2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Giáo sư Charles Spence là tác giả của Vật lý học dạ dày: Khoa học mới về dinh dưỡng. Nhà khoa học là một nhà tâm lý học thực nghiệm tại Đại học Oxford. Công việc của anh ấy không tập trung vào những gì mọi người nói rằng họ nghĩ về thức ăn, mà là những gì họ làm và tại sao họ làm điều đó. Để hiểu được điều này, người ta phải thâm nhập sâu, thâm nhập tâm trí.
Sự quan tâm của Spence đối với cách chúng ta cảm nhận thực phẩm có từ thời thơ ấu của anh ấy, nhờ ông của anh ấy, người sở hữu một cửa hàng tạp hóa. Anh rắc hạt cà phê sau quầy thức ăn, và khi có khách bước vào, anh giẫm nát hạt cà phê, tỏa ra mùi cà phê say đắm lòng người. Điều mà người bán tạp hóa biết bằng trực giác, và cháu trai của ông đã chứng minh một cách khoa học, đó là tất cả chúng ta đều bị ảnh hưởng bởi đồ ăn và thức uống mà chúng ta không hề hay biết. Với thuốc điều trị dạ dày, Spence cung cấp cho chúng ta rất nhiều thức ăn để suy nghĩ.
Nó thường là về kỳ vọng - quan trọng là chúng ta nghĩ gì về những gì chúng ta ăn. Và khi chiếc nĩa đến miệng anh ta, tâm trí đã quyết định anh ta có thích nó hay không. Nếm thứ gì đó cay đắng có thể khiến bạn cảm thấy thù địch hơn. Và thử một cái gì đó ngọt ngào dẫn đến cảm giác lãng mạn hơn. Ngay cả khi nghĩ về tình yêu cũng có thể khiến bạn nghĩ rằng nước ngọt hơn.
Kỳ vọng của chúng ta về mùi vị của thức ăn cũng có khả năng ảnh hưởng đến nhận thức của chúng ta như màu sắc và mùi của nó. Vì vậy, có vẻ như mùi vị của chúng ta là một nhân chứng không đáng tin cậy. Spence nói rằng nếu không có mùi, rất khó để biết thứ bạn đang nếm là hành tây hay táo, rượu vang đỏ hay cà phê lạnh.
Spence đặt những câu hỏi thú vị như: Bạn có thể nếm thử hình dạng của thức ăn không. Nó chỉ ra rằng thức ăn được phục vụ với hình dạng tròn được coi là ngọt hơn so với thức ăn được phục vụ ở dạng góc cạnh. Nếu thức ăn được phục vụ trong đĩa màu trắng, nó có vẻ ngọt và thơm hơn so với thức ăn màu đen.
Một nghiên cứu ở Hoa Kỳ cho thấy những bệnh nhân dễ bị bệnh Alzheimer tăng 25% lượng thức ăn và 84% lượng chất lỏng khi chuyển sang đĩa và cốc có độ tương phản màu sắc cao. Không có gì ngạc nhiên khi các nhà bán lẻ và nhân viên bán hàng đang tận dụng lợi thế này.
Ví dụ, hãy tưởng tượng một gói súp với một bát thức ăn trên đó. Nếu có một cái thìa trong hình và nó ở bên phải, bạn có nhiều khả năng mua nó hơn 15% so với nếu dụng cụ đó ở bên trái. Và lời giải thích khá đơn giản - hầu hết mọi người làm việc bằng tay phải và xác định bằng tay phải, ngay cả khi không nhận ra điều đó.
Các nhà hàng cũng có trong trò chơi. Spence chỉ ra các nghiên cứu cho thấy chúng ta phải trả gấp đôi cho đồ ăn nếu món ăn đó trông hấp dẫn hơn. Khi anh ấy chơi nhạc cổ điển, chúng tôi chi tiêu nhiều hơn. Nếu nhạc nhanh, chúng ta sẽ ăn và rời đi nhanh chóng, nhưng nếu chậm, chúng ta sẽ dành 10 phút để ăn lâu hơn.
Các nhà nghiên cứu ở Anh đã thay đổi âm nhạc chơi trong lĩnh vực này bằng rượu vang trong siêu thị. Khi nhạc Pháp đang phát, hầu hết khách hàng mua rượu vang Pháp, khi họ phát hành tiếng Đức, hầu hết mọi người đều mua rượu vang Đức.
Nó chỉ ra rằng tâm trí của chúng ta đánh lừa vị giác của chúng ta. Chúng ta không thể tin vào những gì chúng ta nhìn thấy, chứ đừng nói đến những gì chúng ta nếm, và những ký ức của chúng ta thật đáng ngờ. Spence cũng khiến chúng ta suy nghĩ về những gì có thể xảy ra với thực phẩm trong tương lai gần - làm bằng máy in 3D, nĩa rung, những thứ khoa học viễn tưởng.
Đề xuất:
Dinh Dưỡng Và Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Bệnh Trầm Cảm
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng không chỉ một số loại thuốc mà còn một số loại thực phẩm giúp đối phó với chứng trầm cảm. Trong số những thực phẩm nhất định phải có trong thực đơn của bạn nếu bạn muốn hết buồn miệng là cá. Các chuyên gia đặc biệt khuyên bạn nên ăn cá hồi, cá ngừ, cá mòi và cá thu, những thực phẩm có chứa một lượng axit béo omega-3 quý giá như vậy.
Dinh Dưỡng Và Dinh Dưỡng Cho Bệnh Tiêu Chảy
Sau khi tiêu chảy, bệnh nhân thường cảm thấy kiệt sức và mất nước. Để phục hồi nhanh hơn, bé nên bắt đầu cho ăn dần dần bằng cách thêm một số loại thực phẩm vào thực đơn của mình và tạm thời loại trừ những thực phẩm khác. Chế độ ăn uống sau khi bị như vậy phụ thuộc vào nguyên nhân gây ra rối loạn dạ dày, cũng như độ tuổi của bệnh nhân.
Dinh Dưỡng Và Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Ngực đau
Cảm giác đau tức ở ngực rất thường xuất hiện trước chu kỳ kinh nguyệt. May mắn thay, có nhiều cách để kiểm soát cơn đau, và chúng không phức tạp chút nào. Bắt đầu ăn uống lành mạnh hơn và dùng một số chất bổ sung chế độ ăn uống là đủ. Vì cảm giác đau đớn là do sự dao động của hormone trước kỳ kinh nguyệt, chúng ta cần tìm những thực phẩm góp phần cân bằng nội tiết tố.
Dinh Dưỡng Và Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Các ông Bố Tương Lai
Để hai vợ chồng không gặp khó khăn trong việc thụ thai mà còn để đứa con tương lai chào đời khỏe mạnh, điều quan trọng không chỉ là người phụ nữ phải ăn uống đa dạng và lành mạnh mà cả người đàn ông. Dưới đây là một số sản phẩm dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung nhất định phải có trong thực đơn của ông bố tương lai.
Các Nhà Khoa Học Tạo Ra Nhiên Liệu Sinh Học Từ Chuối ở Châu Phi
Các nhà khoa học đã tạo ra một cách để sản xuất nhiên liệu sinh học từ chuối , RBC đưa tin. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Nottingham đang đề xuất giới thiệu việc sử dụng lá và vỏ chuối làm nguồn nhiên liệu ở các nước châu Phi. Kết quả là bánh có thể được đốt trong lò để sưởi ấm hoặc nấu ăn.
