2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Semion / Sémillon / là một giống nho trắng được sử dụng rộng rãi trong sản xuất rượu vang. Nó được đánh giá cao bởi những người trồng trọt ở Pháp, nhưng cũng được phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Những cây nho này cũng được trồng ở Argentina, Chile, Nam Phi, Hoa Kỳ (đặc biệt là California), Úc, Uruguay, Mexico, Ý, Hungary, Slovakia, New Zealand, Romania, Serbia, Việt Nam, Brazil và những nơi khác. Giống nho này còn được gọi với các tên khác, bao gồm nho xanh, madeira, serial, boal, sauterne, hunter dũng sĩ Riesling, barnavarta pinot.
Giống như bất kỳ loại nào bán nguyệt có đặc thù riêng của nó. Các nhánh của nó có kích thước khác nhau. Một số trong số họ đang leo lên và những người khác thì nhô ra. Nó có một lá hình tròn ba phần hoặc năm phần, hơi có lông ở phía dưới. Các cụm được thiết kế nhỏ gọn. Chúng được đặc trưng bởi kích thước trung bình và hình dạng hình nón. Núm vú khá nhỏ, tròn. Thịt ngon ngọt, được bao phủ bởi một lớp khóa kéo. Quả của cây bìm bịp tạo ra các loại rượu vang trắng, khô với mùi thơm đặc trưng của gỗ sồi, mật ong, dưa gang và các loại trái cây khác. Nho có trong rượu vang trắng ở vùng Bordeaux. Kết hợp với các giống như Muscadel và Sauvignon Blanc.
Semion phát triển tốt nhất trên đất giàu dinh dưỡng. Thích nhiệt độ cao. Nếu được trồng trong điều kiện thuận lợi, cây nho phát triển mạnh mẽ. Nếu không, tốc độ tăng trưởng bị suy yếu. Nếu không, giống thuộc nhóm dây leo chín muộn. Semillon là một giống không có khả năng kháng bệnh đặc biệt. Nhưng người trồng cho rằng không khó trồng.
Tuy nhiên, nó vẫn nhạy cảm với khí hậu lạnh. Nó cũng bị ảnh hưởng bởi nấm mốc và oidium. Nó cũng có khả năng chống thối xám yếu. Nó đặc biệt nhạy cảm với hoạt động của nấm mốc quý tộc / Botrytis Cinerea /. Các sản phẩm bị ảnh hưởng bao gồm các loại rượu tráng miệng nổi tiếng Sauternes và Barsak. Một đặc điểm tiêu cực khác của giống là đôi khi trái bị ảnh hưởng bởi những trận mưa lớn.
Lịch sử của học kỳ
Mặc dù nó được chấp nhận rằng bán nguyệt đến từ Bordeaux, Pháp, một số chuyên gia đang cố gắng tranh cãi tuyên bố này. Theo họ, rất khó để xác định chính xác nguồn gốc của giống cây này như thế nào. Tuy nhiên, người ta chỉ ra rằng vào đầu thế kỷ XIX, semillon đã đến Úc và đến những năm 1920, nó đã chiếm một tỷ lệ lớn các vườn nho ở Nam Phi. Một số người sành sỏi tin rằng bán nguyệt có mùi thơm của sauvignon blanc. Điều này cho thấy rằng hai giống này có liên quan với nhau, nhưng cho đến nay vẫn chưa có bằng chứng khoa học cho điều này.
Cho đến nay, rượu nho nguyên chất và hỗn hợp của nó với rượu vang sauvignon blanc là thức uống từ nho ưa thích nhất của những người yêu rượu vang ở Úc. Gần đây, semillon đã được phổ biến ở Chile. Nó cũng có mặt ở Argentina, nhưng chủ yếu ở dạng pha trộn. Một số ít đồn điền của giống này cũng được trồng ở New Zealand. Ngày nay, Semyon đã đến được một số quốc gia ở châu Âu, bao gồm Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Bulgaria.
Đặc điểm của Semillon
Như đã đề cập, cảm giác tội lỗi của bán nguyệt khô và trắng. Chúng có mùi thơm đặc trưng của gỗ sồi và hạt. Ngoài ra còn có mật ong và các loại trái cây như vả, lê, dưa, đào, mơ, mộc qua.
Rượu nho làm từ semillon được đặc trưng bởi một bó hoa phong phú, độ sâu, mật độ và độ mịn của lanolin, cũng như tính axit citric sảng khoái. Chúng có nồng độ cồn thấp. Khi còn trẻ, họ khá thô lỗ nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ lão hóa. Họ có thể trưởng thành trong nhiều thập kỷ, và điều này chỉ có thể tạo ra một hồ sơ rõ ràng cho họ.
Phục vụ semillon
Các loại rượu này được phục vụ ướp lạnh đến nhiệt độ 10-12 độ. Khi phục vụ, bạn có thể sử dụng một ly rượu trắng phổ thông. Nó phù hợp cho cả rượu trẻ và rượu lớn tuổi. Chiếc cốc này thanh lịch và mảnh mai. Nó có một chiếc ghế có chiều cao trung bình. Ở phía dưới, nó được làm tròn và hơi mở rộng, và ở phía trên nó thu hẹp lại một cách trơn tru. Nhờ hình dáng của nó, nó cho phép bạn cảm nhận được cả hương vị chua và ngọt của rượu. Khi rót rượu, đừng cố rót đầy ly đến gần miệng ly. Nó đủ để che 2/3 hoặc thậm chí chỉ một nửa món ăn.
Rượu từ bán nguyệt có thể được phục vụ với nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, người ta tin rằng họ thích các món ăn có vị cay rõ rệt. Loại rượu này được tiêu thụ bởi những người yêu thích pho mát. Ở đây món khai vị thích hợp nhất là phô mai xanh. Tất nhiên, bạn có thể đặt cược vào các biến thể thơm khác. Những người sành ăn tin rằng rượu vang có thể kết hợp với hải sản, và đặc biệt là với trai. Lễ vật hấp dẫn bao gồm Vẹm hầm cà rốt và tỏi, Vẹm chiên tẩm bột và Vẹm chiên bơ.
Gan cũng là một thực phẩm bổ sung rất ngon miệng, thể hiện sự quyến rũ của bán nguyệt. Thử gan hầm, gan xiên, thịt bê sốt thơm hoặc gan với nấm. Nếu bạn thích những món ăn nhạt hơn, hãy chọn món salad tươi với nước sốt hoặc thịt trắng với gia vị mềm. Hãy thử kết hợp đồ uống có cồn với Salad cá ngừ, cá cơm và sốt mayonnaise, Salad cá ngừ và rau bina hoặc Salad mực Hy Lạp.
