Probiotics

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Trong hầu hết các trường hợp, vi khuẩn có liên quan đến một vấn đề trong cơ thể con người, nhưng có những vi khuẩn thực sự giúp cơ thể thực hiện các chức năng bình thường và phân hủy lượng thức ăn, hấp thụ đầy đủ. Một trong số này vi khuẩn có lợi là men vi sinh.

Có khoảng 1 nghìn tỷ vi khuẩn ấn tượng trong hệ tiêu hóa của con người, gồm hơn 100 loài. Trong tình trạng sức khỏe bình thường, vi khuẩn tốt và nguy hiểm cân bằng, nhưng khi bị nhiễm trùng, kháng sinh, căng thẳng, rượu bia và dinh dưỡng kém, vi khuẩn tốt bắt đầu giảm, đồng nghĩa với việc vi khuẩn xấu tăng lên.

Probiotics đại diện cho nhóm vi khuẩn tốt hỗ trợ quá trình tiêu hóa, cải thiện và chữa lành cân bằng vi sinh bên trong. Nổi tiếng nhất trong số này là vi khuẩn bifidobacteria và vi khuẩn axit lactic, được sử dụng để làm sữa chua và một số thực phẩm từ sữa khác.

Bộ ba men vi sinh được sử dụng nhiều nhất là Bifidobacterum bifidum, Lactobacillus acidophilus và Lactobacillus bulgaricus.

Chế phẩm sinh học có chứa bifidobacteria và lactobacilli đã được sử dụng trong nhiều năm trước khi lactobacilli được phân lập bởi Louis Pasteur và người sáng tạo ra công nghệ miễn dịch, Ilya Mechnik, để xác định cách thức hoạt động của men vi sinh trong lý thuyết say từng đoạt giải Nobel của họ. Ông đã chứng minh được rằng nguyên nhân quan trọng nhất của lão hóa là do độc tố, và ăn thực phẩm có chứa lactobacilli giúp làm chậm quá trình này.

Lợi ích của men vi sinh

Lối sống hiện đại, bao gồm một số tiêu cực như căng thẳng và ăn uống không lành mạnh, chất ô nhiễm và hóa chất, cũng như uống thuốc thường xuyên, làm thay đổi sự cân bằng trong vi khuẩn đường ruột và khiến con người dễ bị nhiễm trùng hơn, khả năng miễn dịch yếu và các bệnh liên quan đến vấn đề trao đổi chất. Probiotics, vốn rất quan trọng đối với một số quá trình, cũng can thiệp vào đây.

Một số hướng dẫn cơ bản có thể được xem xét lợi ích của men vi sinh - giảm cholesterol, kiểm soát quá trình trao đổi chất và điều chỉnh huyết áp cao.

Probiotics hỗ trợ quá trình tiêu hóa tổng thể bằng cách ngăn chặn sự sinh sản của vi sinh vật có hại trong hệ tiêu hóa. Chúng ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin B, ngăn ngừa và điều trị các rối loạn, ức chế sự phân hủy đường ruột, kích thích sự hấp thụ lactose ở những người nói chung không thể.

Một tác dụng rất quan trọng của men vi sinh là phục hồi hệ vi sinh đường ruột bị tổn thương do dùng thuốc kháng sinh. Chúng cũng phải được thực hiện trong khi dùng thuốc để giữ cho cơ thể khỏe mạnh.

Probiotics cũng làm giảm nguy cơ dị ứng, chẳng hạn như hen suyễn, phản ứng da, dị ứng thực phẩm với sữa. Đồng thời, chúng rất hữu ích cho việc điều trị các vấn đề về đường hô hấp như viêm phổi, viêm phế quản và viêm xoang.

Probiotics có và đặc tính chống ung thư - giảm nguy cơ xuất hiện các khối u của ruột kết và bàng quang. Chúng làm giảm nguy cơ nhiễm trùng âm đạo, viêm bàng quang và nhiễm trùng đường tiết niệu.

Những vi khuẩn có lợi này không chỉ bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và nhiễm trùng mà còn giúp sản xuất nhiều chất quan trọng như axit amin, vitamin B, vitamin K và các enzym có giá trị, không thể phân hủy thức ăn.

Probiotics trợ giúp để thanh lọc cơ thể, bởi vì chúng trung hòa và loại bỏ khỏi cơ thể các chất độc tích tụ, chẳng hạn như chất thải của quá trình trao đổi chất hoặc thuốc men, các kim loại nặng và chất gây ung thư khác nhau.

Probiotics đóng một vai trò quan trọng trong cuộc chiến chống lại bệnh nấm candida. Điều trị thông thường đối với bệnh nấm Candida bao gồm bôi kem chống kích ứng và ngứa tại chỗ và sử dụng thuốc chống nấm. Theo các chuyên gia của Viện Y tế Công cộng Hoa Kỳ, để kiểm soát lâu dài vấn đề, probiotics là nguồn tài nguyên mà các nhà khoa học đang ngày càng chú ý.

Bệnh nấm Candida xảy ra trên nền có khả năng miễn dịch thấp và sự lây lan của các khuẩn lạc Candida albicans trong hệ thực vật. Việc sử dụng men vi sinh khi được chẩn đoán nhiễm nấm Candida giúp khôi phục sự cân bằng trong hệ vi sinh vật và giảm tái phát. Một nghiên cứu của một nhóm các nhà nghiên cứu Ý đã chỉ ra rằng việc sử dụng chế phẩm sinh học tại chỗ ở phụ nữ bị nấm Candida âm đạo giúp giảm 87% nguy cơ tái phát.

Probiotics có tác dụng có lợi trên da, góp phần dưỡng ẩm và bảo vệ tốt hơn bằng cách tăng tiết bã nhờn, theo một nghiên cứu được điều phối bởi Tiến sĩ Hiromi Kimoto-Nira thuộc Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm Quốc gia (NARO) và Khoa học Đồng cỏ (NILGS) từ Nhật Bản, được công bố trên Tạp chí Khoa học Sữa.

Các nhà nghiên cứu đã đưa ra kết luận này sau khi thực hiện một nghiên cứu xem xét tác động của vi khuẩn Lactococcus lactis trên da. Nghiên cứu bao gồm 23 phụ nữ trong độ tuổi từ 19 đến 21 đã tiêu thụ sữa lên men hoặc sữa chua nguyên chất trong bốn tuần. Việc theo dõi được thực hiện thông qua xét nghiệm máu, theo dõi sự xuất hiện của da trên má và cánh tay, phân tích mức độ hydrat hóa của da và mức độ đàn hồi, lượng bài tiết melanin và bã nhờn.

Probiotics có ảnh hưởng đến cảm xúc. Một nghiên cứu trên các loài gặm nhấm ở Mỹ cho thấy sau khi ăn sữa chua thường xuyên, hoạt động của não bộ sẽ bị thay đổi. Một khẩu phần sữa chua, hai lần một ngày trong một tháng, dẫn đến giảm hoạt động của các vùng não kiểm soát cảm xúc và cơn đau và tăng hoạt động trong quá trình ra quyết định.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lợi khuẩn có trong sữa chua là nguyên nhân gây ra những thay đổi, nhưng cho đến nay vẫn chưa thể xác định được tại sao lại xảy ra tác dụng này. Probiotics là những vi sinh vật sống không gây bệnh, tồn tại tự nhiên trong đường tiêu hóa. Nguồn chính của probiotics là các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua chưa tiệt trùng hoặc kefir chưa tiệt trùng.

Từ trước đến nay, men vi sinh được biết đến với vai trò bảo vệ và phát triển hệ vi khuẩn đường ruột. Sau những phát hiện mới nhất, các nhà nghiên cứu cho biết họ sẽ tiếp tục nghiên cứu tác dụng của chúng để xem chúng có thể hữu ích như thế nào trong việc hỗ trợ điều trị chứng trầm cảm, lo âu và thậm chí là chứng tự kỷ hoặc bệnh Alzheimer.

Bạn nên dùng men vi sinh trong bao lâu?

Khi nào bạn đang dùng thuốc kháng sinh, bạn nên tiếp tục dùng men vi sinh thêm 10-14 ngày sau khi kết thúc đợt điều trị. Trong một thời gian dài, người ta đã tìm kiếm giải pháp lý tưởng cho việc sử dụng các chế phẩm sinh học để chúng không bị tiêu diệt bởi tính axit trong dạ dày.

Khi dùng kháng sinh, nên có sự chênh lệch vài giờ giữa thời gian sử dụng men vi sinh và thời gian sử dụng kháng sinh.

Nguồn men vi sinh

Vị trí đầu tiên trong danh sách các loại thực phẩm có thể lấy men vi sinh là sữa chua của chúng tôi. Nó chứa thành phần độc đáo lactobacillus, mang lại cho dạ dày sức mạnh để đối phó với các tác động có hại khác nhau. Dưa chua và dưa cải cũng rất giàu probiotic vì chúng lên men tự nhiên. Tuy nhiên, để bảo quản men vi sinh, không nên cho dấm vào nước xốt mà chỉ nên cho nước và muối biển.

Trong nhóm thực phẩm hữu ích với priobiotics, miso và kefir, pho mát và pho mát cottage được phục vụ. Dưa chua và ô liu cũng rất giàu vi khuẩn có lợi, nhưng nếu chúng không chứa natri benzoat.

Người ta tin rằng bánh mì bột mì trắng chỉ gây khó tiêu hóa, nhưng khi được làm từ men bia, nó sẽ trở thành một loại thực phẩm dưỡng cho dạ dày.

Probiotics cũng có thể được lấy dưới dạng thực phẩm bổ sung. Chúng có nhiều dạng, trong đó tốt nhất là dạng viên nang. Chúng tan ở một nơi cụ thể và có tác dụng mạnh nhất.

Một loại phụ gia khác là bột khô, được hòa tan trong nước và uống khi đói. Nước lạnh hoạt động như một chất kích hoạt vi khuẩn có lợi, và bột hoạt động từ miệng trước khi nó bắt đầu đi qua hệ tiêu hóa.

Dạng không được chấp nhận nhất là các chất phụ gia ở dạng chất lỏng, vì chúng thích hợp ngay sau khi sản xuất và có rất ít tác dụng có lợi.

Nhắc đến men vi sinh, chúng ta không thể không nhắc đến chất hỗ trợ chúng - prebiotics. Lượng lớn nhất trong số chúng có thể thu được thông qua việc tiêu thụ chuối, mật ong, rượu vang đỏ, atisô, các loại đậu, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt.

Thiếu probiotic

Các triệu chứng chính của thiếu men vi sinh trong cơ thể được thể hiện trong các vấn đề tiêu hóa - khó tiêu, táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, buồn nôn, đau dạ dày. Sự thiếu hụt các vi khuẩn này có thể gây ra tình trạng không dung nạp lactose hoặc thực phẩm khác, nhiễm trùng đường tiết niệu hoặc nhiễm nấm.

Sự khác biệt giữa probiotics và prebiotics là gì?

Probiotics và prebiotics là hai chủ đề rất lớn về mặt dinh dưỡng, đặc biệt là ngày nay. Đó là lý do tại sao thật tốt khi biết sự khác biệt giữa chúng và cách mỗi chúng giúp bạn.

Mặc dù hai từ probiotic và prebiotic trông giống nhau, nhưng cả hai đóng vai trò khác nhau đối với sức khỏe của bạn. Probiotics là vi khuẩn có lợi, trong khi prebiotics là thức ăn cho những vi khuẩn này.