái cây đặc trưng của vùng này.

Loại rượu yêu thích và phổ biến nhất của người Hy Lạp được gọi là Retsina - rượu trắng do chính họ sản xuất, ủ trong thùng gỗ vân sam, mang đến mùi thơm không thể nhầm lẫn của nhựa cây. Vào những ngày hè nóng nực, loại rượu này được uống với nước khoáng. Thật kỳ lạ, Retina đã không vượt qua biên giới Hy Lạp cho đến những năm 1960 với sự phát triển của du lịch.

Metaxa là thức uống huyền thoại với lịch sử hơn 130 năm. Có 3, 5 hoặc 7 sao. Càng sao, sắc uống cuối bữa càng ngon.

Và cuối cùng, món ăn thường kết thúc bằng cà phê. Cà phê Hy Lạp mạnh và được phục vụ trong ly nhỏ không có sữa. Nó giống hệt với món Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng hãy cẩn thận đừng yêu cầu cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, vì sự hiếu khách của chủ nhà sẽ bị mất ngay lập tức. Ở Hy Lạp, cà phê hòa tan, được phục vụ với sữa và đá trong những chiếc cốc lớn - hay còn gọi là ly cà phê quen thuộc của chúng ta - được đông đảo mọi người kính trọng.

Người địa phương quán rượu và nhà hàng Hy Lạp mời khách du lịch nếm thử món ăn và giới thiệu với họ bầu không khí đặc trưng của Hy Lạp - gia đình cùng nấu ăn, kinh doanh - vợ, chồng và con cái ngồi cùng bàn và khá thường xuyên bạn sẽ tìm thấy những nơi người dân địa phương vui chơi và khiêu vũ. Bạn nên biết rằng tên của các chuỗi thức ăn nhanh nổi tiếng khá hiếm ở đất nước này. Bất cứ nơi nào bạn đến, bạn sẽ cảm nhận được niềm tự hào của người Hy Lạp đối với mọi thứ truyền thống, địa phương - nghĩa là đối với mọi thứ là tiếng Hy Lạp!