Cứ Sáu Cục Pho Mát Là Dầu Cọ

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Theo Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm mỗi thứ sáu phô mai, được sản xuất ở nước ta trong năm nay, đã thêm chất béo hydro hóa. Đồng thời, 30 công ty của Bulgaria đã chính thức thừa nhận rằng họ sử dụng loại chất béo này trong thực phẩm mà họ sản xuất.

Mỗi người tiêu dùng đọc kỹ nhãn hàng hóa trong cửa hàng đều nhận thấy rằng thông tin trong đó ngày càng trở nên khan hiếm. Chúng tôi chỉ có thể đoán có bao nhiêu nhà sản xuất nữa không đề cập chính xác những gì họ đưa vào sản phẩm của mình, vì chất béo thực vật trong dòng chữ thường thay thế hydro hóa.

Họ gọi loại chất béo này là kẻ giết người thời hiện đại. Chất béo hydro hóa xứng đáng có một cái tên tương tự. Nó thực sự là một sản phẩm được làm giàu nguyên tử hydro một cách nhân tạo. Bằng cách này, chất béo lỏng trở nên rắn và nhúng vào thực phẩm, tạo cho chúng mật độ và cấu trúc mà người tiêu dùng đang tìm kiếm.

Tuy nhiên, chất béo hydro hóa làm tăng lượng cholesterol xấu thay cho điều tốt và dẫn đến tăng huyết áp, gây ra bệnh tim và được chỉ ra là thủ phạm chính gây ra các cơn đột quỵ và đau tim thường xuyên.

Là chất béo hydro hóa, nó thường được sử dụng nhất dầu cọ trong pho mát. Nó là một nguồn tài nguyên chính của ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong các nhà hàng thức ăn nhanh, nhưng cũng tìm thấy vị trí của nó trong sản xuất bánh mì, các sản phẩm từ sữa, sô cô la, bánh kẹo, bơ và bơ thực vật, ngũ cốc và hơn thế nữa.

Việc sử dụng dầu cọ trong sản xuất các sản phẩm từ sữa, chủ yếu là pho mát ở nước ta, năm nay đã tăng so với năm ngoái. Phô mai với dầu cọ xuất hiện sản phẩm giả của pho mát thật. Đỉnh điểm của việc cung cấp các sản phẩm nhái là vào những tháng hè, khi đó là mùa du lịch và nhu cầu tiêu thụ thực phẩm trên thị trường tăng cao.

Loại hình sản xuất này tìm thị trường chủ yếu ở các thị trấn nhỏ và làng mạc. Đó là do sức mua của người dân thấp. Theo các nhà sản xuất và quan sát thị trường, không có khả năng cấm sản xuất loại hình này. Nó được bán trên thị trường trong các nhà hàng và khách sạn cung cấp dịch vụ bao trọn gói.

Chất béo hydro hóa được sử dụng chủ yếu trong sản xuất thực phẩm với sữa bột, rẻ hơn so với sữa tươi nguyên liệu. Các nhà sản xuất cảnh báo rằng pho mát dưới BGN 6 mỗi kg và pho mát vàng dưới BGN 10 phải có thêm mỡ cọ. Trong quá trình kiểm tra, người ta thấy rằng hầu hết các nhà sản xuất thường không ghi dòng chữ rằng sản phẩm là hàng nhái.