2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Trong những năm gần đây, ngày càng nhiều người nói về tác hại cực kỳ nguy hiểm mà gốc tự do ảnh hưởng đến cơ thể con người. Điều gì thực sự đằng sau những chất nguy hiểm này, được cho là gây ra những căn bệnh nguy hiểm và thậm chí là ung thư?
Về bản chất, gốc tự do là những nguyên tử không bền về mặt hóa học, những nhóm nguyên tử hoặc phân tử mà mỗi nhóm chứa một điện tử tự do. Mặt khác, electron là những hạt mang điện tích âm có đặc tính tạo liên kết hóa học với một cơ sở rất không bền.
Chính sự không ổn định này tạo khả năng liên kết các gốc với các hợp chất khác, biến chúng thành các gốc tự do mới. Đây là một quá trình nguy hiểm vì ngay khi bắt đầu, nó sẽ phát triển nhanh chóng và gây ra những thay đổi nghiêm trọng trong cơ thể, dẫn đến nhiều tổn thương nghiêm trọng.
Đây là thời điểm để nói rằng ở trạng thái bình thường, các gốc tự do hiện diện trong mỗi người, và điều thú vị nhất là chúng hiện diện trong tích tắc, nhưng thiệt hại mà chúng gây ra rất nguy hiểm và không thể cứu vãn được. Theo một số tuyên bố, mỗi tế bào trong cơ thể chúng ta tạo ra hàng nghìn gốc tự do Hằng ngày.
Nguyên nhân hình thành gốc tự do
Cho đến nay, nó đã trở nên rõ ràng họ là gì gốc tự do, nhưng chúng ta cũng phải vén bức màn về nguyên nhân gây ra chúng. Thật không may, có rất nhiều yếu tố góp phần hình thành chúng, và trong lối sống hiện đại, chúng chỉ đơn giản là bao quanh chúng ta ở khắp mọi nơi - khói thuốc lá, khí ô tô, bức xạ mặt trời và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng - cách chúng ta ăn. Bất cứ ai ăn quá nhiều chất béo đều làm tăng hoạt động của các gốc tự do, bởi vì việc chuyển đổi chất béo thành các hợp chất nguy hiểm dễ dàng hơn nhiều so với việc chuyển đổi protein và carbohydrate.
Tác hại từ các gốc tự do
Chúng ta đã thấy rằng các gốc tự do cực kỳ có hại, nhưng đã đến lúc phải nghiên cứu chi tiết hơn về những thiệt hại mà chúng gây ra. Chúng là nguyên nhân dẫn đến sự xuất hiện của các đột biến ảnh hưởng đến tế bào và do đó là thủ phạm trực tiếp gây ra các quá trình như xơ cứng thành động mạch (xơ vữa động mạch), lão hóa sớm và xuất hiện các nếp nhăn, đục thủy tinh thể.
Tuy nhiên, thiệt hại nghiêm trọng nhất là khả năng thực sự của một số bệnh ung thư. Các gốc tự do có thể gây ra bệnh tim mạch, các bệnh về hệ thần kinh (Alzheimer và Parkinson), các bệnh nội tiết (tiểu đường) và một số thay đổi bệnh lý trong cơ thể.
Và ở nhiều khía cạnh khác, ở đây, huy chương cũng có hai mặt. Nó chỉ ra rằng các gốc tự do cũng có thể hữu ích, vì các tế bào bạch cầu tự sản sinh gốc tự do để tấn công các tế bào lạ khi mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể. Do đó, một quá trình được hình thành trong đó cơ thể vô hiệu hóa các tế bào lạ và phục hồi những tế bào bị ảnh hưởng.
Vậy tại sao các gốc tự do lại nguy hiểm như vậy? Vấn đề nằm ở tốc độ phát triển của các quá trình - khi sự hình thành các gốc tự do cực kỳ nhanh và ở tốc độ cao có sự giải phóng quá mức của các gốc tự do.
Khi cơ thể ở trạng thái bình thường, nó có thể kiểm soát sự hình thành của chúng vì các tế bào sản xuất cả gốc tự do và chất chống oxy hóa, do đó ngăn chặn sự thay đổi. Điều này có nghĩa là mọi người phải ngăn chặn thiệt hại triệt để trước khi nó có thể xảy ra. Điều này được thực hiện bằng một chế độ ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh, hạn chế đến mức thấp nhất căng thẳng và tác hại của cơ thể.
Chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do
Từ mọi thứ được viết cho đến nay, rõ ràng các gốc tự do là những hợp chất nguy hiểm có thể gây ra các bệnh đe dọa tính mạng. Đó là lý do tại sao điều tối quan trọng là phải biết cách tốt nhất để ngăn ngừa sự hình thành của chúng để tận hưởng một cuộc sống lâu dài với sức khỏe tốt. Từ khóa ở đây là chất chống oxy hóa! Những chất có giá trị này đối với cơ thể có khả năng vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do đáng kinh ngạc, vì vậy chúng ta phải tiêu thụ chúng hàng ngày. Nhưng lấy chúng ở đâu, nguồn tốt nhất là gì?
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất có thể được tìm thấy trong trái cây và rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu. Chế độ ăn uống cần được cân bằng và giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Tuy nhiên, cũng như bất kỳ thứ gì khác, có những chất chống oxy hóa có lợi hơn những thứ khác. Vitamin C là chất chống oxy hóa có giá trị nhất với tác dụng chống ung thư mạnh mẽ. Tốt nhất trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do, vì vậy liều khuyến cáo hàng ngày là từ 100 đến 250 mg.
Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng khác giúp giảm huyết áp và tăng cường hệ thống tim mạch. Nhu cầu vitamin E hàng ngày là từ 30 đến 80 mg. Beta-carotene là chiến binh thực sự thứ ba chống lại các gốc tự do. Lượng hàng ngày nên là 15 mg.
Ba loại vitamin này được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, ớt, rau lá xanh, trứng, cà rốt, cà chua, đào, các loại hạt, cá, trà xanh, bông cải xanh, khoai tây. Một trong những chế độ ăn uống đầy đủ nhất trong cuộc chiến chống lại gốc tự do là Địa Trung Hải, với sự phong phú của trái cây tươi và rau quả, cá và dầu ô liu được coi là hữu ích nhất trên thế giới.
Trong điều trị các bệnh khác nhau, nên bổ sung thực phẩm, nhưng không nên quên rằng tập thể dục và chế độ ăn uống cân bằng, ngừng rượu và thuốc lá là những cách tốt nhất để tuân thủ một lối sống lành mạnh.
Đề xuất:
Moussaka: Nguồn Gốc Và Truyền Thống
Không có người nào mà không ăn moussaka, hoặc ít nhất là không quen thuộc với nó là gì. Chúng tôi coi nó là một món ăn truyền thống của Bulgaria, nhưng thực tế moussaka là một món ăn Ả Rập và ngay cả tên của nó cũng được mượn từ tiếng Ả Rập, nơi nó là "
Axit Gallic - đặc Tính, Nguồn Gốc Và Lợi ích
Axit gallic là một loại axit hữu cơ và phổ biến trong tự nhiên. Nó là một sản phẩm thu được bằng cách thủy phân bằng kiềm hoặc axit đối với tannin của thực vật, quả hạch hoặc nấm rất giàu các hợp chất này. Về mặt hóa học, nó hoạt động như một chất khử, nó là chất làm se và chống oxy hóa.
Thực Phẩm Có Nguồn Gốc Thực Vật Không Lành Mạnh
Thực phẩm từ thực vật ngày càng trở nên phổ biến không chỉ đối với những người áp dụng lối sống thuần chay mà còn đối với những người chỉ đơn giản là muốn ăn uống lành mạnh hơn, giảm thiểu tác hại của môi trường. Thật vậy, ăn các sản phẩm từ thực vật là một lựa chọn rất tốt cho sức khỏe.
Eugenol - Bản Chất, đặc Tính, Nguồn Gốc
Những đầu bếp thích gia vị mạnh hơn thường bao gồm một trong số chúng trong công thức nấu ăn của họ - đinh hương. Nó mang lại cho các món ăn một hương vị đặc trưng, nhưng cũng có nhiều Lợi ích sức khỏe bởi vì nó được biết đến với đặc tính khử trùng.
Các Loại Gia Vị Trung Quốc Không Rõ Nguồn Gốc
Không có món ăn nào trong ẩm thực Trung Quốc, dù là thịt hay rau, mà không có loại gia vị đặc trưng cho nền ẩm thực đó được thêm vào. Đầu tiên phải kể đến đó là natri glutamat và thứ được gọi là rượu của người đầu bếp. Rượu của đầu bếp, đôi khi được gọi trong các công thức nấu ăn đơn giản là rượu vang, thực sự là một loại vodka gạo đặc biệt được gọi là maotai hoặc shaoin, tùy thuộc vào cách nó được chế biến.
