2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Những đầu bếp thích gia vị mạnh hơn thường bao gồm một trong số chúng trong công thức nấu ăn của họ - đinh hương. Nó mang lại cho các món ăn một hương vị đặc trưng, nhưng cũng có nhiều Lợi ích sức khỏebởi vì nó được biết đến với đặc tính khử trùng.
Trong ẩm thực châu Á và Bắc Âu, loại gia vị này được tôn sùng. Những lợi ích sức khỏe của đinh hương là do thành phần dựa trên nó và đó là nó eugenol. Nó là gì?
Tên của eugenol là Eugenia caryophyllata, là tên khoa học của Đinh hương, được đưa ra bởi nhà tự nhiên học Carl Linnaeus. Mô tả khoa học của ông cho thấy eugenol là một hợp chất dễ bay hơi có mùi thơm được xúc tác bởi một loại enzym thuộc giống Gimnadenia.
Theo cấu trúc của nó, nó là một phenylpropanoid có chứa ít nhất một vòng benzen. Quá trình sinh tổng hợp của nó rất phức tạp và bắt đầu bằng một axit amin - tyrosine. Sau một số quá trình hóa học, eugenol đạt được.
Mô tả bên ngoài của nó cho thấy nó là một chất lỏng không màu, có màu vàng nhạt - với mùi thơm đặc trưng mạnh - dễ chịu, cay, tương tự như đinh hương. Nó có tính nhất quán dầu và được tìm thấy trong tinh dầu của một số loại thực vật. Đó là đinh hương, nhục đậu khấu, quế, húng quế và lá nguyệt quế. Eugenol tập trung nhiều nhất trong dầu đinh hương - từ 80 đến 90% thành phần của nó.
Theo tất cả các nghiên cứu, nó có khả năng giúp nhu động ruột và phục hồi chức năng bình thường của ruột.
Eugenol có một số công dụng trong nha khoa để chữa đau răng và để duy trì vệ sinh răng miệng trong kem đánh răng cũng như xi măng nha khoa và do đó được công nhận là một phương tiện giải quyết các vấn đề về răng miệng.
Người ta thấy rằng eugenol có đặc tính gây mê. Điều này giúp nó có thể tạo ra hai loại thuốc gây mê được ứng dụng trong thực tế.
Trong nước hoa cũng vậy sử dụng eugenol. Nó là một thành phần trong một loại dầu dưỡng được sản xuất rộng rãi ở Peru, và cũng được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm. Ở đó, nó được sử dụng như một chất tạo mùi thơm để nâng cao vị cay nồng của đinh hương cho các loại thực phẩm và đồ uống khác nhau.
Được biết rằng eugenol làm chậm quá trình đông máu và cần lưu ý rằng nó có thể phản ứng kém khi tương tác với thuốc làm loãng máu.
Đề xuất:
Moussaka: Nguồn Gốc Và Truyền Thống
Không có người nào mà không ăn moussaka, hoặc ít nhất là không quen thuộc với nó là gì. Chúng tôi coi nó là một món ăn truyền thống của Bulgaria, nhưng thực tế moussaka là một món ăn Ả Rập và ngay cả tên của nó cũng được mượn từ tiếng Ả Rập, nơi nó là "
Axit Gallic - đặc Tính, Nguồn Gốc Và Lợi ích
Axit gallic là một loại axit hữu cơ và phổ biến trong tự nhiên. Nó là một sản phẩm thu được bằng cách thủy phân bằng kiềm hoặc axit đối với tannin của thực vật, quả hạch hoặc nấm rất giàu các hợp chất này. Về mặt hóa học, nó hoạt động như một chất khử, nó là chất làm se và chống oxy hóa.
Các Loại Thực Phẩm Có Hại Nhất Là Nguồn Tinh Bột Tinh Chế
Carbohydrate có thể được chia thành ba loại chính: đường, chất xơ và tinh bột. Tinh bột là loại carbohydrate được sử dụng phổ biến nhất và là nguồn năng lượng quan trọng của nhiều người. Thông thường các nguồn là ngũ cốc và cây trồng lấy củ.
Chất Lượng Và đặc Tính đặc Biệt Của Nước ép Bắp Cải
Nước ép bắp cải được tất cả chúng ta biết đến như một phương thuốc tuyệt vời cho chứng nôn nao. Cho dù bạn đã thử hay chưa, bạn chắc chắn đã nghe nói về sự đặc biệt của nó tính chất . Mặc dù theo một số người, nước ép bắp cải không có mùi vị và mùi thơm dễ chịu, nhưng lợi ích của nó đối với cơ thể là rất nhiều.
Isomalt - Chất Làm Ngọt Có Nguồn Gốc Từ Củ Cải đường
Trong số rất nhiều chất ngọt có những chất không gây hại cho cơ thể con người. Đây là những sản phẩm được chiết xuất từ nguyên liệu tự nhiên. Một trong số đó là isomalt. Chất tạo ngọt là một chất thay thế cho đường thông thường. Có điều kiện chia thành tổng hợp và tự nhiên.
