2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thịt Kaiser theo nghĩa đen có nghĩa là phết xúc xích với hỗn hợp gia vị đặc biệt, tức là. "Kaiser". Các loại thịt nạc, chẳng hạn như thịt lợn thăn, thích hợp cho quy trình này. Về nguyên tắc, bất kỳ loại thịt nào cũng có thể là Kaiser.
Trước khi trở thành Kaiser, thịt được ướp muối theo một trong hai cách đã biết.
Lựa chọn đầu tiên là cho nó vào nước muối 80 g muối biển trên một lít nước, trong một bình gốm hoặc tráng men. Phần đầu của thịt phải được kẹp với trọng lượng để nó không bị nổi lên.
Cách thứ hai là rắc thật nhiều muối biển.
Để yên trong một tuần. Sau đó thịt được vớt ra, rửa sạch và ngâm trong nước sạch 1 tiếng. Nó được làm khô và một lỗ được khoan ở một đầu của miếng thịt. Để nơi thoáng gió ít nhất vài giờ sau đó phết hỗn hợp Kaiser lên.
Có hai tùy chọn kết hợp cho dập nổi của thịt. Chúng trông rất giống nhau, nhưng việc thay đổi một thành phần dẫn đến thay đổi hoàn toàn hương vị của sản phẩm cuối cùng.
Tùy chọn 1 - cho 3 đến 4 kg. thịt muối sẵn
Sản phẩm cần thiết: 4 quả trứng, 1 nhánh tỏi lớn bóc vỏ, 1 muỗng canh. lúa mạch, 2 muỗng canh. ớt đỏ, 15 g tiêu trắng nghiền mịn, 15 g muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ớt đỏ nghiền mịn, 1 muỗng canh. nước tương đen
Phương pháp chuẩn bị: Trộn đều các nguyên liệu dạng bột rồi đập dập tỏi với một nửa muối. Đánh tan trứng và cho tỏi vào. Đánh bại cho đến khi thắng. Thêm hỗn hợp bột vào, khuấy liên tục để thu được hỗn hợp nhuyễn. Cuối cùng cho xì dầu vào.
Tùy chọn 2 - cho 3 đến 4 kg. thịt muối sẵn
Sản phẩm cần thiết: Nước cốt của 2-3 quả chanh, 1 nhánh tỏi lớn bóc vỏ, 1 muỗng canh. lúa mạch, 2 muỗng canh. ớt đỏ, 15 g tiêu trắng nghiền mịn, 15 g muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ớt đỏ nghiền mịn, 1 muỗng canh. nước tương đen
Phương pháp chuẩn bị: Các nguyên liệu dạng bột trộn đều, tỏi giã nhỏ cùng nửa muối. Tỏi được trộn từ từ với các thành phần bột cho đến khi thu được hỗn hợp. Xì dầu được thêm vào và nước cốt chanh được sử dụng để pha loãng toàn bộ hỗn hợp đến mật độ của một boza đặc.
Khi bạn đã chuẩn bị xong phần mì đã chọn, hãy phủ thịt lên và treo ở nơi thoáng gió trong 24 giờ. Sau đó cho nó vào một túi gạc để bảo vệ nó khỏi ruồi nhặng trong mùa hè. Thịt sẽ thích hợp để tiêu thụ sau mười ngày.
Đề xuất:
Rau Kinh Giới Là Một Loại Gia Vị Lý Tưởng Cho Thịt Băm Và Thịt Bò
Rau kinh giới là một loại cây thảo sống lâu năm có mùi thơm. Ở Bulgaria, nó thường được tìm thấy nhiều nhất ở tây nam Bulgaria và ở vùng Belogradchik, trên những tảng đá vôi cao. Nó chủ yếu phổ biến như một loại thảo mộc có tác dụng chống viêm rõ rệt.
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Thịt Bò Với Măng Tây, Thịt Lợn - Với Dứa
Các chuyên gia sành ăn đến từ Pháp cho biết, nếu bạn phục vụ một miếng thịt lợn đơn giản với những nhánh măng tây tinh tế và một miếng thịt bò với cơm và dứa, bữa trưa của bạn sẽ là một thất bại hoàn toàn. Theo họ, mỗi loại thịt được kết hợp với một số trang trí nhất định không gây ức chế, mà ngược lại - nhấn mạnh hương vị và hương thơm phong phú của nó.
Thịt Lợn ở Ý - Nơi Khiến Nó Trở Thành Loại Thịt Có Chất Lượng đầu Tiên
Ẩm thực Ý vô cùng phong phú và điều này không chỉ bao gồm tất cả các món ăn Địa Trung Hải quen thuộc và được yêu thích, mà còn cả đồ ăn từ thịt. Các loại thịt trong các món ăn Ý chủ yếu phụ thuộc vào loại động vật được nuôi hàng loạt ở các khu vực Ý riêng lẻ.
Làm Thế Nào để Phân Biệt Thịt Cừu Với Thịt Cừu?
Thịt cừu tương đối béo với mùi đặc trưng và được phân loại theo chất lượng. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Đông, nhưng cũng phổ biến ở châu Âu. Để được gọi là thịt cừu, phải là con từ 12 tháng tuổi trở lên, dù là đực hay cái.
