Đặc Sản Milan

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Một loạt các món ăn đặc sản của vùng từ khắp nơi trên nước Ý được dệt thành truyền thống ẩm thực của Milan, cùng với nhiều ví dụ điển hình về ẩm thực thế giới. Trong số những món phổ biến nhất có đặc sản địa phương được tẩm gia vị phong phú với nhiều loại thảo mộc khác nhau. Theo truyền thống địa phương, vắt nước chanh vào miếng bít tết là hy sinh.

Bò bít tết kiểu Milan

Sản phẩm cần thiết: 1 miếng bít tết gà, 2 quả trứng, 100 g bột mì, 100 g vụn bánh mì, 20 g kem, 50 g bơ, 50 g parmesan, muối, tiêu

Phương pháp chuẩn bị: Đánh đều miếng bít tết sao cho dày 1 cm, đánh trứng và nêm muối tiêu. Trong một bát khác, trộn vụn bánh mì và parmesan. Bít tết được tẩm bột, lăn trong bột mì, trứng và vụn bánh mì hai lần. Chiên trong bơ cho đến khi vàng.

Milanese milf

Sản phẩm cần thiết: 500 g bánh phồng ướp lạnh, 10 quả trứng, 1 muỗng canh. Hẹ tươi thái nhỏ, 1 muỗng canh. ngò tây thái nhỏ, 2 thìa cà phê. ngải giấm tươi, 3 muỗng canh. bơ không muối, muối, tiêu

Đối với việc nhồi: 6 cambi đỏ, 750 g rau bina, 1 muỗng canh. dầu ô liu, 1 muỗng canh. bơ, 2 tép tỏi, ¼ muỗng cà phê. nhục đậu khấu, 3 muỗng canh. kem lỏng, 240 g phô mai Thụy Sĩ, 240 g thịt nguội hun khói, 1 quả trứng lớn, muối và tiêu

Phương pháp chuẩn bị: ¼ cắt bột, đậy nắp và để sang một bên. Phần bột còn lại cán mỏng trên bề mặt bột thành vỏ bánh hình tròn, dày khoảng 6 mm. Nó được đặt trong một thùng chứa có các bức tường có thể di chuyển và cách mép 2,5 cm sẽ ra khỏi thùng chứa.

Phần bột nhỏ được cán mỏng trên lớp vỏ bánh dày 6 mm. Cắt một hình tròn có đường kính 20 cm, bọc kín phần nhân và vỏ cây rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Trong khi chúng đang trồi lên, hãy chuẩn bị đồ. Trứng được hiểu là với 1 muỗng canh. nước và một chút muối. Trứng, rau thơm, muối và hạt tiêu được trộn đều. Đun nóng bơ trong chảo rộng ở nhiệt độ thấp. Đổ trứng vào, khuấy liên tục và đẩy về giữa chảo. Dọn ra đĩa và dùng giấy bạc đậy lại.

Ớt sừng rang chín, bóc vỏ. Các tay cầm được tháo ra và cắt theo chiều dọc. Chúng được làm sạch hạt.

Chần rau bina trong nước muối một phút. Để ráo nước và rửa sạch với nước lạnh. Đun nóng một ít mỡ trong chảo rộng cùng với một ít tỏi. Thêm rau bina và xào trong 3 phút. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Thêm một chút kem lỏng. Hỗn hợp được đun sôi và trộn đều. Dọn rau muống ra đĩa.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 C. Lấy đĩa ra khỏi tủ lạnh và phủ nhân bánh theo thứ tự sau - nửa quả trứng, nửa rau bina, nửa phô mai, nửa giăm bông và ớt nướng. Các sản phẩm còn lại tiếp tục xếp hàng theo thứ tự ngược lại.

Rìa đầm lầy lem luốc trứng nước. Nhân bánh được bao phủ bởi vỏ bánh. Trải trứng lên trên. Tạo một vài lỗ bằng một cái nĩa. Món ăn để nguội 30 phút trước khi nướng. Nướng trong 1 giờ 10 phút trên vỉ nướng được đặt ở 1/3 dưới của lò. Dùng lạnh.

Trong số các đặc sản Milanese yêu thích khác, có một nơi dành cho món risotto của người Milanese, nấm porcini, thịt bò trong bánh mì và các món đặc sản thịt khác.

Nhiều công thức nấu ăn khác từ ẩm thực của Milan là Schnitzel kiểu Milanese, Súp bụng kiểu Milanese, Pasta kiểu Milanese, Spaghetti Milanese, sốt Milanese.