Hạt Giống Hoa Hướng Dương

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bạn đang tìm kiếm một bữa sáng lành mạnh? Thưởng thức một số ít ngon hạt giống hoa hướng dương với kết cấu chắc chắn nhưng tinh tế vốn có của chúng và chăm sóc cơn đói của bạn đồng thời bổ sung một lượng chất dinh dưỡng tốt. Hạt giống hoa hướng dương có sẵn trong các cửa hàng quanh năm.

Hướng dương là một loại cây hàng năm được trồng chủ yếu để lấy hạt giàu chất béo. Ngày nay, hướng dương là cây trồng cho dầu lớn thứ ba, với đậu tương và hạt cải dầu ở vị trí thứ nhất và thứ hai. Các nhà sản xuất thương mại hạt hướng dương hàng đầu là Liên bang Nga, Peru, Argentina, Tây Ban Nha, Pháp và Trung Quốc.

Hạt giống hoa hướng dương là một món quà của những bông hoa hướng dương xinh đẹp, những cây có những tia cánh hoa xuất phát từ trung tâm hạt màu vàng tươi của chúng. Tên khoa học Latinh của hướng dương, Helianthus annuus, tương ứng với dạng mặt trời của chúng, vì helios là từ Hy Lạp có nghĩa là mặt trời và anthus cho hoa. Bởi vì hạt hướng dương rất giàu chất béo, chúng là một trong những nguồn chính của dầu không bão hòa đa.

Lịch sử của hoa hướng dương

Hoa hướng dương được cho là có nguồn gốc ở Mexico và Peru và là một trong những loại cây đầu tiên được trồng ở Hoa Kỳ. Các mẫu sớm nhất cho hướng dương được trồng có niên đại từ năm 2600 trước Công nguyên. trong vùng đất của Mexico ngày nay. Người ta tin rằng sự sùng bái Mặt trời ra đời ngay từ khi bắt đầu trồng trọt, do khả năng quan sát nó từ sáng đến tối của loài hoa hướng dương. Đối với các nhà sinh vật học, đây là phương pháp heliotropism thuần túy - một phương pháp giúp cây thu được lượng ánh sáng mặt trời cần thiết, nhờ sự hiện diện của các tế bào vận động đặc biệt.

Một số nhà nghiên cứu cho rằng ngay khi họ đến nơi, những người chinh phục đã nhìn thấy kẻ thù khi đối mặt với hoa hướng dương, bởi vì người dân địa phương liên kết bánh của nó với sự sùng bái mặt trời, và điều này đã đoàn kết họ chống lại Niềm tin Mới. Người ta tin rằng đây là điều đã khuyến khích những kẻ chinh phục đưa ra lệnh cấm trồng hoa hướng dương.

Hướng dương đến châu Âu vào thế kỷ 16, khi ngoài hạt giống của nó, nhiều hiện vật tôn giáo có hình dáng của nó đã được đưa đến kho lưu trữ hoàng gia của Tây Ban Nha. Sau khi trồng ban đầu ở Tây Ban Nha, các thương nhân bắt đầu phân phối nó ở châu Âu. Ở Bulgaria, việc trồng hoa hướng dương đã diễn ra vào thế kỷ 20.

Thành phần của hạt hướng dương

Hạt hướng dương chứa liều lượng lớn axit béo omega-6 và axit béo omega-9; các khoáng chất mangan, selen, đồng, phốt pho và magiê. Hạt hướng dương thô là một nguồn tuyệt vời của vitamin E và B1, B5 và B9.

100 g hạt hướng dương chứa 21 g protein, 11 g nước, 55,8 g chất béo, 622 calo, 44 mg canxi, 4,1 g carbohydrate, 4,2 mg sắt, 344 mg phốt pho, 0,1 mg caroten, 24,6 mg vitamin E, 0,23 mg vitamin E., 5 mg vitamin PP.

Lựa chọn và bảo quản hạt hướng dương

- Nếu bạn mua hạt hướng dương đã đóng gói, hãy xem gói hạt đó có kín không.

- Nếu bạn mua hạt với số lượng lớn, hãy chắc chắn rằng cửa hàng có sự kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo chúng còn tươi.

- Nếu bạn mua những hạt đã tách vỏ, hãy tránh những hạt chuyển sang màu vàng vì rất có thể chúng đã bị ôi thiu.

Hạt hướng dương trong nấu ăn

- Muốn tách vỏ hạt cần cho vào máy xay hạt, xay nhỏ rồi cho vào thau nước lạnh, lúc này vỏ sẽ dễ nổi lên mặt nước. Nếu bạn không có một chiếc máy xay như vậy (có lẽ là hầu hết chúng ta), bạn có thể cho chúng vào bát của máy đánh trứng, cho máy chạy một vài lần, sau đó thêm nước một lần nữa để làm cho vỏ nổi lên;

- Bạn có thể thêm hạt giống hoa hướng dương trong món [salad cá ngừ], thịt gà hoặc gà tây yêu thích của bạn;

- Thêm vào hạt giống hoa hướng dương trong rau diếp trộn;

- Thêm hạt vào trứng bác sẽ tạo cho chúng một hương vị và kết cấu độc đáo;

- Dùng xay mịn hạt giống hoa hướng dương thay cho bột mì để cuộn thịt.

Hạt hướng dương, cùng với các loại hạt và quả hạch khác, được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các loại bánh mì, bánh ngọt lành mạnh khác nhau hoặc để làm bánh quy và bánh ngọt ngon.

Lợi ích của hạt hướng dương

- Vitamin E chứa trong chúng có tác dụng chống viêm và tốt cho sức khỏe tim mạch của chúng ta.

Hạt giống hoa hướng dương là một nguồn đặc biệt của vitamin E, chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo chính. Vitamin E được phân phối khắp cơ thể của chúng ta, vô hiệu hóa các gốc tự do có thể làm hỏng các cấu trúc và phân tử chứa chất béo như màng tế bào, tế bào não và cholesterol.

Bằng cách bảo vệ các thành phần tế bào và phân tử này, vitamin E có tác dụng chống viêm đáng kể, dẫn đến giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn, viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp - những tình trạng mà các gốc tự do và chứng viêm đóng một vai trò quan trọng.

- Các phytosterol có trong hạt giống hoa hướng dương giảm cholesterol. Phytosterol là hợp chất được tìm thấy trong thực vật có cấu trúc hóa học tương tự như cholesterol. Khi tích cực tham gia vào chế độ ăn uống của chúng ta, chúng có thể làm giảm mức cholesterol trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

- Magie có trong chúng làm dịu thần kinh, cơ và mạch máu. Hạt hướng dương là một nguồn cung cấp magiê dồi dào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó giúp giảm các cơn hen suyễn, giảm huyết áp, ngăn ngừa chứng đau nửa đầu và giảm nguy cơ đau tim hoặc nhồi máu cơ tim.

- Selen trong hạt hướng dương cải thiện khả năng giải độc và ngăn ngừa ung thư. Hạt hướng dương là một nguồn cung cấp selen dồi dào - một vi lượng rất cần thiết cho cơ thể con người. Các nghiên cứu về mô hình động vật bị ung thư cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng selen và bệnh ung thư. Selenium dường như gây ra sửa chữa DNA và tổng hợp các tế bào bị hư hỏng, do đó ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư.