2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Xenlulo là một phân tử bao gồm carbon, hydro và oxy, và được tìm thấy trong cấu trúc tế bào của hầu hết các chất thực vật. Hợp chất hữu cơ này, được coi là phong phú nhất trên trái đất, thậm chí còn được bài tiết bởi một số vi khuẩn.
Cellulose cung cấp cấu trúc và sức mạnh cho thành tế bào của thực vật và cung cấp chất xơ trong chế độ ăn của chúng ta. Mặc dù một số loài nhai lại có thể hấp thụ cellulose nhưng con người thì không. Xenluloza thuộc nhóm cacbohydrat khó tiêu hóa được gọi là chất xơ.
Trong những năm gần đây, cellulose đã trở thành một chất bổ sung chế độ ăn uống phổ biến do các đặc tính hóa học và vật lý độc đáo của nó khi kết hợp với nước. Mặc dù xenlulo có thể được tìm thấy trong hầu hết các chất thực vật, nhưng các nguồn kinh tế nhất của xenlulo công nghiệp là bông và bột gỗ.
Cách sử dụng cellulose trong thực phẩm
Là một thực phẩm bổ sung
Với nhận thức về lượng chất xơ, xenlulo đã trở thành một trong những thực phẩm chức năng phổ biến nhất. Việc bổ sung cellulose vào thức ăn của bạn cho phép bạn tăng hàm lượng khối lượng lớn và chất xơ mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị.
Giảm calo
Xenluloza cung cấp nhiều khối lượng hoặc hầu hết cho thực phẩm, nhưng vì nó là chất khó tiêu đối với con người nên không có giá trị nhiệt lượng. Vì lý do này, cellulose đang trở thành chất độn phổ biến trong chế độ ăn kiêng. Người tiêu dùng ăn thực phẩm giàu cellulose cảm thấy khỏe mạnh về thể chất và tâm lý mà không tiêu thụ nhiều calo.
Làm đặc / nhũ hóa
Hoạt động tạo bọt của xenluloza, khi kết hợp với nước, tạo ra cả đặc tính làm đặc và ổn định trong thực phẩm mà nó được thêm vào. Gel xenlulo hoạt động giống như nhũ tương, đình chỉ các thành phần trong dung dịch và ngăn cản sự giải phóng nước. Xenlulo thường được thêm vào để làm đặc và tạo nhũ tương nước sốt.
Sự dày lên khả năng của cellulose cũng thích hợp cho các sản phẩm như kem hoặc whipping. Xenluloza cho phép sản xuất các loại thực phẩm dày và đặc mà không cần sử dụng nhiều chất béo.
Chống dính
Khả năng hút ẩm của cellulose làm cho nó trở thành thành phần chống đóng cục tốt nhất. Phô mai bào, hỗn hợp gia vị và hỗn hợp đồ uống dạng bột chỉ là một số trong số rất nhiều loại thực phẩm được hưởng lợi từ xenlulo như một chất chống đóng cục.
Các dạng xenlulo
Cellulose có thể được tìm thấy trong danh sách các thành phần của sản phẩm, tùy thuộc vào hình thức được sử dụng. Mặc dù xenlulo có cấu trúc phân tử giống nhau bất kể loại nào (bột gỗ, bông hoặc nguyên liệu thực vật khác), nhưng hình dạng của xenlulo được quyết định bởi cách các phân tử liên kết với nhau.
Bột xenlulo được sử dụng rộng rãi nhất trong các sản phẩm thực phẩm và là dạng ứng dụng ưa thích để dán. Gôm xenlulo hoặc gel xenlulo được ngậm nước các dạng xenlulo, thường được sử dụng trong nước sốt hoặc các sản phẩm lỏng khác như kem.
Đề xuất:
Các Sản Phẩm Chính được Sử Dụng Trong ẩm Thực Ả Rập
Ẩm thực Ả Rập, được nhiều người ưa thích vì sự phong phú của hương liệu và hương vị mà nó sở hữu, nổi tiếng là một trong những món ăn lâu đời nhất. Mặc dù nó bao gồm các khu vực rộng lớn và bao gồm các quốc gia và địa phương khác nhau, nó cũng có một số đặc điểm chung về chế biến thực phẩm và các sản phẩm được sử dụng.
Các Sản Phẩm Chính được Sử Dụng Trong ẩm Thực Nhật Bản
Cũng giống như ngô, đậu và ớt cay gắn liền với ẩm thực Mexico, và việc sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau là đặc trưng của ẩm thực Ả Rập, vì vậy người Nhật có những sở thích riêng. Hầu hết các sản phẩm được sử dụng ở Đất nước Mặt trời mọc là đặc trưng của hầu hết các nước châu Á, nhưng cũng có những sản phẩm bạn chỉ có thể tìm thấy ở Nhật Bản, hoặc những sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn Nhật Bản.
Bạn Có Không Dung Nạp Carbohydrate? Đây Là Cách để Tìm Hiểu
Một thực tế nổi tiếng là chúng ta phải cẩn thận với những gì chúng ta ăn. Tất nhiên, cơ thể sẽ báo hiệu nó thích thức ăn nào hơn và thức ăn nào gây hại cho nó. Mỗi sản phẩm có một cái gì đó sẽ giúp hoạt động bình thường của cơ thể. Câu hỏi đặt ra là hãy chọn thực đơn có ảnh hưởng tích cực nhất đến anh ấy.
Tìm Hiểu Cách Thức Hoạt động Của Quá Trình Trao đổi Chất để Giảm Cân Hiệu Quả
Có một phòng thí nghiệm hóa học nhỏ trong mỗi tế bào của bạn hoạt động suốt ngày đêm để biến thức ăn của bạn thành năng lượng. Tìm hiểu xem quá trình này ảnh hưởng đến sắc thái, cân nặng và thậm chí cả tâm trạng của bạn như thế nào để giúp quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh và hiệu quả nhất có thể.
Có Bao Nhiêu Axit Omega được Tìm Thấy Trong Thực Phẩm?
Axit omega rất cần thiết cho sức khỏe con người. Chúng thuộc nhóm axit béo bão hòa cần thiết cho các quá trình quan trọng trong cơ thể con người. Tầm quan trọng của chúng bắt nguồn từ thực tế là cơ thể con người không thể sản xuất loại axit này và nó chỉ được lấy thông qua thực phẩm.
