Cây Thảo Linh Lăng

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Cỏ cà ri là một loại gia vị phổ biến, mọc hầu như ở khắp mọi nơi ở Bulgaria, nhưng phổ biến nhất ở Đông Bắc Bulgaria. Được biết đến như một thành phần không thể thiếu trong muối màu sắc, cỏ cà ri có mùi thơm dễ chịu và ngon miệng. Cỏ cà ri, còn được gọi là Chimen được biết đến với tên Latinh là Trigonella foenum-graecum. Cỏ ca ri là một loại cây hàng năm thuộc họ đậu. Cỏ cà ri gia vị thực sự, phổ biến và phổ biến được chế biến từ hạt của cây.

Tên Latinh của cỏ cà ri Foenum graecum có nghĩa là "cỏ khô Hy Lạp". Quê hương của cỏ cà ri là những vùng đất xung quanh biển Địa Trung Hải. Tuy nhiên, nó cũng được biết đến nhiều ở Trung Quốc, Ấn Độ và Bắc Phi. Từ nguyên được lưu giữ trong nhiều ngôn ngữ, ví dụ như tiếng Hy Lạp hay tiếng Anh, tiếng Slovak Senovka grécka, tiếng Croatia Grčko sijeno. Hạt màu vàng nâu của lúa mạch có chứa tinh dầu với hơn 40 thành phần, tạo cho gia vị một hương vị đặc trưng, hơi đắng.

Các loại cỏ cà ri

Vườn cỏ cà ri (Trigonella foenum-graecum) là cây hàng năm. Rễ hình trục chính. Thân cao tới 1 m, phân nhánh nhẹ. Các lá có ba lần, với các lá nhỏ hợp nhất với cuống lá. Hoa màu vàng nhạt đến vàng, không cuống ở nách các lá phía trên. Khi chúng nở ra, chúng tạo thành vỏ hạt, hạt có mùi đặc trưng khi bị nghiền nát (giống như cỏ khô mới cắt) và vị đắng.

Cỏ cà ri Ba Lan là cây hàng năm. Thân nhẵn, cao tới 90 cm, có 5-7 nhánh, lá có ba khía, hình bầu dục elip, mép ngoài có răng cưa mạnh. Hoa màu tím nhạt, tập hợp 30 - 35 cụm hoa dạng bông, có cuống dài. Ớt có hình trứng ngắn với 1-3 hạt. Chúng nhỏ, hơi vàng.

Cỏ ca ri trồng có cùng sở thích và được trồng như cỏ cà ri vườn, nhưng để gieo nhiều hạt hơn thì cần nhiều hạt hơn - với diện tích 100 mét vuông - 200-250 g. Cỏ cà ri vườn và cỏ cà ri ruộng giao nhau dễ dàng, từ đó có một giống lai thu được. Nếu bạn muốn cây trồng chỉ có một loài, thì cần phải cách ly không gian giữa hai loài là 500 m. Cỏ cà ri không chỉ là một loại gia vị mà còn là một loại thuốc trừ sâu và lợi tiểu, cũng như một cây mật ong rất được ưa thích. Nó được gieo vào tháng Ba.

Cỏ cà ri vườn còn được gọi là lúa mạch Hy Lạp. Nó được biết đến nhiều từ thời cổ đại, nơi người Hy Lạp và Ai Cập cổ đại sử dụng nó như một loại cây thuốc và thực phẩm. Ở Ai Cập, nó được sử dụng cho mục đích sùng bái trong việc ướp xác người chết. Ở Trung Quốc cổ đại, nó cũng được sử dụng cho mục đích y học. Cỏ cà ri đặc biệt phổ biến vào thời Charlemagne, khi nó được tôn kính trong các khu vườn hoàng gia.

Thành phần cỏ cà ri

TRONG cỏ cà ri được chứa saponin xây dựng, về cơ bản là dẫn xuất của gitigenin aglycones, yamogenin, diosgenin và tigogenin. Cỏ ca ri cũng chứa lecithin, phytin, choline và trogonelline. Các bộ phận riêng lẻ của cỏ cà ri chứa tới 20-30% chất nhầy, có chứa galactomannans và stachiosis.

Cỏ cà ri trong nấu ăn

Ngoài việc là một phần không thể thiếu của muối đầy màu sắc, cỏ cà ri thường được sử dụng trong chế biến xúc xích, xúc xích, mì ống và các món ngon khác từ thịt và cá. Lá và cành cỏ ca ri tươi dùng như một loại gia vị tốt cho các món ăn địa phương. Cỏ cà ri rất phổ biến ở Ai Cập, một số nước Châu Á, trong ẩm thực dân tộc ta thường dùng nó. Cỏ cà ri kết hợp tốt với các loại gia vị khác như mặn, ớt đen và đỏ, mùi tây, thì là, bạc hà. Nó có khả năng hút mùi dễ dàng nên phải bảo quản riêng.

Nếu rang chín, hạt lúa mạch có được mùi thơm đặc trưng của các loại hạt. Ở nhiều quốc gia, lúa mạch được dùng làm thịt Kaiser - để làm món mì Ý Kaiser. Việc sử dụng này có liên quan trực tiếp đến hoạt động khử trùng mạnh mẽ của nó. Một lượng nhỏ lúa mạch được tìm thấy trong hầu hết các món cà ri của Ấn Độ. Hạt thơm có vị đắng chủ yếu là một thành phần trong hỗn hợp punch foron từ Bengal. Lúa mạch cũng có mặt trong hỗn hợp gia vị của Georgia được gọi là kmeli-suneli.

Lợi ích của cỏ cà ri

Hạt cỏ cà ri đã được sử dụng làm gia vị và cây thuốc bởi người Ai Cập, Hy Lạp và La Mã. Do tác dụng khử trùng của nó, lúa mạch đã được sử dụng để điều trị vết thương và áp xe, bệnh thấp khớp, bệnh gút, bệnh chàm, và nội bộ đã được sử dụng để điều trị viêm phế quản và các vấn đề tiêu hóa. Các thầy lang Trung Quốc cung cấp nó cho những người đàn ông có vấn đề về sinh sản. Vào thời Trung cổ, nó cũng được sử dụng như một loại cây thuốc.

Lá và cành cỏ ca ri tươi rất giàu tinh dầu, vitamin (vitamin C - trên 120 mg%) và các chất có giá trị khác. Vị mặn và cỏ cà ri trong muối nhiều màu sắc có khả năng đánh thức các giác quan. Với mùi hương mạnh mẽ của nó, cỏ ca ri được sử dụng trong nhiều loại thuốc kích thích tình dục, và trong quá khứ nó được sử dụng để đánh thức những người bất tỉnh. Thì là cũng kích thích quá trình trao đổi chất, giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, cỏ cà ri cải thiện sự thèm ăn và phục hồi sức mạnh của cơ thể.

Một trong những người xưa sử dụng cỏ cà ri là sự gia tăng ham muốn tình dục. Các nền văn hóa Địa Trung Hải và Tây Á đã đưa loại thảo mộc này vào chế độ ăn uống của họ hàng ngàn năm để tăng ham muốn tình dục. Các nghiên cứu gần đây cho thấy cỏ ca ri có thể làm tăng ham muốn ở cả hai giới.

Cỏ cà ri có thể được thực hiện dưới dạng viên nang hoặc để đun sôi trong trà, hoặc để nghiền hạt và thêm vào thức ăn hoặc bánh mì. Liều 500 đến 600 mg viên nang cỏ cà ri mỗi ngày được khuyến khích để tăng ham muốn tình dục. Như với bất kỳ chất bổ sung thảo dược nào, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định số lượng phù hợp cho bạn.

Bột cỏ cà ri từ lâu đã được kết hợp với các loại thảo mộc làm dịu khác để điều chế bàn chân và điều trị viêm và chấn thương da. Các nghiên cứu gần đây cho thấy cỏ ca ri có thể có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.

Người ta dùng cỏ cà ri dưới nhiều dạng khác nhau như một chất bổ sung thảo dược. Dạng phổ biến nhất của nó là thuốc viên hoặc viên nang, nhưng cây có thể được làm thành trà hoặc xay và kết hợp với các thành phần khác để làm thuốc đắp và đắp lên vùng da bị thương.

Hạt cỏ cà ri thường được sử dụng như một chất bổ sung để kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nó dường như làm giảm bớt các vấn đề về chuyển hóa đường trong máu. Hãy xem xét một số bằng chứng đằng sau việc sử dụng cỏ ca ri.

Những lợi ích nổi tiếng nhất của cỏ cà ri là kích thích sữa mẹ, ổn định lượng đường trong máu, tăng testosterone và ham muốn tình dục nam, và điều trị viêm.

Hãy cùng xem xét những lợi ích của cỏ ca ri, cùng với các nghiên cứu hỗ trợ những tác dụng này. Mặc dù có một số nghiên cứu hiện đang được tiến hành, chúng tôi hy vọng rằng các nhà khoa học sẽ tiếp tục xem xét tác dụng của cỏ ca ri và có được ý tưởng tốt hơn về điều gì làm cho loại gia vị này trở nên hữu ích.

Cỏ cà ri được sử dụng rộng rãi như một chất hỗ trợ điều trị dạ dày hoặc sữa mẹ. Phụ nữ cho con bú uống cỏ cà ri ở dạng viên hoặc uống như trà sau khi sinh.

Trong khi cỏ ca ri có vẻ là một chất kích thích hiệu quả, nhưng nó có thể có tác dụng phụ nếu bạn dùng nó trong thời kỳ mang thai. Hầu hết các bác sĩ khuyên phụ nữ chỉ nên bổ sung cỏ ca ri sau khi sinh con, không phải trước khi…

Mọi người tiêu thụ cỏ cà ri trong hàng nghìn năm và nhiều người tin rằng nó có rất nhiều lợi ích. Dưới đây là một số lợi ích bổ sung của hạt cỏ cà ri:

- Cân bằng cholesterol;

- Làm dịu các vấn đề về dạ dày và tiêu hóa;

- Giảm đau bụng kinh;

- Giảm cảm giác thèm ăn;

- Giảm trọng lượng;

- Duy trì sức khỏe của gan và thận;

- Làm dịu cơn đau cơ;

- Làm giảm nhiệt độ.

Hạt cỏ cà ri có thể thực sự đạt được tất cả những điều này? Hiện tại có rất ít bằng chứng khoa học đằng sau những lợi ích được cho là này, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm để đánh giá hiệu quả của chất bổ sung thảo dược này.

Tác hại từ cỏ cà ri

Trong nhiều số lượng lớn cỏ cà ri có thể gây ra một số tác dụng phụ - đầy hơi, tiêu chảy, đầy hơi và thậm chí là phản ứng dị ứng. Phụ nữ mang thai nên rất cẩn thận với lượng cỏ ca ri, vì nó có thể gây ra các cơn co thắt. Những người dùng thuốc để giảm lượng đường trong máu hoặc làm chậm quá trình đông máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng cỏ cà ri.