Các Nguyên Tắc Cơ Bản Của Dinh Dưỡng Trực Quan

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hầu hết mọi người đang bắt đầu chấp nhận ý tưởng rằng chế độ ăn kiêng không có tác dụng lâu dài. Trên thực tế, khoảng 90-95% tất cả các chế độ ăn kiêng đều thất bại. Một trong những lý do khiến chế độ ăn kiêng thất bại là do hiệu ứng yo-yo.

Một số lý do khiến người ta không ăn kiêng là do họ đổ lỗi cho bản thân quá nhiều, thiếu ý chí, thiếu tự chủ, do di truyền xấu. Đôi khi họ đổ lỗi cho bản thân đến mức bỏ ăn và bỏ đói một cách nguy hiểm thay vì áp dụng cách tiếp cận lành mạnh hơn (ăn uống có ý thức).

Cùng với các phương pháp tiếp cận dinh dưỡng lành mạnh hơn là “ ăn uống trực quan “- một cách tiếp cận mới nổi để ăn uống lành mạnh bền vững và bổ sung vào cơ thể.

Ăn uống trực quan có dựa trên bằng chứng không? Đúng vậy, theo hàng chục nghiên cứu, phương pháp này dường như là một giải pháp thay thế đầy hứa hẹn và thực tế để đối phó với tình trạng thừa cân và béo phì so với các cách giảm cân thông thường.

Ăn uống trực quan là gì?

Những gì là định nghĩa của ăn uống trực quan? Không có định nghĩa duy nhất về ăn uống trực quan, vì những người khác nhau tiếp cận phong cách ăn uống này theo những cách độc đáo.

Thuật ngữ "dinh dưỡng trực quan" lần đầu tiên được đưa ra vào những năm 1990 bởi các tác giả của cuốn sách "Dinh dưỡng trực quan", "Chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký" Evelyn Tribol và Elise Resch. Họ mô tả ăn uống trực quan chẳng hạn như: “một cách ăn uống mới không gây đau đớn và lành mạnh cho tinh thần và thể chất của bạn. Đây là một quá trình loại bỏ "xiềng xích" của chế độ ăn uống (mà chỉ có thể dẫn đến sự thiếu thốn). Điều đó có nghĩa là quay trở lại cội nguồn của bạn - tin tưởng vào cơ thể của bạn và các tín hiệu của nó.

Tỷ lệ người béo phì và thừa cân tiếp tục tăng, nhưng ngày càng có nhiều người báo cáo rằng họ đang "ăn kiêng".

Nhiều nghiên cứu đã tìm thấy những tác động tích cực của việc ăn uống trực quan, bao gồm ngăn ngừa béo phì, giảm chỉ số khối cơ thể, giảm mức cortisol và cải thiện ngoại hình tổng thể.

Những điều cơ bản về ăn uống trực quan

Evelyn Tribol và Elise Resch gọi cách tiếp cận của họ là "sự lệch 180 độ so với chế độ ăn uống." Thay vì tập trung nhiều vào việc giảm cân, giảm cân, giảm hoặc đếm calo, và loại bỏ một số loại thực phẩm, mục tiêu của họ là dạy mọi người cách ăn theo cách duy trì mối quan hệ lành mạnh hơn với thực phẩm.

Các nhà dinh dưỡng và nhà trị liệu liên quan đến nghiên cứu dinh dưỡng trực quan, cũng tạo thành một số hướng dẫn chung khác nhau, bao gồm:

1. Chủ yếu là dinh dưỡng cố hữu - ăn uống dựa trên các tín hiệu bên trong của bạn về cảm giác no và đói.

2. Ăn uống dựa trên tâm trạng, tình hình xã hội, thời gian trong ngày hoặc thức ăn sẵn có mà không cảm thấy tội lỗi.

3. Antidiet - ăn uống không được xác định bởi bất kỳ chế độ ăn uống cụ thể nào, chẳng hạn như đếm calo hoặc theo một kế hoạch ăn kiêng ít chất béo có rủi ro.

4. Tự chăm sóc và chấp nhận cơ thể (bất kể kích thước hiện tại).

Làm thế nào để bạn học cách trở nên trực quan khi lựa chọn thực phẩm? Một cách là làm theo 10 nguyên tắc ăn uống trực quan.

1. Từ chối tâm lý ăn kiêng - bạn phải bác bỏ ý nghĩ rằng có thể có một chế độ ăn uống tốt hơn của bạn.

2. Lắng nghe cơn đói của bạn - hỗ trợ cơ thể bạn bằng đủ thức ăn để cung cấp đủ năng lượng và carbohydrate cho bạn.

3. Hòa hợp với thức ăn - nếu bạn nói với bản thân rằng bạn không thể hoặc không nên ăn một số loại thực phẩm nhất định, điều đó có thể dẫn đến cảm giác thiếu thốn dữ dội, biến thành cảm giác thèm ăn và ăn thường xuyên không kiểm soát được.

4. Thách thức cảnh sát thực phẩm - hét to "KHÔNG" trước những suy nghĩ trong đầu buộc tội bạn ăn một miếng bánh sô cô la.

5. Tôn trọng cảm giác no của bạn - lắng nghe tín hiệu của cơ thể rằng bạn không còn đói nữa.

6. Khám phá yếu tố thỏa mãn - khi bạn ăn những gì bạn thực sự muốn, trong một môi trường thuận lợi, niềm vui mà bạn có được sẽ là động lực mạnh mẽ giúp bạn cảm thấy thỏa mãn và no lâu.

7. Tôn trọng cảm giác của bạn mà không cần dùng thức ăn - tìm cách an ủi, bồi bổ, đánh lạc hướng và giải quyết vấn đề của bạn mà không cần dùng đến thức ăn. Lo lắng, cô đơn, buồn chán, tức giận là những cảm xúc mà chúng ta đều trải qua trong suốt cuộc đời. Thực phẩm sẽ không sửa chữa bất kỳ cảm giác nào trong số này.

8. Tôn trọng cơ thể của bạn - Chấp nhận kế hoạch di truyền của bạn - đừng quá quan trọng hình dáng cơ thể của bạn.

9. Tập thể dục - chuyển trọng tâm của bạn sang cảm giác của bạn trong khi tập thể dục, không phải để đốt cháy calo;

10. Tôn trọng sức khỏe của bạn - chọn những thực phẩm duy trì sức khỏe của bạn. Hãy nhớ rằng bạn không cần phải ăn kiêng hoàn hảo để khỏe mạnh.

Nó có giảm cân bằng cách ăn uống trực quan không?

Nếu bạn đang hy vọng tìm thấy sự khác biệt tại ăn uống trực quan Những bức ảnh "before" và "after" cho thấy kết quả giảm cân quyết liệt, có lẽ bạn sẽ phải thất vọng. Mối liên hệ giữa ăn uống trực quan và giảm cân đang gây tranh cãi, nhưng nhiều chuyên gia dinh dưỡng trực quan cho rằng giảm cân không phải là mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng này.

Phần lớn những người ủng hộ ăn uống trực quan tin rằng mục tiêu giảm cân không nên là trung tâm, mà nên được đặt ở nền tảng để tập trung vào sức khỏe tổng thể và cảm thấy thoải mái. Một số nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng ăn uống trực quan không dẫn đến giảm cân trong nhiều trường hợp, đặc biệt là so với việc kiểm soát calo nghiêm ngặt.

Đây là tin tốt: một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người người cho ăn bằng trực giác, ít bị ảnh hưởng bởi hiệu ứng yo-yo.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng từ chối hầu hết các "chế độ ăn kiêng" dẫn đến cơ thể hấp thụ tốt hơn, kiểm soát cân nặng lành mạnh, lựa chọn chế độ ăn uống bổ dưỡng và thậm chí giảm tỷ lệ mắc các triệu chứng rối loạn ăn uống.