Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mật Ong

Video: Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mật Ong

Video: Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mật Ong
Video: Mật ong có tác dụng gì? 2024, Tháng mười một
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mật Ong
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mật Ong
Anonim

Mật ong là một sản phẩm phổ biến được sử dụng làm thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung, cũng như làm thuốc và mỹ phẩm.

Ong đã được chứng minh là sinh vật duy nhất trên Trái đất có bề mặt cơ thể gần như vô trùng. Sở dĩ có điều này là do keo ong và môi trường chúng sinh sống. Họ thu thập mật hoa từ hoa của nhiều loại cây khác nhau, được trộn với axit và enzym trong tổ ong của chúng, sau đó mật ong được đặt trong các lon sáp.

Mật hoa được dự trữ trong tổ ong chứa một lượng lớn nước. Mức ban đầu của nó có thể đạt 80%, sau đó bốc hơi lên đến 20%. Trong quá trình chuyển hóa mật hoa thành mật ong, lượng đường tăng lên do các quá trình hóa học và vật lý. Đường phức tạp được chia thành những đường đơn giản, levulose và dextrose được hình thành dưới tác động của các enzym và axit.

Giá trị dinh dưỡng cao của mật ong đến từ sự hiện diện của monosaccharide, được cơ thể hấp thụ mà không qua bất kỳ quá trình xử lý nào, vì chúng đi trực tiếp vào máu. Monosaccharide, trong trường hợp này là glucose và fructose, thu được bằng cách phân hủy các disaccharide. Tuy nhiên, để phân hủy và tổng hợp đường, cần có các enzym do cơ thể ong sản xuất ra.

Theo tổ chức "Người tiêu dùng tích cực", các loại vitamin sau (trên 100 g) được tìm thấy trong thành phần của mật ong:

Lợi ích của mật ong
Lợi ích của mật ong

aneurin (B1) 4,4-5,5 mg

riboflavin (B2) 26,6-61,0 mg

axit pantothenic (B3) 0,02-0,1 mg

pyridoxine (B6) khoảng 10,0 mg

axit nicotinic (PP) 0,2 mg

axit ascorbic (C) 2,0 mg

axit folic (Mặt trời) 3-15 mg

biotin (H) 0,04-0,066 mg

tocopherol, provitamin A (caroten), K và E với lượng nhỏ

Đề xuất: