Pike

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Pike / Esox lucius / là một loài cá săn mồi phổ biến ở Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ. Pike được tìm thấy ở hầu hết các đập của Bulgaria, bao gồm Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene và những đập khác. Loài này cũng sinh sống ở các sông: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy và những loài khác.

Cá pike có thân hình thuôn dài và đầu giống cá sấu. Giống như kẻ săn mồi khát máu, nó có bộ hàm khỏe mở đủ rộng để cá bắt mồi. Cá pike có hai loại răng để cắn và kẹp chặt con mồi. Đôi mắt của loài này tương đối lớn và có màu vàng.

Cơ thể của pike có thể đạt chiều dài 150 cm. Tuy nhiên, những cá thể lâu đời hơn được biết đến trong lịch sử. Nếu không, trọng lượng của cá có thể lên tới 20 kg. Ở pike, con cái có đặc điểm là có thân hình to lớn hơn con đực. Mặt sau của cá có màu xanh xám hoặc xanh vàng. Các mặt có màu xám hoặc hơi vàng. Mặt bụng màu trắng nhưng có đốm.

Hành vi pike thông thường

Pike xảy ra ở cả vùng nước ngọt và nửa mặn. Nó sinh sống ở vùng hạ lưu của các con sông và cũng được tìm thấy trong các đầm lầy. Ở Bulgaria, loài cá này sinh sản vào tháng Hai và tháng Ba. Điều này có thể xảy ra ngay cả khi nước được bao phủ bởi lớp vỏ băng.

Các hạt dính rơi trên thảm thực vật phía dưới và dễ dàng dính vào nó. Tuy nhiên, sau đó, chúng thư giãn ở phía dưới. Nếu nước ấm hơn, trẻ sẽ xuất hiện sau khoảng một tuần. Nếu giá trị nhiệt độ thấp, điều này xảy ra sau khoảng bốn tuần.

Trẻ sơ sinh ăn tất cả các loại sinh vật trôi nổi, và khi lớn lên, chúng bắt đầu tìm kiếm những con mồi lớn. Những người lớn tuổi là những người háu ăn. Thực đơn của họ có thể bao gồm nhiều loại cá khác nhau.

Nếu lớn hơn, pike thậm chí còn tấn công cả ếch, chim nước và chuột nước. Thông thường, chất lượng cá săn mồi này được chủ sở hữu dựa vào các ao nhân tạo, chúng được nuôi để tiêu diệt cá chết.

Bắt pike

Đối với pike, bạn có thể sử dụng mồi, nhưng không phải cho chính con cá pike, mà là để thu hút một vài con cá để khơi dậy sự quan tâm của kẻ săn mồi và nó đi đến nơi mong muốn. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị lúa mì luộc và bánh.

Theo các ngư dân địa phương, mồi thích hợp cho pike là một loại cá nhỏ như rắn đuôi chuông. Nó có độ bền cao và nhanh nhẹn, nhanh chóng thu hút những con mồi săn mồi. Nếu bạn chắc chắn rằng bạn sẽ tìm thấy một con cá lớn trong ao nhất định, bạn có thể chuẩn bị một con rắn đuôi chuông lớn, nếu không thì việc đặt cược các mẫu vật nhỏ là an toàn nhất.

Nếu bạn không thể mua được rắn đuôi chuông, bạn sẽ tìm thấy cá silicone mà bạn sẽ tìm thấy trong các cửa hàng đặc sản. Nếu bạn nóng lòng muốn bắt được những con cá lớn, hãy chuẩn bị một chiếc cần chắc chắn dài khoảng ba mét và nhanh nhẹn.

Lấy một cuộn lớn khác và thả nổi. Vì phao nổi có màu đậm hơn. Hãy chú ý đến các móc - để chúng chắc chắn và sắc nét.

Lựa chọn và lưu trữ pike

Khi lựa chọn pike, không bao giờ mua sắm từ các cửa hàng có vấn đề. Chỉ mua thực phẩm từ các cửa hàng bán lẻ được quy định. Cá tươi không có mùi khó chịu xâm nhập, thịt cá đàn hồi, bụng không bị phình.

Nếu bất kỳ điều kiện nào không được đáp ứng, bạn không nên mua pike mà bạn đã chọn. Nếu bạn mua pike, tốt hơn là nấu chín nó và tiêu thụ nó sớm. Nếu cá mới được bạn đánh bắt, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ đá một thời gian.

Tuy nhiên, trước khi đặt nó ở đó, bạn phải làm sạch nó. Để làm điều này, hãy loại bỏ vảy và cặn bẩn. Cẩn thận rửa thịt dưới vòi nước chảy, sau đó lau khô cá đã làm sạch từ trong ra ngoài. Nếu pike lớn hơn, bạn có thể cắt thành từng miếng.

Cho thịt đã sơ chế vào đĩa để trong khoang khoảng một hai tiếng. Lưu ý không nên đậy vung. Sau đó lấy thịt ra và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Bạn có thể bảo quản cá đã đóng gói trong ngăn đá khoảng 2 tháng.

Bắt tay vào nấu ăn

Pike có phẩm chất ẩm thực tuyệt vời khiến nó trở thành một thành phần thích hợp trong nhiều công thức nấu ăn. Thịt của cô ấy hơi khô nhưng mềm. Những con pike nhỏ hơn được chiên, và những con lớn hơn được cắt thành từng miếng và nướng, luộc, tẩm bột, hun khói hoặc tẩm bột.

Pike hợp với thì là, kem, chanh và hành tây. Ở một số quốc gia, nó được kết hợp với dưa cải bắp. Bạn có thể làm phong phú hương vị của thịt với nước sốt cay và gia vị. Trong số các món đặc sản hấp dẫn nhất với pike là pike hầm với cá mòi, pike với cải ngựa và pike hầm với rượu vang đỏ.

Lợi ích của pike

Thịt của pike không chỉ ngon mà còn hữu ích. Nó rất giàu vitamin A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Nó cũng chứa phốt pho, kali, đồng, iốt, kẽm, lưu huỳnh, natri, magiê, flo, coban, mangan và những chất khác. Ăn pike giúp chúng ta đối phó với các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và tăng cường toàn bộ cơ thể.

Cá tăng cường hệ thống miễn dịch, vì vậy nó nên là khách thường xuyên của bàn ăn của chúng tôi, đặc biệt là trong những tháng mùa đông, khi chúng tôi bị cảm lạnh và bị cúm.

Loài này là một trong những thực phẩm thích hợp cho những người đang chống chọi với tình trạng thừa cân, vì thịt của nó có hàm lượng calo thấp (88 kcal trên 100 gam). Đồng thời, thịt cá pike được khuyến khích cho những người bị bệnh dạ dày và những người khó ngủ.