2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Men bia được đặt tên như vậy vì nó đến từ cùng một loại nấm men được sử dụng để lên men và sản xuất bia - Saccharomyces cerevisiae.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải hiểu rằng nấm men được sử dụng để sản xuất bia vẫn còn sống trong khi men bia, được biết đến như một loại thực phẩm chức năng, đã bị ngừng hoạt động. Điều này có nghĩa là vi sinh vật đã bị tiêu diệt bằng cách thanh trùng hoặc làm khô, nhưng protein, vitamin và khoáng chất vẫn còn đó.
Theo các nghiên cứu, việc sử dụng men bia vừa phải được khuyến khích vì mặc dù nó là một nguồn dinh dưỡng tốt nhưng do bản chất của nó, nó mang một số rủi ro.
Ưu điểm của men bia
men bia là một món ăn yêu thích điển hình của những người thực hành chế độ ăn chay do sự hiện diện của protein và vô số vitamin B-complex mà nó cung cấp. Những loại vitamin này thường được tìm thấy trong thịt bò, cá và thịt gia cầm. Loại men này vẫn có thể cung cấp đầy đủ cho bạn các chất dinh dưỡng sau: Thiamine (vitamin B1), Riboflavin (vitamin B2), Niacin (vitamin B3), axit Pantothenic (vitamin B5), Pyridoxine (vitamin B6), Biotin (vitamin B7 hoặc vitamin H), axit folic (vitamin B9), cobalamin (vitamin B12.)
Men bia chứa và một lượng crôm đáng kể. Khoáng chất này đã được tìm thấy để giảm lượng đường trong máu. Do đó, nó có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường bằng cách cải thiện khả năng dung nạp glucose và giảm nhu cầu insulin.
Tác hại từ men bia
Một số người chỉ bị dị ứng với men. Độ nhạy có thể cao đến mức tất cả các sản phẩm làm từ men, từ bia đến các chất bổ sung men, đều có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Các loại tình trạng y tế khác làm tăng nhạy cảm với nấm men là viêm loét đại tràng hoặc viêm loét đại tràng (một bệnh của hệ tiêu hóa được đặc trưng bởi tình trạng viêm và chảy máu, loét có mủ của niêm mạc đại tràng) và bệnh Crohn. Đây là những loại bệnh viêm ruột nặng hơn. Nếu bạn có một hệ tiêu hóa yếu hoặc dễ gặp các vấn đề như vậy, bạn cần phải cực kỳ cẩn thận về nó làm men bia.
Mặc dù tác động tích cực của crom đối với lượng đường trong máu đã được nghiên cứu, nhưng có thể nó có thể có một số tác dụng phụ. Với liều lượng cao, nó có thể dẫn đến hạ đường huyết một cách nguy hiểm. Đây là một tình trạng được gọi là hạ đường huyết. Sẽ an toàn hơn khi tham khảo ý kiến bác sĩ để biết lượng men bia an toàn trước khi đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, mắc bệnh viêm ruột mãn tính, bệnh tiêu hóa, đau đầu mãn tính hoặc dị ứng.
Ứng dụng thực tế của men bia
Men bia thường có ở dạng bột hoặc dạng mảnh nhỏ. Nó có hương vị gợi nhớ đến pho mát, có thể cho bạn ý tưởng về các thí nghiệm ẩm thực của mình. Ví dụ, bạn có thể rắc một lượng vừa phải bột men bia lên bỏng ngô để tạo hương vị riêng. Nó cũng được thêm vào nước xốt salad và trang trí mì ống.
Người ta thường nên thêm men bia vào cuối quá trình nấu hoặc sau khi thức ăn đã được chế biến để nhiệt độ không phá hủy các vitamin B.
Vì men bia là một nguồn cung cấp protein dồi dào, bạn có thể cho một hoặc hai muỗng canh men bia vào máy xay cùng với trái cây hoặc rau yêu thích mà bạn sử dụng cho món sinh tố năng lượng của mình. Điều này sẽ làm cho chúng trở thành một thức uống hồi sinh tuyệt vời sau một ngày làm việc mệt mỏi hoặc tập luyện căng thẳng.
Đề xuất:
Đối Với Hoặc Chống Lại Bột Khoai Tây Nghiền
Bột khoai tây nghiền tạo điều kiện rất nhiều cho công việc của những người dẫn chương trình. Thay vì gọt vỏ, cắt nhỏ, luộc chín khoai tây rồi nghiền cho nhuyễn, người chủ hòa bột nhuyễn với nước nóng hoặc sữa nóng và nhận được kết quả như ý.
Đối Với Hoặc Chống Lại Rau Bina đông Lạnh
Rau bina có thể tìm thấy một vị trí trên bất kỳ bàn nào, có thể là một món ăn bổ sung và trang trí tuyệt vời cho nhiều món ăn, nó được sử dụng để làm món salad rất ngon và là một trong những loại rau chứa nhiều vitamin nhất. Cải bó xôi có giá trị dinh dưỡng cao và cực kỳ giàu chất chống oxy hóa.
Đối Với Và Chống Lại Lò Vi Sóng
Lửa bắt đầu nấu từ thời xa xưa. Hồi đó, mọi người chưa biết đến những thiết bị đắt tiền và sử dụng lò sưởi để chế biến thức ăn. Sau đó là những lò đầu tiên bằng đá, đất sét và kim loại, dùng được bằng củi và lửa trực tiếp lại dẫn đầu. Theo thời gian, lò nướng gas xuất hiện đã đơn giản hóa cuộc sống đi rất nhiều, kéo theo đó là những phát minh mới tạo điều kiện thuận lợi và cải thiện hương vị cũng như hình thức của thực phẩm.
Tại Sao Men Vi Sinh Lại Quan Trọng đối Với Dạ Dày?
Probiotics rất hữu ích trong các bệnh khác nhau. Khi cơ thể thiếu vi khuẩn probiotic, hệ thống miễn dịch của chúng ta sẽ yếu hơn và các vấn đề về dạ dày cũng thường xảy ra. Probiotics khôi phục hệ vi khuẩn đường ruột và tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta.
Bánh Mì Rong Biển Và Bia Sẽ Chống Lại Nạn đói Trên Thế Giới
Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Hóa sinh Na Uy đang cố gắng tìm ra những cách hiệu quả để sử dụng tảo trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Các nhà khoa học đã hợp tác với các nhà sản xuất bia và làm bánh để khởi động một số dự án thử nghiệm trong đó tảo giàu protein và vitamin sẽ được sử dụng để làm thức ăn và đồ uống.
