Đầu Bếp Tài Ba: Martin Ian

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mỗi nhà bếp trên thế giới đều ẩn chứa những bí mật của nó. Điều này đặc biệt đúng đối với ẩm thực Trung Quốc. Truyền thống của nó rất khác so với những nơi khác trên thế giới. Ví dụ, chỉ ở Trung Quốc là thức ăn được phục vụ theo kiểu cắn. Điều này là cần thiết bởi niềm tin của chủ nhà rằng việc khiến thực khách tự cắt mình là vô lễ. Các vật dụng như dao và nĩa không có chỗ trên bàn theo nghi thức của người Trung Quốc. Những đồ vật này là vũ khí và đặt chúng lên bàn là một hành động man rợ.

Cho đến ngày nay, truyền thống Trung Quốc yêu cầu ăn bằng đũa. Ngay cả khi bạn đã thành thạo kỹ thuật này, bạn phải cẩn thận không để que của bạn dính vào giữa bát cơm. Điều này gây rắc rối cho bạn và những thực khách đồng nghiệp của bạn.

Những truyền thống hàng thế kỷ này, cũng như nhiều truyền thống khác, được quan sát thấy ở cả Trung Quốc và nhiều vùng lân cận của Trung Quốc trên khắp thế giới ngày nay.

Khu phố Tàu đã được coi là một nơi bí ẩn và huyền bí trong nhiều năm. Cho đến ngày nay, họ giữ những bí mật mà không một khách du lịch hay những người mới đến có thể chạm vào. Và điều đó xảy ra với bất kỳ khu phố nào như vậy, cho dù đó là ở Singapore, London hay San Francisco.

Tuy nhiên, có một người từ lâu đã cố gắng tiết lộ bí quyết nấu nướng của các bậc thầy Trung Hoa. Đây là đầu bếp tuyệt vời Martin Ian.

Câu chuyện về Martin Ian rất giống với câu chuyện của Marco Polo và Con đường tơ lụa của ông. Yen, chỉ được trang bị chiếc chảo và chiếc dao chặt của mình, xoay sở một cách ngây thơ nhất để làm sáng tỏ những bí mật được giữ kín của hàng chục đầu bếp. Sau đó, với sự tinh tế ẩm thực không thể nhầm lẫn của mình, anh ấy biến đổi chúng, để lại một thứ gì đó của chính mình mỗi lần.

Martin Ian giới thiệu cho chúng ta một chuyến đi dạo qua bản đồ ẩm thực để thử một cái gì đó mới và lạ. Sydney đừng bỏ qua Sàn giao dịch Hải sản Trung Quốc, cũng như Khu phố Tàu Yokohama, một trong những cảng lớn nhất thế giới. Ở đó, trong nhà hàng Earth and Sky ở Yokohama, anh gặp Chef Xie, người mà anh so sánh với Picasso.

Từ đầu bếp Xie, Master Ian học được công thức bí mật cho món phi lê cá ngọt và chua cay nổi tiếng của mình, sau đó chỉ cho người hâm mộ các công đoạn chế biến món này.

Trong số những nơi khác mà đầu bếp vĩ đại đã ghé thăm trong loạt phim truyền hình của mình là Phố Gerard ở Khu Phố Tàu của London. Ở đó anh ấy dễ dàng thành thạo một cách nấu mì thú vị.

Với công việc của mình, Martin Ian đã chứng minh một cách không thể chối cãi rằng du lịch là cách tốt nhất để đa dạng hóa danh sách công thức nấu ăn tại nhà. Trên toàn cầu, đây là nơi quảng bá ẩm thực châu Á lớn nhất, và đúng như vậy, vì nó cung cấp một sự đa dạng chóng mặt như vậy.