2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Gia vị trông tinh tế với hương thơm phong phú, cỏ xạ hương là một sự bổ sung tuyệt vời đến đậu nạc, trứng, thịt và các món rau. Cỏ xạ hương khô có sẵn quanh năm trong các cửa hàng và đảm bảo một hương thơm độc đáo có ứng dụng trong nấu ăn và hương liệu.
Cỏ xạ hương có lợi ích và nhiều ứng dụng. Cùng với khoảng sáu mươi loại, bao gồm cỏ xạ hương Pháp, cỏ xạ hương chanh, cỏ xạ hương cam và cỏ xạ hương bạc, chắc chắn rằng loại gia vị này sẽ tạo thêm hương thơm cho cuộc sống của chúng ta.
Cỏ xạ hương là một chi của khoảng 350 loài cây thân thảo lâu năm có mùi thơm và cây bụi nhỏ.
Chiều cao của chúng lên tới 40 cm và được tìm thấy hoang dã ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Châu Á. Lá cỏ xạ hương có dạng xoăn, hình elip và kích thước rất nhỏ. Lá phía trên có màu xanh xám ở phía trên và phía dưới có màu trắng. Chúng có thân mỏng và màu sắc có thể là tím, trắng, hồng và là những cụm hoa dày đặc ở đầu với các hình ly không đều với một môi trên gồm ba phần và một môi dưới có khe hở.
Lịch sử của cỏ xạ hương
Cỏ xạ hương có xuất xứ từ các khu vực như Châu Á, Nam Âu và Địa Trung Hải. Tên Latinh của cỏ xạ hương Pháp được biết đến là Thymus vulgaris. Cỏ xạ hương đã được sử dụng từ thời cổ đại cho các đặc tính ẩm thực, thơm và làm thuốc. Người Ai Cập cổ đại sử dụng nó như một chất ướp xác để bảo quản ướp xác các pharaoh của họ.
Ở Hy Lạp cổ đại, cỏ xạ hương rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi vì đặc tính thơm, cháy như hương trong các ngôi đền linh thiêng. Loại gia vị này còn được biết đến như một biểu tượng của lòng dũng cảm và sự dũng cảm, kéo dài cho đến cuối thời Trung cổ. Những người phụ nữ tặng các hiệp sĩ của họ một chiếc khăn thêu hình một con ong và một cọng cỏ xạ hương quấn như một biểu tượng của lòng dũng cảm của họ.
Các loại cỏ xạ hương
- Cỏ xạ hương thông thường (T. vulgaris) - một loại gia vị xanh được sử dụng rộng rãi đến từ Địa Trung Hải. Nó phát triển tốt nhất trên đất thoát nước tốt và những nơi được ánh sáng mặt trời chiếu sáng;
- Kim cỏ xạ hương (T. herba-barona) - có một ứng dụng song phương, được sử dụng cả trong nấu ăn như một loại gia vị và trong vườn như một cây cảnh. Nó được đặc trưng bởi mùi cumin rõ rệt và mạnh mẽ;
- Cỏ xạ hương cam quýt (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - một loài có mùi thơm cực kỳ thú vị, được sử dụng chủ yếu để làm gia vị. Các giống cỏ xạ hương được chọn lọc với mùi của các loại trái cây có múi khác nhau;
- Cỏ xạ hương hoang dã (Thymus serpyllum) và Cỏ xạ hương (T. pseudolanuginosus) - không được dùng làm gia vị, nhưng được sử dụng rộng rãi làm cây cảnh và làm thuốc.
Thành phần cỏ xạ hương
Húng tây là một loại gia vị, giàu chất dinh dưỡng khác nhau. Nó là một nguồn rất tốt của sắt và mangan, cũng như canxi và chất xơ. Cỏ xạ hương cũng chứa nhiều loại flavonoid, bao gồm apigenin, naringenia và thymonin. Chúng làm tăng khả năng chống oxy hóa của cỏ xạ hương, và kết hợp với tình trạng là một nguồn cung cấp mangan tốt, giúp nó có vị trí cao trong danh sách các loại thực phẩm chống oxy hóa.
Cỏ xạ hương rất giàu tinh dầu, thymol, glycosid flavonoid, muối khoáng, tannin và nhiều hơn nữa.
Lựa chọn và bảo quản cỏ xạ hương
- Bất cứ khi nào có thể, hãy chọn cỏ xạ hương tươi thay vì khô vì nó thơm hơn;
- Lá cỏ xạ hương tươi phải tươi và có màu xanh xám, thân cứng;
- Thích cỏ xạ hương trồng hữu cơ;
- Cỏ xạ hương tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh trong khăn giấy;
- Húng tây khô được bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy, để nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Ẩm thực sử dụng cỏ xạ hương
Húng tây là một loại gia vị với hương thơm và mùi vị đặc trưng, tinh tế, đó có lẽ là lý do tại sao nó được các bậc thầy ẩm thực Pháp yêu thích. Người Pháp yêu thích sự kết hợp của cỏ xạ hương với một nhánh của mùi tây và lá nguyệt quế, đây là một loại thực phẩm ưa thích để tạo hương vị cho nước dùng, món hầm thịt và súp rau.
Khi sử dụng cỏ xạ hương để nấu ăn:
- Luôn thêm cỏ xạ hương vào đầu hoặc giữa khi nấu để nó tiết ra tinh dầu;
- Thêm cỏ xạ hương vào nước sốt yêu thích của bạn cho mì Ý, mì ống hoặc bất kỳ loại mì ống nào khác;
- Cỏ xạ hương tươi là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món đậu nào.
- Nêm súp và món hầm của bạn với cỏ xạ hương;
- Khi nấu hoặc hấp cá, thêm một vài nhánh cỏ xạ hương tươi;
- Húng tây là một loại gia vị tốt cho món thịt quay nếu bạn muốn cho món ăn một cách tinh tế.
Lợi ích của cỏ xạ hương
Cỏ xạ hương được biết đến trong lịch sử sử dụng của chúng tôi trong y học dân gian liên quan đến các vấn đề hô hấp và đau ngực, bao gồm ho, viêm phế quản và lưu lượng máu đến ngực;
- Nó rất giàu các thành phần có giá trị và chất chống oxy hóa. Thymol là thành phần chính của dầu dễ bay hơi của cỏ xạ hươngtác dụng hỗ trợ sức khỏe của nó đã được ghi nhận từ lâu. Các nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng thymol bảo vệ và làm tăng đáng kể tỷ lệ chất béo lành mạnh được tìm thấy trong màng tế bào và các cấu trúc tế bào khác.
- Bảo vệ chống lại vi trùng. Các thành phần của dầu dễ bay hơi của cỏ xạ hương đã được chứng minh là có hoạt tính kháng khuẩn chống lại một số vi khuẩn và nấm. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli và Schigella sonnei chỉ là một số loài mà cỏ xạ hương đã chứng minh tác dụng kháng khuẩn của nó;
- Truyền cỏ xạ hương được sử dụng để ọc hoặc súc họng; nó giúp chữa viêm lợi, đau họng, đau răng và viêm nha chu. Dầu cỏ xạ hương rất thường được sử dụng trong nha khoa;
- Xạ hương cũng là một trợ thủ đắc lực cho những người bị loét, viêm dạ dày và viêm đại tràng;
- Đối với chứng đau đầu, các nhà trị liệu thực vật khuyên bạn nên tắm trên đầu với cồn cỏ xạ hương ấm. Sau khi cạo râu, nam giới có thể dùng nước sắc của cỏ xạ hương, vì ngoài tác dụng vệ sinh, nó còn có tác dụng sát trùng và làm sảng khoái.
Dưới đây là một số tác dụng chữa bệnh phổ biến nhất của cỏ xạ hương:
trong ho, viêm đường hô hấp, viêm phế quản, ho gà.
Cỏ xạ hương được công nhận ở Đức như một phương thuốc chính thức cho cảm lạnh, nhiễm trùng đường hô hấp, viêm phế quản và ho gà. Cỏ xạ hương có chứa flavonoid giúp thư giãn các cơ của khí quản liên quan đến ho và viêm.
Công thức pha trà trị ho dai dẳng: Cho 2 thìa cà phê cỏ xạ hương tươi hoặc khô vào một cốc nước đun sôi. Để ngấm trong 10 đến 15 phút. Lọc và uống trà cỏ xạ hương.
Nhà thực vật học nổi tiếng James Duke, tác giả của The Green Pharmacy, cho biết tinh dầu cỏ xạ hương đã giúp giảm chứng chuột rút ở lưng.
Bệnh tim thường xảy ra do tình trạng viêm mãn tính, và cỏ xạ hương là một trong những giải pháp giúp chống lại vấn đề này một cách hiệu quả trên toàn cơ thể thông qua khả năng bảo vệ chống oxy hóa mạnh mẽ mà nó có.
Cỏ xạ hương có và các đặc tính chống viêm đặc hiệu và rất mạnh, làm cho nó trở thành một phương tiện bảo vệ hiệu quả chống lại bệnh tim mạch. Một thìa cỏ xạ hương khô mỗi ngày là đủ để tận dụng những lợi ích này.
Bạn có thể cho nó vào món salad, trong sữa chua, trên những lát bánh mì phết một ít bơ. Nó phù hợp với bất kỳ món bánh mì hoặc đồ ăn nóng nào.
Do đặc tính kháng khuẩn với phổ hoạt động rất rộng, cỏ xạ hương rất hữu ích trong việc điều trị các vấn đề về da và đặc biệt là mụn trứng cá. Nó thậm chí còn hiệu quả hơn các loại kem trị mụn và được dung nạp tốt hơn nhiều. Lợi ích tuyệt vời là nó là một sản phẩm tự nhiên và không gây ra các phản ứng dị ứng. Ngoài ra, thành phần chống viêm mà cỏ xạ hương có tác dụng rất tốt.
Sức khỏe của xương là rất quan trọng. Cỏ xạ hương là một nguồn tuyệt vời của vitamin K, canxi, sắt, mangan, và các vitamin và khoáng chất khác giúp duy trì xương khỏe mạnh. Một muỗng cà phê cỏ xạ hương khô tiêu thụ hàng ngày là bí quyết lớn.
Một trong những nguyên nhân bị lãng quên là do thiếu sắt. Thiếu sắt dẫn đến tình trạng mệt mỏi khó giải thích này. Cỏ xạ hương là một nguồn đáng tin cậy sắt và tiêu thụ cỏ xạ hương hàng ngày duy trì hiệu quả nhu cầu này.
Một số chuyên gia khuyến nghị nén với trà cỏ xạ hương và trong trường hợp nhẹ là viêm kết mạc, kích ứng mắt do hóa chất hoặc kính áp tròng. Trà làm dịu chứng viêm, cảm giác nóng rát và làm dịu mắt đỏ.
Chống chỉ định sử dụng cỏ xạ hương
Phụ nữ mang thai, bệnh nhân mắc bệnh mãn tính hoặc những người đang điều trị bằng một số loại thuốc nên nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng trà cỏ xạ hương.
Mặc dù không có tác dụng phụ nghiêm trọng nhưng tùy theo sức khỏe con người, điều này có thể gây ra một số triệu chứng khó chịu.
Đề xuất:
Công Thức Nấu ăn Thơm Với Hương Vị Cỏ Xạ Hương
Cỏ xạ hương thường được sử dụng trong nấu ăn - bạn có thể tìm thấy nó trong nhiều công thức nấu ăn - cả nạc và thịt. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn, trong đó có một món trang trí, một món khai vị tinh tế hơn, cơ bản. Đồ cúng ngon và thơm của chúng tôi đây.
Ẩm Thực Iraq: Sự Kỳ Diệu Của Hương Vị Và Hương Liệu
Tôi đã đưa bạn vào một cuộc hành trình ẩm thực đến Ethiopia và Estonia, bây giờ tôi sẽ đưa bạn đến Iraq. Đất nước này không có danh tiếng quá tốt và thường không phải là điểm du lịch ưa thích, nhưng nó là cái nôi của các dân tộc cổ đại và các nền văn minh vĩ đại - người Sumer, người Assyria và người Babylon, ẩn mình giữa những vùng đất trù phú và màu mỡ dọc theo sông Tigris và Euphrates.
Đặc Sản Hương Hoa Oải Hương
Hoa oải hương Ngoài là một loại thảo mộc, nó còn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Ngoài vẻ đẹp, lá của nó cũng rất ngon, được thêm vào ly rượu sâm banh, vào món tráng miệng sô cô la, bánh ngọt và bánh ngọt, sorbet và kem, cũng như một số món ăn chính.
Nấm Hương Mùa Thu: Hương Mùa Thu
Mùi mùa thu là một thành viên của họ Tricholomataceae (Nấm mùa thu). Ở Bulgaria, nó còn được biết đến với tên Một chiếc bánh hạt dẻ bình thường , Sivushka và Chim sơn ca . Nếu bạn đang ở một quốc gia khác và bạn phải đề cập điều gì đó về loại nấm này, bạn nên biết rằng trong tiếng Anh nó được gọi là Clouded agaric, trong tiếng Đức - Nebelkappe, và trong tiếng Nga là Govorushka seraya.
Ảnh Hưởng Của Chanh Và Hương Vani đối Với Tâm Trí
Ít người biết rằng hương liệu là một trong những ký ức lâu dài nhất trong kho lưu trữ bộ nhớ, nhưng đó là một sự thật. Chúng ta liên tưởng mỗi mùi hương với một điều gì đó và nhớ nó rất lâu, ngay cả khi chúng ta không gặp nó trong một thời gian dài.
