Quá Trình Trao đổi Chất Diễn Ra Như Thế Nào?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Sự trao đổi chất là một câu đố quan trọng trong bức tranh hoặc là nền tảng trên con đường xây dựng kế hoạch giảm cân hoặc tăng cơ. Hiểu được hoạt động của các quá trình cơ bản của sinh hóa giúp bạn đạt được mục tiêu dễ dàng hơn, bất kể loại cơ thể nào.

Sự trao đổi chất theo quan điểm sinh lý là gì?

Nếu chúng ta hình dung cơ thể như một tập hợp các yếu tố, thì quá trình trao đổi chất của con người là một cơ chế mang các chi tiết lại với nhau trong một bức tranh lớn có ý nghĩa. Trao đổi chất là một phức hợp của tất cả các phản ứng sinh hóa. Mọi sinh vật lớn lên và hoạt động nhờ sự xâm nhập, biến đổi và loại bỏ một số chất. Trao đổi chất điều hòa các quá trình biến đổi của các thành phần từ bên ngoài vào. Nhờ có "bộ điều chỉnh" tích hợp, nó có thể thích ứng với các yếu tố bên ngoài. Nếu không có quá trình cơ bản này, cuộc sống sẽ không thể thực hiện được. Sự trao đổi chất và trọng lượng cơ thể có liên quan như thế nào?

Trọng lượng cơ thể phụ thuộc vào một số thông số sinh lý và số lượng calo tiêu thụ. Có một nhu cầu năng lượng cơ bản. Nó là cá nhân cho mỗi người. Nhu cầu này được gọi là chuyển hóa cơ bản - "phần" năng lượng (calo) hàng ngày cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể khi nghỉ ngơi.

Calo được tính theo công thức - cho nam và nữ

Nam giới nên sử dụng công thức sau:

88.362 + (13.397 * cân nặng / kg) + (4.799 * chiều cao / cm) - (5.677 * tuổi)

Đàn bà:

447.593 + (9.247 * cân nặng / kg) + (3.098 * chiều cao / cm) - (4.330 * tuổi)

Kết quả của các phép tính là một dấu 0 đặc biệt. Trong nỗ lực giảm cân, bạn nên tiêu thụ ít hơn lượng calo đã tính toán. Mặt khác, các vận động viên thể hình cần phải nhân kết quả với một hệ số nhất định.

Quá trình trao đổi chất là sự biến đổi của các chất hóa học. Các hệ thống và mô của cơ thể cần các thành phần có cấu trúc thấp. Với thực phẩm, chúng tôi nhận được các thành phần chất lượng cao yêu cầu tách biệt.

Trao đổi chất là hai quy trình được kết nối với nhau:

dị hóa - chia các phần tử phức tạp thành các phần tử đơn giản hơn; do năng lượng phân rã được tạo ra;

đồng hóa - sự hình thành các thành phần cần thiết của cơ thể từ các thành phần bên ngoài; Kết quả là, các tế bào và mô mới được hình thành.

Cấu trúc của dòng chảy và sự luân phiên của các quá trình là một điều rất phức tạp. Nhưng hiểu biết cơ bản là rất quan trọng trong cuộc chiến chống béo phì.

Chuyển hóa protein

Chuyển hóa protein là sự phân hủy protein thành các axit amin. Mọi vận động viên đều biết rằng protein là một thành phần thiết yếu để xây dựng và sửa chữa các mô cơ. Nhưng ngoài ra, protein còn thực hiện các chức năng khác, không kém phần quan trọng:

- phân phối chất dinh dưỡng khắp cơ thể;

- đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống nội tiết;

- thúc đẩy sự hình thành các kích thích tố sinh dục;

- tăng tốc quá trình sinh hóa.

Quá trình chuyển hóa protein bao gồm các giai đoạn sau:

- lượng protein vào cơ thể;

- sự biến tính của các nguyên tố thành protein bậc nhất;

- sự phân hủy thành các axit amin riêng lẻ;

- vận chuyển các axit amin trong cơ thể;

- xây dựng mô (đối với vận động viên, điều này có nghĩa là chủ yếu xây dựng cơ bắp);

- một chu kỳ mới của chuyển hóa protein - ở giai đoạn này được thực hiện - quá trình chuyển hóa các protein không được sử dụng;

- bài tiết các axit amin.

Đối với trao đổi chất hoàn chỉnh một phức hợp các axit amin là cần thiết. Bản thân nó, lượng protein không quan trọng lắm. Giải quyết các vấn đề về thể dục thể thao và dinh dưỡng, cần phải theo dõi thành phần của các thành phần. Điều này đặc biệt đúng đối với những người ăn chay, vì nhóm nguyên tố cần thiết bị thiếu trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật.

Sự trao đổi chất béo

Chất béo là một nguồn năng lượng quan trọng. Trong quá trình tập thể dục ngắn hạn, năng lượng glycogen được sử dụng đầu tiên trong các cơ. Khi bị căng thẳng kéo dài, cơ thể nhận năng lượng từ chất béo. Từ sự hiểu biết về đặc thù của quá trình chuyển hóa chất béo, kết luận cho thấy - việc phân chia chất béo dự trữ đòi hỏi một công việc khá lâu dài và mạnh mẽ.

Cơ thể cố gắng giữ phần lớn chất béo dự trữ. Trong điều kiện bình thường, chỉ khoảng 5% chất béo được theo dõi ổn định.

Chuyển hóa lipid (chất béo) được chia thành ba giai đoạn:

- các yếu tố phân hủy trong dạ dày và ruột;

- trao đổi trung gian;

- phân phối phế phẩm.

Sự biến đổi một phần chất béo xảy ra trong dạ dày. Nhưng ở đó quá trình diễn ra chậm. Sự phân hủy lipid chính xảy ra ở phần trên của ruột non. Phần lớn chuyển hóa lipid thuộc về gan. Tại đây một số thành phần bị oxy hóa, do đó chúng được tạo ra dưới dạng năng lượng. Phần còn lại được chia thành các thành phần di động và đi vào máu.

Sự trao đổi carbohydrate

Vai trò chính của Sự trao đổi carbohydrate được xác định bởi giá trị năng lượng của sau này. Quá trình trao đổi chất của các thành phần này chiếm khoảng 60% tổng chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Nếu không có carbohydrate, hoạt động thể chất đầy đủ là không thể. Đó là lý do tại sao cơ sở của chế độ ăn uống phải là "nhiên liệu" của các yếu tố.

Mức độ chính - carbohydrate là glucose. Chúng tích tụ trong cơ và gan dưới dạng glycogen.

Một khái niệm quan trọng liên quan đến chuyển hóa carbohydrate là chỉ số đường huyết (GI). Nó phản ánh tốc độ hấp thụ carbohydrate của cơ thể và làm tăng lượng đường trong máu. Thang đo được chia thành 100 đơn vị, trong đó 0 có nghĩa là thực phẩm không có carbon và 100 có nghĩa là thực phẩm bão hòa với thành phần này.

Trên cơ sở này, các sản phẩm được chia thành đơn giản và phức tạp. Đầu tiên - với GI cao và thứ hai - với thấp. Hiểu được sự khác biệt giữa hai là rất quan trọng. Carbohydrate đơn giản được phân hủy rất nhanh thành glucose. Do đó, trong vòng vài phút, cơ thể sẽ nhận được một phần năng lượng.

Nhược điểm là có đủ năng lượng sóng trong 30-50 phút. Khi tiêu thụ một lượng lớn carbohydrate nhanh:

- có điểm yếu, hôn mê;

- chất béo dự trữ;

- tổn thương tuyến tụy.

Carbohydrate phức hợp được tách ra trong một thời gian dài, nhưng năng lượng từ chúng được cảm nhận trong tối đa 4 giờ. Cơ sở của chế độ ăn uống phải là các yếu tố thuộc loại này.

Sự trao đổi nước và khoáng chất

Phần lớn cơ thể là nước. Giá trị của sự trao đổi chất trong bối cảnh này, nó có được một hàm ý rõ ràng. Não bao gồm nước -85%, máu - 80%, cơ - 75%, xương - 25%, mô mỡ - 20%.

Nước được loại bỏ:

qua phổi - 300 ml / ngày (trung bình);

qua da - 500 ml;

với nước tiểu - 1700 ml.

Tỷ lệ chất lỏng được tiêu thụ bởi các cơ quan và hệ thống riêng lẻ được gọi là cân bằng nước. Nếu tiêu thụ ít hơn sản xuất, các hệ thống trong cơ thể sụp đổ. Lượng nước tiêu thụ mỗi ngày nên khoảng 3 lít. Điều này là đủ để đảm bảo hiệu suất tốt và sức khỏe của cơ thể.

Khoáng chất được rửa sạch khỏi cơ thể bằng nước. Vì lý do này, nên bổ sung nước thông thường bằng nước khoáng. Đây là một trong những cách đơn giản nhất để bổ sung những nguyên tố thiếu cần thiết. Nên tính toán lượng muối và khoáng chất với sự giúp đỡ của chuyên gia dinh dưỡng và thực hiện chế độ ăn dựa trên những tính toán này.

Nguyên nhân và hậu quả

Sự trao đổi chất là một quá trình phức tạp và mong manh. Nếu một trong các giai đoạn của quá trình đồng hóa hoặc dị hóa không thành công, toàn bộ "cấu trúc" sinh hóa sẽ bị phân tán. Các vấn đề về trao đổi chất được gây ra bởi:

- tính di truyền;

- lối sống sai lầm;

- các bệnh khác nhau;

- sống trong khu vực có hệ sinh thái kém.

Lý do chính cho những thất bại là sự bỏ bê của cơ thể.

Sự phong phú của đồ ăn vặt là tai họa của thời đại chúng ta. Dinh dưỡng không phù hợp và ít hoạt động dẫn đến nhiều hơn trao đổi chất chậm.

Kết quả là, một khối lượng lớn người bị béo phì và kéo theo tất cả các hậu quả.

Các triệu chứng cho thấy điều này bao gồm:

- tăng hoặc giảm trọng lượng cơ thể;

- mệt mỏi mãn tính;

- các vấn đề về da thị giác;

- tóc và móng dễ gãy;

- cáu kỉnh, v.v.

Để giải quyết hậu quả của các vấn đề về trao đổi chất, bạn cần liên hệ với các chuyên gia.

Mức độ chuyển hóa tùy thuộc vào giới tính, tuổi tác, chế độ ăn uống

Sự trao đổi chất không chỉ phụ thuộc vào yếu tố di truyền, lối sống mà còn phụ thuộc vào giới tính và tuổi tác. Mức testosterone ở nam giới cao hơn nhiều. Do đó, các thành viên của phái mạnh có xu hướng tăng cơ. Và cơ bắp cần năng lượng. Do đó, quá trình trao đổi chất cơ bản ở nam giới cao hơn - cơ thể tiêu thụ nhiều calo hơn.

Phụ nữ dễ bị tích mỡ. Nguyên nhân nằm ở số lượng lớn hormone sinh dục nữ - estrogen. Phụ nữ buộc phải theo dõi số liệu của mình kỹ hơn, vì việc vượt quá một lối sống lành mạnh sẽ ngay lập tức phản ứng như tăng cân.

Trong cả hai trường hợp, có nhiều trường hợp ngoại lệ. Nhiều nam giới dễ tăng cân, trong khi nhiều phụ nữ ổn định về vấn đề này, ngay cả khi họ ăn thường xuyên. Điều này là do sự phong phú của các yếu tố ảnh hưởng đến mức độ trao đổi chất có mối liên hệ chặt chẽ với nhau.

Đối với hầu hết mọi người, sự trao đổi chất cơ bản thay đổi theo tuổi tác. Điều này có thể dễ dàng nhận thấy bằng cách quan sát sự thay đổi của hình dạng cơ thể. Sau tuổi 30-40, và thậm chí sớm hơn, nhiều người bắt đầu thay đổi.

Điều này là do ectomorphs.

Làm thế nào để chống lại sự thay đổi?

Chúng ta hãy cố gắng thực hiện một lối sống lành mạnh - ăn uống đầy đủ và tập thể dục. Nếu lượng calo được theo dõi dựa trên nhu cầu cá nhân, sử dụng công thức tính toán, thể thao và sự trao đổi chất sẽ bình thường. Tất nhiên, trừ khi có những vấn đề khác.

Và ăn như thế nào cho hợp lý?

Hãy chú ý đến các sản phẩm có lợi cho các chức năng của quá trình trao đổi chất đang diễn ra bình thường.

Để trao đổi chất tốt chế độ ăn uống nên giàu:

- sợi thực vật thô - cà rốt, bắp cải, củ cải, v.v.;

- trái cây;

- thịt nạc;

- Đồ ăn biển.

Nên ăn thường xuyên và không dồi dào, không bỏ qua bữa sáng, cần tính đến sự tương thích của các sản phẩm. Tốt nhất bạn nên nghiên cứu vấn đề một cách chi tiết hoặc nhờ đến sự trợ giúp của chuyên gia. Bởi vì cơ thể hoạt động với những gì được cung cấp cho nó, một người chỉ có thể dựa vào sự trao đổi chất bình thường nếu chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu cá nhân.