Giống Rau Thơm

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Giống rau thơm (Artemisiae Dracunculus) thuộc họ Cúc. Là loại cây sống lâu năm, thân thảo. Hình thành thân ngầm ngắn - thân rễ, với độ dày của rễ riêng lẻ 1-2 cm. Thân phân nhánh, bán thẳng hoặc thẳng đứng và trong thời kỳ ra hoa đạt chiều cao 2 m.

Tarragon rời đi có dạng hình mác-tuyến tính, màu xanh lục, xanh lục nhạt và xanh lục trắng, và những bông hoa được thu thập trong các chùm hoa tròn - giỏ. Chúng nhỏ, màu trắng, không màu hoặc hơi vàng. Hạt Tarragon có màu nâu nhạt hoặc nâu, hình trứng, nhỏ, dài 0,6 mm, chất lượng bảo quản được 3-4 năm.

Tarragon văn hóa có nguồn gốc từ Mông Cổ và miền nam Siberia. Ngoài ra còn có ngải giấm hoang dã, nhưng nó có mùi vị và mùi thơm yếu hơn. Lá và cành cây ngải giấm tươi thích hợp làm gia vị cho món salad, món khai vị và các loại nước sốt khác nhau. Cành khô và tươi được sử dụng trong các nhà máy đóng hộp để đóng hộp cà chua, dưa chuột, để làm mù tạt, dịch truyền và giấm ngải giấm. Theo một số nhận xét, ngải giấm cũng rất thích hợp để làm gia vị cho súp và các món ăn gia cầm, cá và nấm, mặc dù khoai môn mang lại cho các sản phẩm này một hương vị dễ chịu.

Thành phần Tarragon

Tarragon lá phong phú vitamin và tinh dầu. Chúng cũng chứa canxi, magiê, kali, phốt pho, sắt và tro. Lượng chính xác trong ngải giấm là 0,80% tinh dầu (60-75% ngải giấm), flavonoid, glycosid, inulin, vitamin và các loại khác. Trong y học dân gian chúng được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu. Tinh dầu được sử dụng như một loại gia vị trong nước hoa và như một loại gia vị rượu mùi.

Nấu ăn với ngải giấm

Giống rau thơm là một trong những loại gia vị nổi tiếng có mùi thơm đặc trưng và độc đáo. Còn được gọi là khoai tây, tên tiếng Latinh của ngải giấm là Artemisia dracunculus L. Tarragon là một trong những loại gia vị quan trọng nhất trong ẩm thực châu Âu, với hai loại thực vật - ngải giấm Pháp và Nga. Tarragon được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, vì nó là một thiết bị cực kỳ thích hợp trong việc chế biến một số loại món ăn từ cá, cũng như tất cả các loại món ăn từ trứng, đặc biệt là món trứng tráng.

Tarragon rất thích hợp để chế biến hoắc hương và các món đặc sản mặn khác. Tarragon diễn ra tốt đẹp và trong việc chuẩn bị các món salad, món cơm, cũng như các món hầm, trong đó ngải giấm làm tăng hương vị của pho mát và thịt. Bạn cũng có thể thêm ngải giấm vào món rau hầm trong dầu. Taros là một loại gia vị tuyệt vời cho ẩm thực Địa Trung Hải, vì mì ống và mì ống được chế biến sẵn, cũng như nước sốt để chúng có được hương vị và mùi thơm dễ chịu, đặc trưng.

Tarragon rời đi ngâm giấm - là một cách truyền thống để bảo quản ngải giấm tươi, được chế biến bằng cách cho lá tươi vào lọ hoặc chai, trên đó có đổ giấm táo hoặc rượu. Hỗn hợp được để ngâm trong một tuần, sau đó lá được sử dụng trong các chế phẩm ẩm thực khác nhau và làm giấm, trong các món salad khác nhau, súp chua hoặc như một loại thuốc.

Trồng ngải giấm

Điều quan trọng cần biết là cây ngải giấm là một loại cây chịu lạnh. Năng suất chất lượng của khối lượng lá chỉ đạt được khi độ ẩm và chất dinh dưỡng tối ưu trong đất được cung cấp, mặc dù thực tế là nó có thể chịu được hạn hán tạm thời. Đất phải không có cỏ dại. Nó phát triển tốt nhất trên đất sâu, cấu trúc và thấm. Tarragon được nhân giống sinh dưỡng bằng cách phân chia thân rễ hoặc bằng chồi. Thân rễ được cắt bỏ và chia thành các phần sao cho mỗi phần có 2-3 chồi.

Các phần đã chia của bạt được trồng hàng cách hàng khoảng 30 cm sao cho chồi ngang với mặt đất. Sau đó, giữa các hàng được gieo hạt nhựa đường rãnh được hình thành, mục đích là tưới tiêu trong những tháng mùa hè. Khi trồng diện tích cây ngải giấm lớn hơn, nên sử dụng phương pháp giâm cành. Với mục đích này, vào tháng 6 hoặc tháng 7 người ta cắt các thân cây trên mặt đất và từ đó giâm cành có chiều dài 10-15 cm, được bố trí theo rãnh có độ sâu 5-6 cm và khoảng cách giữa các rãnh là 5 -6 cm, giữa các hom - 4-5 xem

Nó tốt rễ của tarragon được thực hiện trong các cơ sở canh tác để duy trì độ ẩm tối ưu của hỗn hợp phân, không khí và nhiệt độ không quá 18-20 độ. Các cành giâm Tarragon trong điều kiện như vậy sẽ ra rễ sau 10-15 ngày. Từ một bụi ngải cứu 3-4 năm tuổi có thể thu được khoảng 50-60 hom hoặc cả bụi có thể chia thành 100 chồi.

Tarragon được làm khô trong phòng râm và thoáng mát.

Lợi ích của tarragon

Tarragon giúp thở dễ dàng, tăng cường giấc ngủ và bình thường hóa độ axit của dịch vị. Lá Tarragon kích thích sự thèm ăn và là một vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Chúng làm giảm vị đắng do một số loại thuốc để lại và bình thường hóa độ axit của dịch vị.

Tarragon được khuyến khích cho rối loạn tiêu hóa (sưng, đầy hơi, bệnh đại tràng co cứng, viêm đại tràng), hạ huyết áp và / hoặc giảm tiết dịch vị, chán ăn, bệnh gút, giữ nước, bệnh tim, bệnh thận, bệnh gan, cổ trướng.

Bên ngoài ứng dụng của tarragon có thể dùng để giảm đau trong trường hợp đau dây thần kinh và thấp khớp.

Lợi ích của tarragon: Do chứa nhiều vitamin, kali, magiê, canxi và phốt pho, nó có thể được coi là một chất bổ sung tự nhiên sẽ giúp bạn cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Truyền Tarragon được chuẩn bị từ một thìa cà phê các loại thảo mộc khô trong một cốc nước sôi; Áp dụng 2-3 cốc mỗi ngày.

Chú ý! Với số lượng lớn, nó có thể làm chậm quá trình đông máu, vì vậy không nên dùng hai tuần trước khi phẫu thuật, vì nó được chống chỉ định cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.

Thuốc dân gian với ngải giấm

Ở Hy Lạp cổ đại, người ta nhai lá ngải giấm để giảm đau răng. Chúng có tác dụng làm dịu do chứa nhiều eugenol, một loại tinh dầu có đặc tính khử trùng và gây tê. Loại cây này cũng đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm nướu và hôi miệng. Đây là một số ứng dụng của ngải giấm trong y học dân gian.

Cho khả năng miễn dịch cao

Do đặc tính kích thích miễn dịch mạnh, chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C và các hợp chất hoạt tính, ngải giấm tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và cảm lạnh. Bạn có thể thêm gia vị này vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình bằng cách thêm nó vào thức ăn của bạn hoặc bạn có thể thử trà ngải giấm.

Để điều trị các vấn đề tiêu hóa

Tarragon được sử dụng như một loại thuốc bổ cho tiêu hóa vì nó giúp gan kích thích sản xuất mật, đẩy nhanh quá trình đào thải chất thải ra khỏi cơ thể. Cây làm dịu các vấn đề như hội chứng ruột kích thích và chứng khó tiêu. Nó cũng giúp sản xuất dịch vị, kích thích nhu động ruột. Nó cũng hữu ích trong trường hợp tích tụ khí trong ruột và kích thích sự thèm ăn. Bạn nên uống 2-3 tách trà mỗi ngày, được pha chế từ một muỗng canh thảo mộc khô, sau đó thêm một cốc nước sôi. Để ngấm trong 10 phút và lọc.

Chống lại vi khuẩn

Tinh dầu Tarragon có đặc tính kháng khuẩn và có thể chống lại hai loại vi khuẩn nguy hiểm nhất - Staphylococcus aureus và E.coli. Cây có khả năng vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do trên cơ thể gây bệnh. Dầu Tarragon cũng có thể được sử dụng như một phương thuốc chống lại giun đường ruột. Nó được chuẩn bị từ 25 g lá ngải giấm và 250 ml dầu. Lá của cây được trộn trong máy xay với dầu trong một phút, sau đó chất lỏng thu được được lọc bằng gạc. Bảo quản dầu trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh đến một tuần.

Điều hòa kinh nguyệt

Tarragon rất hữu ích đối với sức khỏe của hệ thống sinh sản nữ do khả năng điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và rụng trứng, và cũng được sử dụng như một chất chống vô sinh. Việc truyền cây này cũng làm dịu các triệu chứng của PMS. Nó được chuẩn bị từ một muỗng canh các loại thảo mộc khô và cắt nhỏ thêm vào một cốc nước nóng. Đậy nắp trong 15 phút, sau đó lọc lấy nước. Tiêu thụ 2-3 mỗi ngày.

Dầu Tarragon

Tinh dầu Tarragon giúp chữa rối loạn tiêu hóa, co thắt cơ, các vấn đề về hô hấp và các bệnh phụ khoa. Nó cũng là một đồng minh mạnh mẽ trong cuộc chiến chống lại dị ứng mùa xuân và nhạy cảm với phấn hoa. Dầu Tarragon có tác dụng kháng virus và chống viêm. Nó cũng có đặc tính chống dị ứng.