2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Sôcôla có lẽ là món tráng miệng được ưa thích nhất, và bia - một trong những thức uống yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, bây giờ, một sản phẩm bánh kẹo sáng tạo đã được tạo ra, kết hợp một cái gì đó từ cả hai sản phẩm.
Các nhà khoa học từ Đại học Leuven ở Bỉ đã sử dụng men bia để tạo ra một loại sô cô la mới độc đáo, báo Daily Mail đưa tin.
Để cải thiện phẩm chất của sô cô la, các nhà nghiên cứu đã sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae. Họ tin chắc rằng với sự giúp đỡ của cô ấy, họ đã tạo ra một món tráng miệng với những đặc tính tuyệt vời.
Nhóm nghiên cứu liên quan đến việc phát triển loại sô cô la sáng tạo do Tiến sĩ Verstepen dẫn đầu. Nhà khoa học đã phát hiện ra một điều rất thú vị. Ông nhận thấy rằng hương vị đặc trưng của sô cô la được hình thành khi lớp cùi trắng bao phủ hạt ca cao bắt đầu lên men trong khi chúng đang khô.
Thông thường, một khi quả ca cao được thu gom, chúng sẽ được bảo quản trong thùng gỗ hoặc rải rác trên mặt đất cho khô ráo.
Trong khi điều này đang xảy ra, cùi trắng xuất hiện trên quả mọng, điều này chắc chắn không hấp dẫn lắm. Sự hình thành này là một nguồn cung cấp protein, đường, pectin và các chất thú vị khác. Các vi sinh vật từ môi trường sau đó sẽ ăn thịt quả được đề cập.
Nhưng ở những nơi sản xuất sô cô la, các vi sinh vật lại khác. Chính sự khác biệt này quyết định hương vị riêng của sô cô la.
Tiến sĩ Versteppen giải thích rằng một số vi khuẩn tạo ra mùi khó chịu xâm nhập vào món tráng miệng ca cao và sau đó người tiêu dùng ít nhiều cảm nhận được. Các vi sinh vật khác không hoàn toàn ăn cùi và do đó các loại ngũ cốc sau đó khó chế biến hơn nhiều so với những loại khác.
Chính trong quá trình này, các nhà khoa học từ Đại học Leuven đã quyết định đưa vào men bia. Các chuyên gia đã quyết định thử hàng nghìn giống của chủng Saccharomyces cerevisiae để tìm ra loại nào cho kết quả mỹ mãn nhất.
Bây giờ họ kiên quyết rằng nó không chỉ đảm bảo hương thơm độc đáo của sản phẩm mà còn ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm cacao. Nhờ đó, chất lượng không chỉ của sô cô la nói chung mà còn của từng hạt cacao được đảm bảo.
Đề xuất:
Khi Nào Thay Bia Bằng Bia Mềm
Khi chúng ta nói về điều thực tế bia và đối với loại không cồn, chúng ta phải tính đến những điểm giống và khác nhau của chúng. Tất nhiên, sự khác biệt là không có cồn trong bia giải khát. Nhưng hãy xem chúng thực sự giống nhau như thế nào.
Những Siêu Thực Phẩm Nào Của Bungari Thay Thế Những Siêu Thực Phẩm Trên Thế Giới?
Thị trường tràn ngập các sản phẩm nhập khẩu, nổi tiếng là thực phẩm cực kỳ hữu ích. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, trái cây và rau quả địa phương có tác dụng có lợi cho cơ thể chúng ta hơn nhiều so với các loại rau củ ngoại nhập.
Trong Trường Hợp Không Có Men Và Muối Nở: Hãy Tự Làm Men Cho Bánh Mì
Ở Bulgaria, men bia là men tự nhiên truyền thống dùng trong nhào bánh mì. Đối với để làm men cho bánh mì , một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm nên nó là sự kiên nhẫn. Nó được cho ăn một lần sau mỗi 24 giờ. Nếu bạn tuân theo một lối sống lành mạnh và chất lượng, hãy làm men bánh mì.
Ở Israel, Bia được ủ Bằng Men Từ Thời Các Pharaoh
Câu hỏi về thức ăn và thức uống của người dân thời cổ đại là gì đang rất được tò mò. Câu trả lời được đưa ra bởi các cuộc khai quật khảo cổ học, cũng như các văn bản cổ. Nó chỉ ra rằng bia là một trong những đồ uống có cồn đầu tiên được sản xuất bởi con người.
Nhà Máy Bia Vẽ Bia Bằng Bánh Xe Quay
Nhà máy bia Windmill Point của Mỹ uống bia cho khách hàng của mình để đổi lấy một bàn đạp quay nhẹ trên bánh xe. Công ty Detroit thu hút khách hàng bằng cách dụ họ tự sản xuất loại bia mà họ đặt hàng. Có một số xe đạp trong nhà máy bia có thể tạo ra đủ năng lượng để làm bia.
