Món Khai Vị Bansko Mang Tính Biểu Tượng

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Bansko là một trong nhiều địa điểm độc đáo ở Bulgaria. Thị trấn miền núi, nơi đã trở thành nơi nghỉ dưỡng yêu thích của cả người Bulgaria và người nước ngoài, gây ấn tượng với thiên nhiên, truyền thống, văn hóa và con người nơi đây.

Ở Bansko có một phép thuật ẩm thực khác biệt và không thể bắt chước, đó là một phần của triết lý sống hoàn chỉnh. Thực tế, được truyền từ đời này sang đời khác, những công thức nấu ăn cũ không dễ thực hiện. Các sản phẩm dành cho họ thường được chuẩn bị trong vòng cả năm dương lịch và được cất giữ trong các hầm mát của những ngôi nhà bằng đá.

Rất nhiều món ăn được chế biến tại nhà với những cái tên kỳ lạ có thể khiến tất cả mọi người mê mẩn. Thật kỳ lạ đối với người dân và khách du lịch, món ăn dân tộc đích thực này chính là món ăn đặc sản. Điển hình nhất là Bansko [kapama], chomlek, món khai vị katino, xúc xích Bansko và xúc xích huyết, ông già Bansko, được phục vụ trong tất cả các quán rượu và nhà hàng truyền thống của Bansko và Dobrinishte.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết hơn đến các bạn những chiếc độc đáo này món khai vị đồ bơi.

Món đầu tiên trong số đó, đã trở nên nổi tiếng trong những năm qua, là món khai vị cho mèo. Nó là sự kết hợp của thịt bò và thịt lợn phi lê, được cắt thành từng miếng nhỏ, được chiên trong mỡ. Cho hành tây, tỏi tây và ớt băm nhỏ vào, phi thơm một lần nữa rồi hầm với rượu trắng, nấm, muối và một chút nước. Rắc thêm mùi tây và cho vào nồi hầm.

Bansko kapama cũng không kém phần thú vị khi chuẩn bị. Xào trước hỗn hợp cơm, dưa cải thái nhỏ và đợi thành khoanh tròn / một loại củ cải địa phương /, nêm tiêu đen, lá nguyệt quế và muối.

Sau đó, cắt thành những miếng lớn gồm thịt bò, thịt lợn, thịt gà, thịt thú rừng / thịt nai và xúc xích thỏ / và huyết. Trong một cái niêu đất lớn, toàn bộ lá bắp cải ở dưới đáy, miếng thịt, thứ, lá bắp cải, thịt, thứ, v.v.; rượu trắng được thêm vào và đun với nước. Đậy nắp bằng đất sét và dùng bột nhào đậy kín. Sau khi đun sôi, để khoảng 5 giờ ở lửa vừa để đun nhỏ lửa / hoặc khoảng 10 giờ ở lửa nhỏ /.

Nếu bạn quyết định làm chomlek tại nhà, bạn sẽ cần một cái nồi đất lớn để đặt thịt bò, khoai tây gọt vỏ nhỏ, hành tây băm nhỏ, tép tỏi. Nêm tiêu đen, lá nguyệt quế, muối; thêm chất béo, rượu vang đỏ, tương cà chua hoặc món khai vị, một chút giấm và thêm nước. Công nghệ nấu giống như đối với kapama Bansko.