2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có rất nhiều lịch sử, văn hóa và sắc tộc đan xen ở Balkans. Không có gì ngạc nhiên khi ở các khu vực khác nhau của bán đảo, người ta tìm thấy những bài hát, món ăn hoặc phong tục giống nhau. Mỗi quốc gia tự bổ sung một số thứ và thường chiếm bản quyền tác phẩm đó cho thế giới.
Moussaka thường được cộng đồng nấu ăn thế giới chấp nhận như một món ăn đặc trưng của Hy Lạp, và văn hóa đại chúng ủng hộ mạnh mẽ thực tế này. Tuy nhiên, sự thật là tên của nó có nguồn gốc từ Ả Rập và nó xuất hiện trên lãnh thổ Hy Lạp muộn hơn nhiều so với thời của Homer.
Tiếng Ả Rập moussaka
Sản phẩm cần thiết: 1 quả cà tím (400 g), 5-6 củ khoai tây
Cho nước sốt: 70 g bơ, 2 muỗng canh. bột mì, 2 thìa cà phê sữa, 2 thìa cà phê bột ngọt. nước luộc gà khô, nhục đậu khấu, tiêu trắng, muối, 1 quả trứng, 50 g phô mai mozzarella
Đối với việc nhồi: 0,5 kg thịt băm, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 1 quả cà chua, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. quế, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. thì là và mùi tây, nhục đậu khấu, cà ri, muối, tiêu, húng quế, hương thảo, 1/2 muỗng cà phê. rượu vang đỏ
Phương pháp chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng khoanh tròn, cho vào thau nước muối và để trong vòng 20 - 30 phút. Sau đó để ráo và chiên cho đến khi bán thành phẩm. Nó được đặt trên một chiếc khăn ăn để hấp thụ chất béo.
Cắt khoai tây thành từng khoanh tròn và chiên cho đến khi bán thành phẩm. Xả nước. Phi hành cho đến khi vàng, cho thịt băm, cà chua, tỏi và gia vị vào. Đổ rượu và nước hầm dưới nắp đậy, thỉnh thoảng khuấy đều. Xếp cà tím xào, thịt băm và khoai tây lên trên.
Sốt Bechamel được chế biến từ các sản phẩm và sau khi nguội bớt, đập nhẹ trứng vào và khuấy đều. Đổ nước sốt lên moussaka. Bào phô mai mozzarella ở trên và nướng trong lò nướng 180 độ đã được làm nóng trước trong khoảng 40 phút.
Đây là công thức phổ biến ngày nay cho moussaka Ả Rập. Tuy nhiên, trong bản dịch gốc, "moussaka" có nghĩa đen là "ướp lạnh" và trong thế giới Ả Rập, tên này là một món salad gồm cà chua và cà tím, được phục vụ như một món khai vị lạnh.
Phiên bản phổ biến nhất của moussaka là tiếng Hy Lạp. Đó là một món ăn gồm ba lớp.
Moussaka bằng tiếng Hy Lạp
Sản phẩm cần thiết: 1 kg khoai tây, 1 kg cà tím, 1/2 kg thịt bò xay, nửa đầu hành tím băm, 250 g cà chua đóng hộp, một ít nước ép cà chua, nửa ly rượu trắng, một ly dầu ô liu, một nắm mùi tây cắt nhỏ, muối, tiêu, một chút quế và hạt Ấn Độ.
Đối với lớp trên cùng: 1 lít sữa, một cốc bột mì, nửa cốc dầu ô liu, hai quả trứng, pho mát.
Phương pháp chuẩn bị: Cắt aubergines thành từng khoanh tròn và xếp vào chảo với một ít muối. Khoai tây gọt vỏ cắt khoanh tròn và chiên trong dầu ô liu.
Lấy ra khỏi chảo trước khi chúng hoàn toàn sẵn sàng và đặt sang một bên. Chiên nhẹ cà rốt trong cùng một loại dầu ô liu và sau khi lấy ra, đặt chúng lên khăn ăn để hấp thụ một phần chất béo.
Phi hành cho đến khi chín vàng, thêm thịt băm, sau 10 phút và rượu, cà chua, sốt cà chua, mùi tây, muối, tiêu và quế vừa ăn và nửa ly nước. Khi nước đã ngấm, bắc hỗn hợp ra khỏi bếp và cho phô mai vàng đã xay vào.
Đối với nhân bánh, trộn một ly sữa với bột mì. Phần sữa còn lại được đun sôi và trộn từ từ với khuấy đều để thu được hỗn hợp sền sệt. Sau khi tắt bếp, thêm hai quả trứng đã đánh cùng với nhục đậu khấu.
Xếp một hàng khoai tây xuống đáy chảo đã thoa mỡ. Phủ hỗn hợp thịt lên. Xếp một lớp cà tím lên trên rồi lại phủ lên trên. Lớp cuối cùng được phủ bằng nhân. Nướng moussaka trong lò nướng vừa phải cho đến khi chín vàng.
Sự đa dạng của moussaka ở Thổ Nhĩ Kỳ khác với tiếng Hy Lạp ở thứ tự cụ thể của các lớp và lớp trên cùng. Tuy nhiên, có những công thức chế biến kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, trong đó các sản phẩm cũng được sắp xếp thành ba lớp, lớp sau bao gồm cà chua thái lát.
Moussaka Thổ Nhĩ Kỳ
Sản phẩm cần thiết: 500 g thịt bò xay.½ hộp cà chua, ½ hũ dưa chua, 1 củ cà rốt, 5-6 quả trứng, 1 kg khoai tây, 150 ml sữa, bơ, phô mai, muối, tiêu.
Phương pháp chuẩn bị: Thịt bằm nhuyễn với cà chua. Trứng và cà rốt luộc chín. Khoai tây nghiền đã chuẩn bị. Thịt băm đem xào. Trụng một nửa số khoai tây đã nghiền vào chảo mỡ, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy cho bơ tan chảy để không bị dính vào khoai tây nghiền.
Cho thịt băm lên trên rồi xếp dưa chua, cà rốt, trứng luộc đã thái sợi lên trên. Rải nửa phần bột nhuyễn còn lại lên trên. Rắc phô mai vàng bào và nướng trong lò.
Đề xuất:
Ba Công Thức Làm Tulumbichki Từ Khắp Nơi Trên Thế Giới
Tulumbichki là một món tráng miệng ngon và tương đối dễ làm, nổi tiếng khắp thế giới. Nguồn gốc của chúng nằm sâu trong lịch sử của Phương Đông. Chính vì lý do này mà những bậc thầy vĩ đại nhất của món bột nhào cám dỗ chính là các đầu bếp ở Trung Đông.
Năm Công Thức Chế Biến Món Gà Nhồi Từ Khắp Nơi Trên Thế Giới
Gà nhồi và nướng kỹ là một món ăn phổ biến trên khắp thế giới. Nó không phức tạp lắm và một khi bạn cho vào lò nướng, bạn có thể không phải xử lý trong một thời gian dài. Cho dù được chế biến với trang trí hay chỉ với nước sốt, nó là một món ăn thích hợp cho cả hàng ngày và các dịp trang trọng hơn.
Công Thức Nấu Dưa Cải Bắp Từ Khắp Nơi Trên Thế Giới
Ít ai biết rằng món dưa cải, món mà chúng ta rất thích nấu vào mùa thu, thực sự là một đặc sản của Đức. Mặc dù ở Đức họ không sản xuất sarmis từ nó, nhưng họ hoàn toàn sử dụng nó cho mọi thứ khác. Công thức làm món chân giò với dưa cải chua đặc biệt được nhiều người yêu thích.
Năm Công Thức Cho Focaccia Từ Khắp Nơi Trên Thế Giới
Bánh mì focaccia Ý thơm ngon phù hợp cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày - bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ buổi chiều và bữa tối. Dưới đây là năm công thức nấu ăn ngon nhất cho focaccia từ khắp nơi trên thế giới: Focaccia Địa Trung Hải với rượu trắng Sản phẩm cần thiết:
Công Thức Bánh Pizza Cụ Thể Từ Khắp Nơi Trên Thế Giới
Pizza là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Hàng triệu người thường xuyên tiêu thụ đặc sản Ý. Tuy nhiên, các quốc gia khác nhau trên thế giới đã làm lại công thức này theo thời gian. Langosh Nếu bạn quyết định đến thăm Hungary, hãy nhớ thử phiên bản bánh pizza của họ có tên là Langos.
