Aspartame

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống để thay thế đường. Nó thuộc về chất làm ngọt tổng hợp và không thể được cơ thể hấp thụ, không giống như glucose. Các chất tạo ngọt như sorbitol, mannitol, xylitol và xi-rô glucose hydro hóa có giá trị calo gần như đường tinh luyện và thay thế nó trong nhiều loại thực phẩm đóng gói, nhưng chúng không dễ dàng được cơ thể hấp thụ.

Aspartame là một NutraSweet có hàm lượng calo thấp cho mục đích thương mại, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để làm ngọt tất cả các loại sản phẩm. Các tên khác của aspartame bao gồm Saccharin, Equal, Nutrasweet, Monsanto, Searle, Equal Measure, Spoonful, Canderal (E951).

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc chỉ không muốn ăn quá nhiều calo, aspartame là loại giải pháp khi họ muốn làm ngọt cà phê hoặc trà của mình. Đã có một số lượng lớn các nghiên cứu chứng minh tác hại của việc sử dụng aspartame và thậm chí còn nhiều đối thủ của chất làm ngọt nhân tạo này, thường được gọi là "cái chết trắng", "cái chết ngọt ngào", "cái chết chậm", "kẻ giết người ngọt ngào", v.v..

Ở phía bên kia của rào cản là các nhà sản xuất và công ty sử dụng aspartame trong các sản phẩm của họ và nghiên cứu mà họ tài trợ tại các viện khác nhau, họ không báo cáo tác hại từ lượng aspartame tối thiểu được sử dụng trong sản phẩm. Những người phản đối trả lời rằng aspartame thậm chí không nên được gọi là một chất bổ sung chế độ ăn uống và hoàn toàn không nên sử dụng cho con người. Nó không phải là một sản phẩm tự nhiên, không cải thiện chế độ ăn uống của một người và không an toàn cho bất kỳ ai.

Kẻ thù khốc liệt của chất tạo ngọt aspartame kiên quyết rằng nó đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), một chi nhánh của Bộ Y tế Canada, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và hơn 100 tổ chức quản lý khác phê duyệt không đúng cách. Nó đã được chứng minh rằng aspartame trong chất lỏng chuyển thành formaldehyde khi rã đông và gây bất lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngộ độc với aspartame và thiệt hại từ nó được biểu hiện dần dần, do các sản phẩm phụ của aspartame tích tụ trong chất béo trong cơ thể. Có rất nhiều trường hợp lâm sàng của các bệnh tật và bệnh tật khác nhau do aspartame gây ra. Trên thực tế, aspartame gây ra việc bắt chước một loại bệnh nhất định, vì vậy các bác sĩ thường không thể chẩn đoán chính xác. Người ta tin rằng việc tiêu thụ aspartame và những tổn hại mà nó gây ra cho cơ thể là không thể đảo ngược.

Aspartame, ngọt hơn đường khoảng 200 lần, được Jim Schlatter, thành viên của công ty dược phẩm Searle, tình cờ phát hiện vào năm 1965, người đang cố gắng tìm ra phương pháp mới để điều trị bệnh viêm loét dạ dày, đặc biệt là một loại thuốc đặc trị chống lại vết loét. Không chủ ý, trong khi thử nghiệm, anh ta đổ một chất ra khỏi ống và tạo ra vị ngọt của nó. Chất ngọt tổng hợp này được làm từ hai axit amin: phenylalanin và axit aspartic.

Năm 1980, Ủy ban điều tra công khai đã nhất trí bỏ phiếu để ngừng sử dụng aspartame.

Tuy nhiên, với việc Ronald Reagan lên nắm quyền, Giám đốc Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Arthur Hayes đã bật đèn xanh cho việc sử dụng chất tạo ngọt. Trong những năm tiếp theo, một mạng lưới thao túng chính trị và vận động hành lang phức tạp kéo theo, kết quả là aspartame trở thành sản phẩm được yêu thích trong ngành công nghiệp thực phẩm và chinh phục thị trường thế giới.

Thành phần của aspartame

Trong Pháp lệnh 8 của Bungari về các yêu cầu sử dụng phụ gia thực phẩm, aspartame được phép ở nồng độ lên đến 6000 mg / kg và hàm lượng tối đa là 600 mg / l trong nước giải khát pha nước và có hương vị, ít năng lượng hoặc không thêm vào. đường, sữa và đồ uống từ sữa. hoặc trái cây, ít năng lượng hoặc không thêm đường.

Như là một phần của aspartame chứa axit aspartic, phenylalanin và một lượng không đáng kể metanol, bản thân nó là chất độc với số lượng lớn hơn (vài chục đến hàng trăm gam). Các thành phần trong aspartame theo tỷ lệ khoảng 50% phenylalanin, 40% axit aspergic và 10% metanol.

Axit aspartic là một axit amin tự nhiên và không thiết yếu. Trong số các chức năng của nó là tạo ra DNA mới và chất dẫn truyền thần kinh trong não. Thiên nhiên đã phát minh ra cơ thể chúng ta để chúng có thể kiểm soát lượng axit aspartic trong chúng. Nếu dư thừa axit aspartic, cơ thể sẽ chuyển hóa nó thành năng lượng, và trong trường hợp thiếu hụt - nó sẽ tạo ra nó.

Phenylalanin là một axit amin thiết yếu hoạt động như một chất kích thích tổng hợp tyrosine và chất dẫn truyền thần kinh. Một loại enzym cụ thể là cần thiết để tổng hợp phenylalanin tyrosine. Mặt khác, methanol là rượu và độc với số lượng lớn hơn. Trong aspartame, cồn này khá nhỏ và không được coi là một lượng nguy hiểm. Có những tuyên bố rằng có nhiều methanol trong nước ép cà chua hơn trong thức uống có ga dành cho người ăn kiêng.

Nơi chứa aspartame

Aspartame được sử dụng trong một số lượng lớn các sản phẩm trên thị trường. Mọi thứ được dán nhãn "nhẹ" là thực tế có thêm aspartame. Ngay cả kẹo cao su, thứ mà trẻ em chúng ta yêu thích, cũng được làm ngọt bằng aspartame. Chất tạo ngọt được sử dụng rộng rãi trong việc pha chế nhiều loại đồ uống có ga và nước trái cây, bánh kẹo và thậm chí một số loại bánh quy và các sản phẩm từ quầy ăn kiêng.

Ví dụ, một chai nước ép cà chua thông thường có thể chứa khoảng 0,085 g aspartame. Trong nước ngọt dành cho người ăn kiêng, hàm lượng của nó là khoảng 0,024 gam, và trong một số loại nước trái cây thậm chí còn ít hơn. Hiện nay, aspartame được thêm vào hơn 6.000 loại thực phẩm và đồ uống, và được bán ở gần 100 quốc gia.

Khoảng 22 năm trước, Nutrasuit đã ký một thỏa thuận với các công ty hàng đầu về đồ uống có ga và cho đến ngày nay sản phẩm của họ được sản xuất với chất tạo ngọt này. Thật là trớ trêu khi aspartame có hại nhất ở những người bị bệnh tiểu đường, và được sử dụng với số lượng lớn nhất trong các sản phẩm ăn kiêng.

Tác hại từ aspartame

Người ta ước tính rằng aspartame có thể gây ra 92 bệnh, bao gồm cả tử vong, trong những trường hợp hiếm hoi nhất. Thật là sốc khi thậm chí có một trường hợp tử vong do ăn aspartame thường xuyên. Việc aspartame là nguyên nhân gây ra khoảng 75% các tác dụng phụ do thực phẩm chức năng gây ra được chứng minh bằng các báo cáo cho Hệ thống Giám sát Tác dụng Phụ của FDA, và kể từ năm 1985, đã có một sổ đăng ký chính thức về 92 triệu chứng từ hơn 10.000 đơn khiếu nại chính thức. (Hiện tại là số ngày càng tăng).

Một số lượng lớn các nghiên cứu chứng minh rằng aspartame gây ra rất nhiều bệnh, mà trong hầu hết các trường hợp, chúng tôi nghĩ là kết quả của cuộc sống hàng ngày căng thẳng, mệt mỏi và căng thẳng. Chúng bao gồm nhức đầu, mệt mỏi, chóng mặt, trầm cảm, buồn nôn, tăng cân, phát ban, các vấn đề về thính giác và thị lực, lo lắng, các vấn đề về tim và khó thở, các vấn đề về trí nhớ, mất vị giác, nói kém, chóng mặt và đau khớp, v.v.

Trong danh sách dài các bệnh do aspartame là bệnh tiểu đường, viêm khớp, đa xơ cứng, bệnh tâm thần, phá hủy tế bào não, tim, động kinh và co giật, cao huyết áp, thừa cân, giảm thị lực, hói đầu, vô sinh.

Các chuyên gia đặc biệt khuyến cáo không nên tiêu thụ thực phẩm có bổ sung aspartame từ những người có vấn đề sức khỏe liên quan đến bệnh đa xơ cứng, động kinh, u não, hội chứng mệt mỏi mãn tính, bệnh Parkinson, bệnh tiểu đường, bệnh Alzheimer, rối loạn thiếu tập trung, bệnh tự kỷ, vì những chẩn đoán này có thể trở nên tồi tệ hơn khi sử dụng bên trong.

Rất thường các triệu chứng do tác dụng độc hại của aspartame giống với các bệnh được liệt kê. Trong một số trường hợp, các tác động tiêu cực xuất hiện ngay lập tức, và trong các trường hợp khác - sau nhiều năm.

Vì vậy, hãy suy nghĩ cẩn thận về những chất làm ngọt bạn sử dụng và số lượng aspartame mobe sẽ xâm nhập vào cơ thể bạn. Như đã đề cập, độc tính của chất tạo ngọt tích tụ trong cơ thể và thường gây ra nhiều bệnh khác nhau và nhiều hơn là các bệnh nghiêm trọng.