Các Loại Dị ứng Thực Phẩm Phổ Biến Nhất

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Từ 50% đến 90% của tất cả các phản ứng dị ứng nghiêm trọng với một số loại thực phẩm chỉ do tám sản phẩm gây ra. Các loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất là: sữa, trứng, đậu phộng và các loại hạt, đậu nành, lúa mì, cá và hải sản.

Các loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở người lớn khác với dị ứng thức ăn phổ biến nhất ở trẻ em. Trẻ em lớn lên bị dị ứng với việc tiêu thụ sữa, trứng hoặc lúa mì, thể hiện sự không dung nạp chúng ngay từ khi còn nhỏ. Người lớn có thể bị dị ứng sau này trong cuộc đời, và chất gây dị ứng có thể là nhiều loại thực phẩm hơn.

Dị ứng sữa

Tần số: Sữa bò là chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, đặc biệt là ở trẻ nhỏ - 2,5% trong số chúng bị dị ứng với nó. Người ta ước tính rằng 80% trong số họ sẽ hết dị ứng sữa khi lên 6 tuổi.

Dị ứng sữa là một phản ứng miễn dịch đối với protein sữa, là một trạng thái hữu cơ khác với tình trạng không dung nạp đường lactose, trong đó cơ thể thiếu một loại enzym cần thiết để hấp thụ đường sữa. Trẻ bị dị ứng sữa nên tránh tất cả các sản phẩm từ sữa, không chỉ những sản phẩm không chứa lactose như: sữa và các sản phẩm từ sữa, kem, kem chua, cũng như ăn nhiều món tráng miệng và bánh ngọt.

Chất gây dị ứng sữa có thể mạo hiểm vào các mặt hàng mà chúng tôi tin rằng nó không nên có mặt như: bánh ngọt nạc, các sản phẩm chăm sóc da và tóc, cá ngừ đóng hộp và một số loại thuốc nhuộm.

Dị ứng trứng

Tần số: Những quả trứng là thứ hai dị ứng thực phẩm phổ biến nhất còn bé. 1, 5% trong số đó bị dị ứng với trứng gà. Tuy nhiên, chúng không phải là chất gây dị ứng chính ở người lớn. Người ta ước tính rằng 80% trẻ em sẽ hết dị ứng trứng khi lên 6 tuổi. Nó có thể xảy ra với protein và / hoặc với lòng đỏ.

Nhiều sản phẩm chủng ngừa được tạo ra từ vi rút được nuôi trong trứng gà mái. Hãy hỏi bác sĩ của con bạn nếu điều này là một mối nguy hiểm cho trẻ. Một số loại thuốc mê cũng có thể chứa một sản phẩm từ trứng. Trứng cũng có thể có mặt như một thành phần trong một số loại bánh mì và trong đồ ngọt và bánh ngọt.

Dị ứng với hạt cây

Tần số: 1,1% trẻ em và 0,5% người lớn bị dị ứng với quả óc chó và các loại hạt cây.

họ đang chất gây dị ứng kháng và có thể vẫn như vậy trong suốt cuộc đời và có liên quan đến sự xuất hiện thường xuyên hơn của các phản ứng phản vệ (phản ứng dị ứng nghiêm trọng kèm theo phát ban ngứa, sưng cổ họng và huyết áp thấp) hơn sữa, trứng hoặc lúa mì. Người ta ước tính rằng chỉ có 9% trẻ em hết dị ứng với các loại hạt khi lên 6 tuổi.

Các loại hạt cây nói chung thực sự rất khác nhau và bạn có thể bị dị ứng với một số chúng, chẳng hạn như hạnh nhân, nhưng không phải với các loài khác. Nó cũng có thể bị dị ứng với tất cả các loại hạt cũng như đậu phộng. Là chất gây dị ứng, chúng có thể ẩn chứa trong các sản phẩm khác nhau như: sô cô la, mousses và kem, mì ống, cũng như trong một số đồ chơi, để làm đầy vỏ của một số loại hạt được sử dụng.

Dị ứng với đậu phộng

Tần số: 1,4% trẻ em và 0,6% người lớn là dị ứng với đậu phộng.

Dị ứng với chúng thường rất nghiêm trọng và với mức độ phản ứng phản vệ cao hơn so với việc tiêu thụ sữa, trứng hoặc lúa mì. Nó thường kéo dài suốt đời. Chỉ 20% trẻ em sẽ hết dị ứng đậu phộng khi được 6 tuổi. Những người mắc phải nó có khả năng cao bị dị ứng với các loại hạt cây, mặc dù đậu phộng thuộc họ đậu.

Đậu phộng có thể được tìm thấy không xác định trong một số loại bánh kẹo và bánh ngọt. Dầu từ nó có thể được sử dụng để dán các loại đồ ngọt và mì ống khác nhau và làm chất làm đặc trong chế biến ớt, và cũng có thể được tìm thấy trong một số sản phẩm chăm sóc da.

Dị ứng cá

Tần số: 0,4 phần trăm người lớn và 0,1 phần trăm trẻ em bị dị ứng với cá. Có thể nhóm này chỉ dị ứng với một loài cá chứ không dị ứng với loài khác.

Dị ứng cá chúng thường phát triển đến tuổi trưởng thành. Chúng có thể đi kèm với các triệu chứng nghiêm trọng và kéo dài suốt đời. Tại các nhà hàng, người ta có thể chế biến thức ăn bằng mỡ trong đó cá đã được chiên sẵn, điều này có thể dẫn đến việc người bị dị ứng ăn ẩn và dẫn đến phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Một số thực phẩm có thể chứa gelatin cá (bánh ngọt, bánh parfaits hoặc kẹo, cũng như trong thành phần của chất bổ sung và thuốc), được sản xuất từ xương cá.

Cũng có nguy cơ là cá không được bảo quản đủ tốt và không còn tươi nữa có thể phát triển hàm lượng histamine cao. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng tương tự như dị ứng thực phẩm, nhưng thực chất là dấu hiệu của ngộ độc. Nó có thể kèm theo sưng miệng hoặc cổ họng, khó thở, buồn nôn hoặc nôn.

Dị ứng với hải sản

Tần số: Dị ứng với chúng là phổ biến nhất ở người lớn, ví dụ: hai phần trăm người Mỹ trên 18 tuổi bị dị ứng với trai, so với 0,1 phần trăm ở trẻ em. Loại dị ứng này phát triển sau này trong cuộc sống. Trong hầu hết các trường hợp, nó là nghiêm trọng và không phát triển thêm hoặc không thể khắc phục được bằng cách điều trị theo quy định.

Mọi người có thể bị dị ứng với động vật giáp xác (tôm hùm, tôm hùm, tôm hùm) và / hoặc động vật thân mềm (hàu, trai). Sự đa dạng của các sản phẩm có thể chứa các chất gây dị ứng hải sản không được chú ý là rất lớn. Nó bắt đầu với vitamin và các chất bổ sung chuyên dụng, thức ăn cho vật nuôi và đến phân bón và thức ăn cho cá. Những người bị dị ứng có thể cảm thấy không khỏe, ngay cả khi có các hạt trong không khí hít phải từ các món ăn nóng hoặc luộc có thành phần hải sản.

Dị ứng đậu nành

Tần số: 0,4% trẻ em bị dị ứng với đậu nành. Nó không phải là chất gây dị ứng chính cho người lớn. Người ta ước tính rằng khoảng 50% trẻ em sẽ hết dị ứng đậu nành khi lên bảy tuổi. Có nguy cơ trẻ uống sữa là chất gây dị ứng đã được chứng minh cũng sẽ bị dị ứng với đậu nành nếu nó được tiêu thụ thường xuyên như một loại sữa công thức thay thế.

Đậu nành là một thành phần rất phổ biến trong thực phẩm đóng gói và các sản phẩm chăm sóc tóc và da, và thậm chí trong xăng. Nhân của đồ chơi thường bao gồm các thành phần đậu nành. Một số thú nhồi bông được làm từ sợi đậu nành. Vitamin E thường được chiết xuất từ đậu nành và những người bị dị ứng với nó nên cẩn thận lựa chọn thực phẩm bổ sung và chú ý đến mô tả về hàm lượng và công nghệ sản xuất của chúng.

Dị ứng lúa mì

Tần số: 0,4% trẻ em bị dị ứng với lúa mì. Khoảng 80% trong số họ sẽ hết dị ứng lúa mì khi lên 6 tuổi.

Nó khác cơ bản với bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten, là bệnh tự miễn dịch. Cả lúa mì và các loại ngũ cốc chứa gluten như lúa mạch và lúa mạch đen đều không thể tiêu hóa được. Dị ứng lúa mì có thể khó phát hiện, vì đôi khi các triệu chứng của nó chỉ xuất hiện kết hợp với phản vệ do tập thể dục.

Đánh vần - "Cuộc sống của Pharaoh", và kamut chứa các protein giống như lúa mì thông thường và những người bị dị ứng với nó không nên ăn. Dấu vết của lúa mì có thể được tìm thấy trong một số sản phẩm như: nước tương, bia, thịt sành, chả cua và trong các mặt hàng phi thực phẩm: như keo dán, trong đồ chơi vui chơi, kem dưỡng da và dầu gội đầu.

Tại Hoa Kỳ, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm phải lập một danh sách gần đúng về tám thành phần phổ biến nhất của họ. gây dị ứng.

Các thành phần có khả năng gây dị ứng cao phải được dán nhãn cảnh báo rõ ràng trên bao bì thực phẩm. Vì vậy, tại Hoa Kỳ, ví dụ, thực phẩm có chứa protein thực vật thủy phân có nguồn gốc từ đậu nành được dán nhãn với dòng chữ sau: "Cảnh báo! Chứa đậu nành."

Các nhà sản xuất ở cả Hoa Kỳ và Hoa Kỳ không bắt buộc phải đưa vào các cảnh báo về chất gây dị ứng thực phẩmvô tình gặp phải trong quá trình sản xuất hoặc đóng gói (nhiễm chéo). Tuy nhiên, những ví dụ tích cực thường có thể được nhìn thấy.

Các sản phẩm được tìm thấy trên thị trường Bulgaria đề cập đến những thành phần nào trong quá trình sản xuất có thể đã xâm nhập vào chúng với số lượng nhỏ và được viết như sau: "Có thể chứa dấu vết của các loại hạt." Đây là dòng chữ phổ biến trên một số nhãn hiệu sôcôla. Ngoài ra còn có thông tin về những gì không có trong các sản phẩm thực phẩm nhất định và trong hầu hết các trường hợp, thông tin này được tiết lộ cho mục đích quảng cáo. Đối với một số sản phẩm, nó được nhấn mạnh rõ ràng bằng các văn bản biểu đạt hơn trên bao bì rằng chúng không chứa gluten, đậu nành hoặc chất tạo màu.