Chỉ Có Hoàng đế Mới được Thưởng Thức Nấm Cục

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Loại nấm cục trắng Piedmontese đắt nhất đã được bán vào mùa xuân năm nay với giá 200.000 USD. Điều này đã trở thành một tiền lệ thực sự sau một cuộc đấu giá mở được tổ chức đồng thời ở Rome, London và Abu Dhabi để bán thực phẩm đắt nhất thế giới.

Chủ nhân của cây nấm thơm, nặng hơn một kg đã trở thành ông chủ của mạng lưới sòng bạc ở Hong Kong - Stanley Know. Doanh nhân này là một fan hâm mộ lớn của nấm cục - một năm trước, anh ta đã trả cho chiếc nấm cục lớn hơn một chút với số tiền tuyệt vời là 330 nghìn đô la.

Mặc dù có giá rất lớn nhưng nấm cục là một trong những loại gia vị được săn lùng nhiều nhất và là một trong những loại gia vị hiếm nhất trên thế giới. Chúng không thể được lai tạo bất chấp nỗ lực của nhiều thế hệ nhà khoa học, nhà sinh vật học và nhà thực vật học.

Nấm quý, như một vài thế kỷ trước, được tìm thấy trong các khu rừng lá kim với sự hỗ trợ của những con chó và lợn được huấn luyện đặc biệt. Những thay đổi khí hậu gần đây, hạn hán nghiêm trọng và mưa xối xả đã làm giảm sản lượng nấm cục trên toàn thế giới.

Bất chấp khủng hoảng kinh tế, doanh số bán món ngon này vẫn ở mức ổn định. Sản phẩm này đã nổi tiếng với các đặc tính tuyệt vời của nó từ thời cổ đại. Người ta tin rằng nấm cục có thể phục hồi tuổi trẻ.

Nhưng không phải ai cũng được ăn thử loại nấm thơm, giá gần ngàn vàng. Truffles mọc dưới đất, không quá ba mươi cm dưới nó. Người ta tin rằng hầu hết các loại nấm của loài này được tìm thấy ở Pháp, nhưng chức vô địch về sự đa dạng của các loài thực vật này được tổ chức bởi Úc.

Ngay cả Avicenna cũng khuyến cáo nấm cục như một phương thuốc hiệu quả cho nhiều bệnh. Những ghi chép đầu tiên bằng văn bản về những cây nấm này có từ thời Đế chế La Mã. Vào thời điểm đó, nấm cục được coi là thuốc kích thích tình dục và bắt buộc phải có trong thực đơn của các hoàng đế.

Mãi cho đến thế kỷ thứ mười bốn, chúng mới được cung cấp cho các quý tộc châu Âu. Đỉnh cao của nấm cục là vào giữa thế kỷ 19, khi nhiều vườn nho của Pháp bị diệt vong và toàn bộ các đồn điền nấm cục mọc lên trong đất bên dưới chúng.

Những loại nấm này rất thất thường và khó bảo quản. Nấm cục tươi có thể để được lâu trong hũ đựng bằng hạt gạo, nhưng sau đó một phần mùi thơm của nó sẽ ngấm vào gạo. Bạn cũng có thể kho nấm hương trong rượu nhưng mùi thơm của nấm hương tươi thì không gì sánh bằng.

Quá trình xử lý nhiệt của nó không được kéo dài quá năm phút, nếu không, mùi thơm độc đáo sẽ biến mất. Truffles được sử dụng chủ yếu như một phần bổ sung cho các món ăn chính, trên cơ sở của chúng, nước sốt rất tinh tế đã được tạo ra.

Ngay trước khi phục vụ, nấm cục được cắt rất mỏng và đặt trên đĩa nóng, và sau một vài giây, nấm thơm bắt đầu ngấm toàn bộ món ăn với hương thơm tinh tế của nó.