2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Một trong những bí mật được giữ kín nhất của các nhà sản xuất thịt là xúc xích thực sự được làm bằng gì. Về lý thuyết, chúng là một món cháo gồm thịt băm, xương băm, da sống, đậu nành, collagen, thịt xông khói, các chất tạo men khác nhau, nitrit, muối và những thứ khác. chất độn.
Nhưng ngày càng nhiều bà nội trợ nhận thấy rằng khi nấu chín, chúng phát ra tiếng động lạ và phát nổ theo đúng nghĩa đen.
Thực tế này, cùng với thông tin rằng gần 85% thịt trên thị trường Bulgaria thực sự được nhập khẩu, một lần nữa đặt ra câu hỏi rằng người bản địa được làm bằng gì. xúc xích và các sản phẩm phụ khác như thịt nướng và thịt viên.
Xúc xích nên chứa từ 20 đến 60 phần trăm thịt, và ở Bulgaria thường chỉ có 25 phần trăm nội dung của xúc xích là thịt.
75% còn lại là các chất tạo men, chất bịt kín và nước, và hàm lượng nước của một số nhãn hiệu có thể lên tới 70%.
Để giữ được hình dạng và độ đặc của chúng, xúc xích được nhồi bằng chất bịt kín. Chính những con dấu này đã tạo ra tiếng động lạ trong quá trình xử lý nhiệt. Chúng có khả năng hấp thụ nước, vì vậy xúc xích nấu chín sẽ phồng lên với kích thước không thể nghi ngờ.
Một thí nghiệm ẩm thực do Chef Petrov thực hiện đã chứng minh chính xác cách những chất độn này giữ nước trong sản phẩm. Trong một phóng sự trên TV7 TV, đầu bếp bậc thầy đã nướng xúc xích và thịt nướng trước mặt người xem, được ông đo trước và sau khi xử lý nhiệt.
Đáng ngạc nhiên là một chiếc xúc xích nặng 85 g chỉ mất 4 gam khi nướng. Sự khác biệt giữa thịt nướng sống và nướng là 10 năm hoặc 30% trong quá trình xử lý nhiệt thông thường (nướng hoặc chiên).
Theo Chef Petrov, nó giống như xúc xích được làm bằng nhựa. Thực phẩm có chứa chất béo và nước và bị mất đi trong quá trình nướng là chuyện bình thường.
Trong trường hợp xúc xích, nó giống như khi chúng ta cho nhựa và lấy nhựa ra. Điều này có nghĩa là chúng ta ăn nhựa và cơ thể chúng ta xử lý nhựa.
Thí nghiệm một lần nữa đặt ra câu hỏi về những gì được sử dụng chính xác trong xúc xích làm tại nhà để không làm giảm trọng lượng trong quá trình xử lý nhiệt, như nó phải như vậy.
Đề xuất:
Cách Làm Xúc Xích, Xúc Xích Tự Làm
Không gì có thể so sánh với xúc xích tự làm hay xúc xích tự làm. Cho dù bạn mua xúc xích đắt tiền đến đâu, nếu bạn tự làm, bạn sẽ đảm bảo rằng bạn sẽ bỏ lỡ rất nhiều và bạn sẽ quên mua xúc xích từ cửa hàng. Để làm được ngon, xúc xích tự làm có một số bước bạn cần làm theo.
Họ đang Chuẩn Bị Một Cây Xúc Xích Dài 60 Mét Cho Lễ Hội Xúc Xích Gorno Oryahov
Một chiếc xúc xích dài 60 mét kỷ lục, được chế biến theo công thức truyền thống, sẽ làm nức lòng người dân và khách của thị trấn Gorna Oryahovitsa, nơi sẽ tổ chức lễ hội xúc xích vào cuối tuần này. Vào ngày 30 và 31 tháng 5 tại Gorna Oryahovitsa, họ mong đợi những ai muốn thử món đặc trưng của khu vực sujuk, đây là nhãn hiệu đầu tiên của Bulgaria trong Liên minh Châu Âu.
Cách Bảo Quản Xúc Xích Tự Làm Và Xúc Xích Huyết
Một số quy tắc phải được tuân thủ khi chuẩn bị và bảo quản xúc xích, xúc xích huyết và thịt nói chung ở nhà. Điều này là do thực tế là thịt nấu tại nhà không có thời hạn sử dụng lâu, chẳng hạn như thịt mua ở cửa hàng. Thực tế này, tất nhiên, không liên quan gì đến chất lượng của nó.
Đầy đủ Xúc Xích Tóc được Bán Trong Các Cửa Hàng Của Chúng Tôi
Một người xem Nova TV phẫn nộ phàn nàn rằng những ngày này anh ta mua xúc xích, trong đó anh ta tìm thấy một miếng da lợn đầy lông trắng dày có thể nhìn thấy được. Người xem bàng hoàng chia sẻ rằng anh mua món ngon từ một trang thương mại, lấy gần một kg xúc xích.
Làm Thế Nào Mà Xúc Xích Và Xúc Xích đến Với Chúng Ta?
Lịch sử của xúc xích bắt nguồn từ thời cổ đại hay chính xác hơn là vào thời của Hoàng đế Claudius. Theo câu chuyện của Hoàng đế Claudius, một con lợn con đã được dọn lên bàn, nhưng nó không được làm sạch khỏi các vết bẩn. Sau đó, đầu bếp của anh ta, Guy, lấy một con dao và cắt bụng con lợn.
