Bí Mật Của Món Borsch Nga Ngon

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Borsch là món ăn đặc trưng của Nga và Ukraine. Bí mật trong việc chuẩn bị của nó là thành phần chính - củ cải đỏ. Tùy thuộc vào khu vực mà nó được nấu chín, nấm, cà chua, thịt bò, cà rốt, khoai tây và / hoặc bắp cải được thêm vào. Đây là một trong số ít món súp có thể được chế biến cả nóng và lạnh.

Không giống như súp nóng, súp lạnh được nấu từ củ cải đỏ non luộc với lá. Khi nguội, thêm kem chua, kefir hoặc sữa chua. Thông thường nó được chế biến với củ cải và dưa chuột. Rắc borsch lạnh với rau mùi tây và thì là. Một số còn thêm trứng luộc chín nghiền nhỏ. Borscht lạnh có màu hồng tươi đặc trưng. Nó thay đổi trong bóng râm của nó tùy thuộc vào số lượng củ cải được thêm vào.

Việc chuẩn bị borsch của Nga đòi hỏi rất nhiều kỹ năng. Người Nga thường đặt cược vào borscht nóng. Bạn chắc chắn sẽ cần một cái nồi lớn, hai cái chảo, một con dao sắc bén, ba cái bếp điện nếu có thể, hai cái thớt, và rất nhiều thời gian rảnh rỗi. Hãy nhớ rằng chỉ chuẩn bị nước dùng thịt bò và củ cải đường mất khoảng một giờ. Dưới đây là các nguyên liệu chính xác để làm món borscht Nga.

Sản phẩm cần thiết: 400 g thịt bò, 700 g củ cải đỏ, 250 g bắp cải, 200 g khoai tây, 100 g cà rốt, 1 quả ớt đỏ, 1 tép tỏi, 2 quả cà chua, 1/2 muỗng cà phê. đường, 2 muỗng canh. bơ, 1 muỗng canh. nước cốt chanh, 1 lá nguyệt quế, 1/2 bó thì là, 1/2 bó mùi tây

Phương pháp chuẩn bị: Thịt bò bằm nhuyễn. Cho vào một cái chảo lớn và đổ 3 lít nước vào. Khi nó sôi, nhiệt độ giảm xuống. Bọt tạo thành trên bề mặt được loại bỏ bằng thìa.

Cho thì là thái nhỏ, cả một củ hành tây và lá nguyệt quế vào nước luộc thịt. Để nó nhỏ lửa trên bếp trong khoảng một giờ.

Trong thời gian này, bạn gọt vỏ củ cải và cắt thành những thanh mỏng, và cắt cà chua thành khối vuông. Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh. bơ. Thêm củ cải và cà chua, nước cốt chanh và đường. Hầm rau trong khoảng một giờ cho đến khi củ cải hoàn toàn mềm. Khuấy nhiều lần. Nếu hỗn hợp thu được là khô, hãy đổ một ít nước luộc thịt bò vào.

Cà rốt, ớt, hành và tỏi băm nhuyễn. Trong một chảo khác, để không trộn lẫn các hương liệu, hãy đun nóng phần dầu còn lại rồi đổ rau vào. Xào trong 15 phút.

Khi nước dùng bò đã được, bỏ lá nguyệt quế và hành tây vào. Thêm bắp cải và khoai tây thái nhỏ cùng với rau xào. Để thêm 15 phút trên bếp ở lửa nhỏ.

Thêm củ cải hầm với cà chua vào súp. Trộn đều và nêm muối và tiêu. Đun sôi thêm 10 phút.

Theo truyền thống, borscht được phục vụ trong bát được hâm nóng. Trên cùng, bạn có thể rắc mùi tây và một thìa kem chua.