2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Kem Catalan (Crema Catalana), là một món tráng miệng bằng kem truyền thống ở Barcelona. Nó có sẵn trong hầu hết các nhà hàng và quán cà phê dưới dạng kem và ở dạng rượu mùi.
Kem Catalan bắt buộc phải có quế và chanh. Nó được phục vụ trong các đĩa đất sét rộng hoặc gốm sứ có thành thấp. Các công thức cổ điển để chuẩn bị nó là hai - trong lò, như kem caramel, nhưng không có bột hoặc bằng cách nấu chín. Ở đây bạn sẽ tìm thấy những cách phổ biến nhất để chuẩn bị kem Catalan, cũng như những bí mật và sự tinh tế trong nỗ lực này.
Kem Catalan
Sản phẩm cần có: 600 ml sữa tiệt trùng, 3 lòng đỏ trứng gà, 4-5 thìa đường tinh, 1 thanh quế, vỏ 1 quả chanh (không xay), 1 bột vani, 3 muỗng canh. bột ngô, 6 muỗng canh. đường caramen.
Cách pha: 60 ml sữa được đánh tan với lòng đỏ và tinh bột. Cho phần sữa còn lại lên bếp, cùng với đường, quế, vỏ chanh và vani cho đến khi sôi. Khuấy đều để tránh bị cháy. Khi hơi bắt đầu thoát ra khỏi sữa, nhiệt độ của bếp sẽ giảm.
Vỏ quế và chanh bỏ vỏ. Đổ hỗn hợp với lòng đỏ vào sữa, khuấy mạnh tay cho đến khi kem đặc lại.
Kem vẫn còn nóng được đổ vào các cốc phục vụ. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
Kem Catalan được phục vụ với rắc đường pha lê, được tạo thành caramen bằng lò nấu. Nếu không có, bạn đun đường trên bếp cho đến khi vàng và đổ từng viên đá lửa mỏng vào.
Kem Catalan trong lò nướng
Sản phẩm cần thiết: 4 lòng đỏ lớn, 70 g đường bột, 2 muỗng canh. bột ngô, vỏ 1 quả chanh, 1 thanh quế, 250 ml sữa, 250 ml kem tươi, đường nâu.
Chuẩn bị: Đánh tan lòng đỏ với đường. Thêm tinh bột và vỏ chanh. Tiếp tục khuấy, thêm sữa và kem. Đổ từ từ hỗn hợp vào một chiếc chảo có đáy dày. Thêm một thanh quế. Hỗn hợp được để trên lửa nhỏ. Kem được khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.
Lấy kem ra khỏi nhiệt và lọc qua rây mịn. Chia ra bát, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, rắc đường và xếp các bát vào khay. Đặt dưới reotan nóng trong lò cho đến khi đường sẫm màu. Kem được phục vụ ngay sau khi nướng.
Đề xuất:
Sự Khác Biệt Giữa Kem Thường, Kem đánh, Kem Chua Và Kem Bánh Kẹo Là Gì?
Kem là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Mọi người dùng nó để chế biến những bữa ăn ngon. Nó được sử dụng để chế biến nước sốt, kem, nhiều loại thịt khác nhau và tất nhiên - bánh ngọt. Nó thường là cơ sở của các loại kem, khay bánh và kem khác nhau và là một phần bắt buộc của bất kỳ sự cám dỗ ngọt ngào nào khác.
Kem Tự Chế Dễ Dàng Với Kem
Tại sao phải mua các loại kem đóng hộp và các sản phẩm bán thành phẩm khác nhau trong khi bạn có thể dễ dàng tự chuẩn bị kem ở nhà? Có rất nhiều cách ngon để làm món tráng miệng không thể cưỡng lại, chỉ bằng một số thủ thuật đơn giản trong việc chuẩn bị kem.
Ý Tưởng Cho Món Kem Tráng Miệng Với Kem Bánh Kẹo
Kem có mặt rộng rãi trong bánh kẹo. Dưới đây là cách làm một số món tráng miệng từ kem nhanh chóng và dễ dàng. Kem dâu Sản phẩm cần thiết: 200 ml kem, 6 muỗng canh. đường bột, 125 g cream cheese, 250 g dâu tây. Chuẩn bị: Đánh bông kem phô mai và đường cho đến khi thu được hỗn hợp mịn.
Các Công Thức Nấu ăn Ngon Nhất Cho Kem Catalan
Kem Catalan là món tráng miệng truyền thống của Barcelona. Ở đó trong mọi quán cà phê và nhà hàng, bạn có thể thưởng thức hàng ngàn biến thể của nó. Bắt buộc trong đó là lớp vỏ caramel và hương thơm khó cưỡng của quế và chanh. Theo truyền thống, kem được phục vụ trong bát thấp.
Kem Rẻ Và Kem đắt Tiền Bên Bờ Biển Mùa Hè Này
Vào mùa hè này, món ăn rẻ nhất trên bờ biển Đen bản địa là kem trong hình nón bánh quế, ở Golden Sands có giá 1 lev. Trong cùng một khu nghỉ mát, một phần thuốc xịt được cung cấp với giá 10 leva. Món cá đã lên đến đỉnh điểm trong năm nay.
