2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cắt thịt là một hoạt động phức tạp và đòi hỏi trình độ chuyên môn tốt. Có những nhà máy cắt mà việc này được thực hiện ở cấp độ chuyên nghiệp. Thông tin về cách nó được thực hiện giết mổ cả một con lợn nó là cần thiết để mọi người có thể biết phần nào của động vật để mua cho công thức tương ứng mà họ muốn chế biến. Họ là ai nguyên tắc cắt tiết lợn?
Nguyên tắc thái theo chín bộ phận của con lợn, được coi là cơ bản và được tách rời khỏi nhau: đầu, cổ, sườn, phi lê bon, phi lê đối, chân trên của lợn, chân dưới, ức lợn và vai. Chúng tôi sẽ thảo luận ngắn gọn về việc sử dụng các bộ phận riêng lẻ của động vật.
Đầu heo - có thể bán nguyên con. Súp được chế biến từ nó, cũng như các món ngon với lưỡi và óc heo. Tai là bộ phận có sụn với hàm lượng gelatin cao. Nó được thêm vào súp để đạt được độ đặc hơn hoặc được sử dụng để chế biến hoắc hương, nơi nó là một chất tạo gel. Rau má bao gồm thịt mỡ, được sử dụng trong công thức nấu các món ăn béo hơn với rau.
Thịt cổ lợn béo ngậy nhưng không nguyên con. Nhân bằng thịt đỏ, viền trắng. Nó được chế biến trên vỉ nướng vì phần mỡ là nguồn chất béo tự nhiên để nướng.
Chả cá hay còn gọi là chả cá. Đây là phần chất lượng cao nhất của thịt để nấu bít tết, cũng như bất kỳ món ăn nào khác. Phần này rất mềm và ngon ngọt, tỷ lệ mỡ nhỏ.
Phi lê là một phần của cơ với thịt xung quanh xương sườn. Mặc dù có các đường gân của cơ bắp mà nó được bao bọc, nhưng loại thịt này cũng mềm và ít chất béo. Khi được sử dụng trong các công thức nấu ăn không phù hợp, nó có thể rất khô. Nó được sử dụng tốt nhất cho các công thức nấu ăn với rau hoặc nước sốt.
Phi lê phản là toàn bộ phần lưng của con lợn, đôi khi bao gồm cả miếng phi lê. Nó là một phần nhiều thịt hơn so với phi lê, nhưng nó cũng có thể trở nên quá khô. Nếu bít tết được làm từ nó, bắt buộc phải phục vụ chúng với nước sốt.
Phần thịt phía trên chân sau và đuôi, cùng với các cơ, được gọi là đùi trên. Có nhiều chất béo hơn phi lê. Thịt mềm, hơi béo và rất lý tưởng cho món bít tết. Thịt này cũng chất lượng hàng đầu.
Phần thịt từ đuôi đến đầu gối của con lợn cùng với xương tượng trưng cho phần cẳng chân của con lợn. Nó mềm, ngon ngọt, nhiều dầu và rất ngon. Bạn có thể nướng nguyên con, làm bít tết, tất cả các loại món ăn, cũng như thịt băm.
Thịt của bụng và cơ, nằm ở phần dưới của con lợn, giữa hai chân, được coi là loại thịt chất lượng thứ hai, nhưng nấu trên lửa nhỏ sẽ rất ngon miệng. Nó thích hợp cho các món súp vì nó sôi rất tốt.
Phần thịt từ hai chân trước, từ cá đến khớp gối là thịt vai lợn. Thịt khô hơn và nhiều xơ hơn. Nó thích hợp cho thịt băm, khô hơn, cũng như cho các món ăn có thêm chất béo. Nấu thịt trong thời gian lâu hơn hoặc để hầm đều ngon. Thịt này được coi là chất lượng thứ hai.
Phần chân từ đầu gối trở xuống / cẳng chân / và tai được xác định là thịt lợn chất lượng thứ ba. Bởi vì chúng có chứa gelatin, chúng có thể được sử dụng để làm đặc súp hoặc làm hoắc hương.
Đề xuất:
Làm Thế Nào để Tiêu Thụ Toàn Bộ Dưa Hấu ảnh Hưởng đến Cơ Thể Của Chúng Ta?
Vào những ngày hè nóng nực, không có gì sảng khoái và giải nhiệt hơn một lát dưa hấu mát lạnh. Loại trái cây có vị ngọt, thành phần chủ yếu là nước, là món ngon mùa hè ưa thích của người già và trẻ nhỏ. Do thành phần chủ yếu là nước, con người có xu hướng ăn dưa hấu không kiểm soát bởi vì nó mang lại sự tươi mát mát mẻ với suy nghĩ rằng cơ thể sẽ nhanh chóng xử lý và thải bỏ lượng nước không cần thiết, bởi vì trái cây là một chất lợi tiểu tốt.
Làm Thế Nào để Làm Sạch Và Cắt Một Con Thỏ?
Với giá trị dinh dưỡng cao và độ mềm của thịt thỏ, nó có thể được khuyên dùng cho mọi người ở mọi lứa tuổi, cũng như những người bị dị ứng thực phẩm, bệnh tim, bệnh dạ dày và bệnh gan. Thịt thỏ là một sản phẩm lương thực có giá trị. Có thể được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng.
Làm Thế Nào để Tiêu Thụ Trứng Một Cách An Toàn Trong Cái Nóng?
Trứng là một phần ngon và hữu ích trong thực đơn hàng ngày của chúng ta. Chúng là nguồn cung cấp protein, vitamin A và D. Điều quan trọng là phải tuân theo một số quy tắc cơ bản để chúng ta bảo vệ mình càng nhiều càng tốt khỏi những tác động xấu do việc tiêu thụ trứng.
Làm Thế Nào để đảm Bảo Rằng Bạn Lưu Trữ Thực Phẩm Của Mình Một Cách An Toàn?
Thức ăn và chế độ ăn uống có ảnh hưởng lớn đến cơ thể. Cách ăn uống lành mạnh, lựa chọn thực phẩm và đồ uống, cách chúng được chuẩn bị, cách bảo quản chúng có tầm quan trọng đặc biệt và đây không phải là những lời nói suông. Phải đảm bảo vệ sinh tốt từ khâu chuẩn bị đến khâu phục vụ thức ăn và đồ uống.
Làm Thế Nào để Nấu ăn Một Cách An Toàn Và Những Chất Khử Trùng Nào để Sử Dụng Trong Nhà Bếp
Trước tình hình dịch tễ trong nước, chúng ta cũng phải suy nghĩ về khử trùng tốt trong nhà bếp của chúng tôi . Để làm gì? Đúng không? chúng tôi thực hiện khử trùng ? Chúng ta đã chọn đúng sản phẩm cho mục đích này chưa? Chúng ta đang sống trong một thời kỳ mà ngoài việc dọn dẹp nhà bếp thật tốt, chúng ta cũng phải quan tâm đến việc khử trùng thật tốt.
