2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Gia cầm và trò chơi
Gia cầm nguyên con và những miếng thịt ngon ngọt như chân và cánh trên là những lựa chọn tốt nhất. Nếu vỉ nướng không được che phủ, toàn bộ con chim lớn sẽ không được nướng tốt trừ khi nó được cắt đôi hoặc cắt thành nhiều phần. Nếu bạn vẫn muốn nó còn nguyên con và nếu món nướng của bạn phù hợp với điều đó, bạn có thể nướng nó trên một xiên.
Luôn luôn kiểm tra xem thịt đã sẵn sàng hay chưa bằng cách xuyên thịt gia cầm vào giữa phần trên của đùi và ức. Khi nước rỉ ra có màu trong là thịt đã sẵn sàng. Cắt đôi được thực hiện bằng cách đặt con chim nằm ngửa và cắt hai bên xương sống, loại bỏ hoàn toàn. Lật ngược từng nửa da và dùng lòng bàn tay ấn vào xương sườn để căn chỉnh với phần còn lại. Khi cắt ra sẽ thu được hai phi lê, hai chân trên, hai chân dưới và hai cánh.
thịt cừư
Phi lê cừu và sườn cừu, bít tết giăm bông và cá cừu thích hợp để nướng. Để chế biến món sườn, bạn hãy cắt bỏ phần mỡ thừa, chỉ để lại một lớp mỏng bên ngoài. Điều này sẽ giảm thiểu các vụ cháy bất ngờ do chất béo nhỏ giọt gây ra. Thịt xiên ngon nhất là làm từ thịt vai. Thịt chuột đồng nạc hơn. Thịt cừu băm có thể được làm từ thịt vai hoặc các loại thịt thừa khác. Thịt xay sẽ có cấu trúc mịn hơn nếu xay thịt bằng máy xay thịt ít nhất hai hoặc ba lần.
Thịt heo
Ảnh: Elena Stefanova Yordanova
Thịt lợn hơi dai hơn thịt bò và thịt cừu. Nó cần rang lâu hơn, vì vậy nó có thể trở nên khô hơn, vì vậy việc ướp thịt lợn là điều bắt buộc. Sườn, cốt lết và phi lê thích hợp để nướng, cũng như thịt lợn băm. Để chế biến cốt lết, hãy cắt bỏ phần mỡ thừa, chỉ để lại một lớp dày 1 cm bên ngoài miếng cốt lết. Nên nướng sườn trong thời gian lâu hơn ở lửa nhỏ, ban đầu bạn có thể nướng trong lò và chỉ nướng trong 15 phút cuối cùng.
Thịt bê
Chọn thịt bò chất lượng tốt nhất mà bạn có thể mua được. Thịt bê, thịt bò phi lê, cá bò, cốt lết bò xương chữ T và thịt bò bít tết ở sườn là những phần mềm nhất và ngon nhất được nướng trên lửa lớn mà không bị dai. Tìm thịt bò có lớp mỡ mỏng. Điều này sẽ đảm bảo rằng độ ngon của thịt được giữ nguyên trong quá trình nướng. Để sơ chế thịt bò, bạn hãy loại bỏ hết mỡ thừa và chỉ để lại 1 cm. Điều này sẽ làm giảm đáng kể tình trạng cháy đột ngột do mỡ nhỏ giọt và đồng thời giữ được độ ngon của thịt. Dùng mũi dao sắc cắt gân và rạch ở khoảng cách 2,5 cm là phần mỡ còn lại ở cuối để tránh thịt bị co rút trong quá trình nướng.
Cá
Sự đa dạng của cá và hải sản thích hợp cho nướng thịt, rất rộng. Bất kể kích thước của cá, cho dù bạn nấu nguyên con hay chỉ sử dụng phi lê, nó sẽ luôn được nướng kỹ, nó sẽ trở nên mềm và ngon. Các loại cá béo như cá hồi, cá thu rất thích hợp để nướng.
Để giữ cho cá ngon ngọt, hãy ướp trước và thường xuyên tra dầu mỡ trong khi nướng. Có thể gói cá trong lá vông, lá lốt hoặc lát thịt ba chỉ để tránh bị khô khi nướng. Nó có thể được nướng và bọc trong giấy nhôm, mặc dù nếu bạn chế biến theo cách này, nó sẽ không có vị khói. Nếu bạn làm món xiên que, chỉ sử dụng cá có thịt dày như cá hồi biển hoặc cá hồi.
Đề xuất:
Lời Khuyên Cho Các đầu Bếp Khi Sử Dụng Thảo Quả
Thảo quả không chỉ thơm mà còn là một loại gia vị rất hữu ích. Các đầu bếp bậc thầy khuyên chủ nhà nên sử dụng loại gia vị không cần thiết này thường xuyên. Thảo quả chứa tinh dầu, protein, phốt pho, canxi, magie, sắt và các vitamin nhóm B.
Lời Khuyên Cho Các đầu Bếp Trẻ
Cắt rau và chỉ cho vào dầu để chiên không phải là điều quá dễ dàng, đặc biệt là đối với những bà nội trợ mới làm quen. Các câu hỏi bắt đầu được đặt ra như bao nhiêu chất béo, cắt rau củ như thế nào, … Do đó, các đầu bếp trẻ phải được giới thiệu với thế giới nấu ăn tuyệt vời và học hỏi những điều quan trọng nhất, và theo thời gian, thậm chí sẽ bật cười với những câu hỏi họ đặt chính họ trong thời gian đầu.
Lời Khuyên Của Các đầu Bếp Bậc Thầy để Có Món Thịt Cừu Phục Sinh Ngon Miệng
Theo truyền thống, thịt cừu được phục vụ tại bàn lễ Phục sinh vì Chúa Giê-su Christ đã hy sinh bản thân vì tội lỗi của con người với tư cách là một con chiên theo Kinh thánh. Món thịt cừu tuy nhiên, để chuẩn bị và đảm bảo nó sẽ hoàn hảo nhất cho lễ Phục sinh, tốt nhất không phải là điều dễ dàng.
Các Loại Nấm Yêu Thích Của Các đầu Bếp Hàng đầu Mà Bạn Có Thể Trồng Trong Vườn Của Mình
Bạn đang có kế hoạch trồng một số loại nấm ăn được trong vườn của bạn? Nếu bạn đang băn khoăn không biết trồng nấm ăn gì trong vườn nhà thì chắc chắn những thông tin dưới đây sẽ giúp ích được cho bạn. Nấm là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại thực phẩm và món ăn khác.
Nấu ăn Như Một đầu Bếp Thực Thụ Với Lời Khuyên Của NOVA Katherine
NEW Catering có một đội ngũ đầu bếp tuyệt vời và đầu bếp lão luyện. Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật nấu ăn của họ: Các mẹo nấu ăn hữu ích và đề xuất từ đội ngũ ẩm thực của NOVA Catering: Khi nấu với phô mai tươi, hãy cẩn thận với việc thêm muối - muối làm ẩm rất mạnh sữa đông.
