Sự Phức Tạp Của Việc Làm Một Món Nướng Ngon

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mùa hè là mùa của những bữa tiệc nướng, nấu nướng ngoài trời và những buổi hàn huyên tâm sự cùng bạn bè. Để thưởng thức các món thịt nướng và rau củ một cách trọn vẹn nhất, bạn cần biết một vài quy tắc vàng đơn giản để chế biến chúng.

Thông thường, bị thúc đẩy bởi mong muốn chứng tỏ chúng ta là đầu bếp nướng giỏi như thế nào, chúng ta đã phạm phải những sai lầm không tự nguyện mà ít nhiều rõ ràng.

Một trong những nguyên tắc vàng của việc rang là chỉ lật các miếng thịt một lần. Việc nhấc, vặn và lật thịt quá thường xuyên sẽ khiến thịt bị khô, dai và khó nuốt.

Để bắt đầu, hãy chuẩn bị tốt món nướng của bạn bằng than, than bánh hoặc, nếu bạn sử dụng gỗ, hãy để gỗ sồi, trăn hoặc các loại gỗ thơm khác.

Để đánh lửa, bạn hãy lấy một mẩu vụn khô hoặc một vài cành cây, nếu bạn có côn trên tay thì hãy sử dụng chúng, nhưng chúng phải mở và khô, như vậy bạn sẽ có mùi thơm đặc trưng dễ chịu.

Không bao giờ để gỗ dưới lớp than, như vậy gỗ sẽ không cháy hết và rất khó bắt lửa. Một phương pháp đánh lửa rất phổ biến là bằng giấy, đừng làm vậy! Trong thời tiết có gió, gió sẽ thổi tro từ giấy vào thịt.

Quét mỡ trước vào vỉ nướng với một miếng thịt xông khói, thịt xông khói hoặc nửa củ hành tây. Điều này sẽ ngăn các sản phẩm dính vào nó.

Thịt hoặc cá bạn sắp nướng không được khô, hãy bôi một ít dầu, nó sẽ làm bít lỗ chân lông và ngăn mất chất lỏng và nước, do đó sẽ đảm bảo độ ngon và mềm của thịt và cá.

Ngay trước khi nướng, bạn nên rắc các loại thảo mộc tươi hoặc khô lên than - hương thảo, cỏ xạ hương, rau kinh giới, ngải giấm hoặc xô thơm - chúng sẽ tạo cho món ăn một mùi thơm và hương vị khó cưỡng.

Vỉ nướng phải luôn cao cách than 15 cm và không được tiếp xúc với lửa. Nếu bạn đang nướng thịt hoặc cá, chúng nên ở một khoảng cách xa nhau để có thể dễ dàng quay.

Để làm món bít tết ngon nhất, đầu tiên luôn luôn nướng thịt ở phần ấm nhất của vỉ nướng, sau đó khi kết thúc nướng chuyển sang phần cao hơn, nơi có nhiệt độ tương đối vừa phải.

Không nướng thịt trong thời gian dài, đứng lâu trên vỉ sẽ làm khô thịt, khi các cạnh của thịt một mặt chuyển màu, lật mặt còn lại.

Đối với nước xốt, sử dụng bia, rượu hoặc một chút rượu mạnh - rượu làm mềm thịt, thêm các loại gia vị thơm, mật ong, nước cốt chanh hoặc nước tương.

Để có mùi thơm khác thường khi kết thúc nướng, hãy phết một miếng bơ lên mỗi miếng bít tết, bơ sẽ tan chảy và tạo ra một hương vị độc đáo, đậy các miếng bít tết đã hoàn thành vào bát có nắp đậy hoặc giấy nhôm để nghỉ trong vài phút. nước trái cây sẽ được phân phối và kết quả là bạn sẽ có những miếng bít tết thơm ngon nhất.