2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mặc dù mọi người có sở thích khác nhau đối với các món tráng miệng, nhưng không có người nào không thích các loại kem nhẹ và bông. Chúng được xếp vào một mảng riêng trong bánh kẹo, trong đó kem trứng dẫn đầu.
Kem trứng đã được nhân loại biết đến trong nhiều thế kỷ. Khả năng kết dính của trứng được phát hiện bởi người La Mã, những người đầu tiên sử dụng chúng với sữa và mật ong trong các món trứng khác nhau.
Qua nhiều thiên niên kỷ, nhiều đầu bếp tài năng dựa vào sữa trứng đã phát triển hàng trăm công thức nấu ăn. Phổ biến nhất trong số này là các loại kem Pháp Brulee, Caramel Cream và Bavarian Cream. Mặc dù thoạt nhìn chúng có vẻ dễ chuẩn bị, nhưng có một vài thủ thuật mà bạn không thể làm tốt nếu không có.
Creme brulee
Một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Pháp, là tiêu chuẩn cho chất lượng và đẳng cấp, loại kem này được chuẩn bị trước và được ướp lạnh. Trong công thức ban đầu, kem chỉ được điều chế với chất kem lỏng. Tuy nhiên, qua nhiều năm, các đầu bếp nhận thấy rằng nếu sữa tươi được thêm vào, món tráng miệng sẽ có được hương vị đậm đà và đặc hơn.
Một sự tinh tế khác là phần nhân - đường trên bề mặt, được nấu chảy bằng lò đốt gas nấu ăn. Chính sự tương phản giữa caramel ấm và kem lạnh đã mang đến cho món tráng miệng một hương vị độc đáo.
Bánh kem caramel
Cái này kem trứng, được chế biến với caramel topping, còn được gọi là kem, lật ngược vì cách phục vụ nó. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau ở các quốc gia khác nhau, nhưng ở quê hương Pháp, công thức nguyên bản được tuân theo.
Trong đó, sữa nguyên chất được sử dụng để pha chế, trong khi ở Tây Ban Nha tương đương, nó được thêm đặc. Các thành phần khác cũng vậy - đường, trứng và sữa. Khi nướng trong nồi cách thủy, điểm mấu chốt là nước trong chảo không sôi để kem trở nên đồng nhất và đặc.
Kem Bavaria
Loại kem làm từ trứng cổ điển thứ ba của Pháp là Bavarian. Ngoài trứng, gelatin và kem đánh bông cũng được tìm thấy trong thành phần của nó. Kem được phục vụ riêng như một món tráng miệng lạnh, cũng như trong các loại bánh ngọt và mì ống khác, ở dạng nhân.
Điểm mấu chốt trong quá trình chuẩn bị kem Bavaria là sự hòa tan của gelatin. Nó không nên đun sôi. Nếu điều này xảy ra, các đặc tính tạo keo của nó bị mất và không thể sử dụng được. Trái cây theo mùa hoặc sô cô la thường được thêm vào kem thành phẩm để làm phong phú hương vị.
Đề xuất:
Sự Khác Biệt Giữa Kem Thường, Kem đánh, Kem Chua Và Kem Bánh Kẹo Là Gì?
Kem là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Mọi người dùng nó để chế biến những bữa ăn ngon. Nó được sử dụng để chế biến nước sốt, kem, nhiều loại thịt khác nhau và tất nhiên - bánh ngọt. Nó thường là cơ sở của các loại kem, khay bánh và kem khác nhau và là một phần bắt buộc của bất kỳ sự cám dỗ ngọt ngào nào khác.
Khoai Tây - Món ăn Yêu Thích Mới Của Người Trung Quốc
Khoai tây vốn bị coi thường trong một thời gian dài ở Trung Quốc và được coi là thức ăn của người nghèo và là văn hóa của những vùng kém phát triển, bắt đầu được đưa vào thực đơn hàng ngày của người Trung Quốc. Tuy nhiên, đằng sau sự thay đổi này là việc Trung Quốc đang phải vật lộn với tình trạng thiếu nước và đang nỗ lực tìm kiếm cây thay thế cho các loại cây trồng truyền thống cần lượng nước tưới dồi dào, truyền thông thế giới đưa tin.
Loại Cà Phê Yêu Thích Của Chúng Ta Quyết định Loại Rượu Yêu Thích Của Chúng Ta
Một ly rượu vang trong hoặc sau bữa tối không chỉ hữu ích - sẽ là một niềm vui thực sự nếu bạn bắt gặp thức uống nho đó phù hợp với khẩu vị của mình nhất. Cách bạn thích uống cà phê cũng có thể xác định rượu yêu thích của bạn là gì. Chi tiết cụ thể của mối quan hệ này được tiết lộ bởi chủ của một nhà hàng nổi tiếng ở New York - Paolo Meregali.
Kem Caramen Là Món Tráng Miệng Yêu Thích Của Người Bulgaria
Hóa ra kem caramen là món tráng miệng yêu thích của người Bulgaria. Ít nhất thì điều này được thể hiện qua nghiên cứu được ủy quyền bởi một trong những nhà sản xuất bánh kẹo lớn nhất ở Bulgaria. Cuộc khảo sát cho thấy gần một nửa số người Bulgary là những người yêu thích đồ ngọt.
Nhớ Hương Vị Của Chua - Một Loại Kem Yêu Thích Từ Thuở Nhỏ
Mặc dù loại chua đã không còn được ưa chuộng do có nhiều loại kem và bánh pudding làm sẵn được bán trong bao bì sáng bóng trong các cửa hàng, nhưng chúng đã từng là món tráng miệng yêu thích của trẻ em. Mọi đứa trẻ đều mong chờ được phục vụ món tráng miệng yêu thích của chúng trong bếp bên cạnh bà hoặc mẹ của chúng, cho dù bột chua được làm từ nước trái cây, siro, trái cây tươi hay khô, ca cao, sữa hoặc các sản phẩm khác.
