Armagnac

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Armagnac là một loại đồ uống có cồn được so sánh với rượu mạnh và rượu cognac. Nó chỉ được sản xuất ở miền Tây Nam nước Pháp. Người ta chấp nhận rằng đây là thức uống địa phương chưng cất đầu tiên. Armagnac là một trong những thức uống yêu thích của người Pháp và vì lý do này mà họ thích nói đùa rằng họ giữ thức uống này cho riêng mình trong khi đưa cognac ra thế giới. Và trên thực tế, xuất khẩu rượu cognac cao hơn nhiều so với Armagnac. Một điều thú vị về thức uống này là nó được coi là một món quà danh giá, đặc biệt thích hợp cho một nửa tinh tế của nhân loại.

Lịch sử của Armagnac

Như đã đề cập, Armagnac là thức uống chưng cất lâu đời nhất ở Pháp. Nó đã được biết đến trong nước trong nhiều thế kỷ và ban đầu được tiêu thụ vì các đặc tính chữa bệnh được cho là của nó. Người ta nói rằng vào thế kỷ thứ mười bốn, thức uống này được dùng như một loại thuốc hỗ trợ điều trị đỏ và bỏng mắt. Nó cũng được cho là có lợi trong bệnh gút, viêm gan và các bệnh khác.

Nó cũng được sử dụng trong xoa bóp để phục hồi các chi bị tê liệt và chữa lành vết thương nhanh hơn. Theo quan sát của người dân thời Trung Cổ, được uống với số lượng ít, rượu Armagnac giúp nâng cao tinh thần, cải thiện trí nhớ và giúp người nhận có biểu hiện dí dỏm hơn.

Ngoài ra, phụ nữ tin rằng tiêu thụ nó giúp giữ gìn tuổi thanh xuân và hơn hết là làn da đẹp. Vào thế kỷ XV và XVII, rượu Armagnac được phân phối chủ yếu ở một số thị trường ở Pháp, nhưng sau đó các thương nhân Hà Lan đã làm cho sản phẩm rượu trở nên phổ biến hơn.

Sản xuất rượu Armagnac

Vì vậy, một thức uống có thể được gọi là Armagnac, nó phải đáp ứng một số yêu cầu. Để bắt đầu, đồ uống có cồn chỉ được sản xuất tại một vùng Armagnac cụ thể trong vùng lịch sử Gascony. Để làm ra nó, một sản phẩm chưng cất thu được từ các giống nho khác nhau, bao gồm cả June Blanc, được sử dụng. Quá trình sản xuất bao gồm một số bước được quy định.

Điều đặc biệt của loại rượu này là nó được thu được bằng phương pháp được gọi là chưng cất liên tục. Sử dụng các loại rượu phải tẩy và sạch, tức là không có đường và lưu huỳnh. Sản phẩm chưng cất ban đầu có nồng độ cồn từ 52-70%.

Sau khi chưng cất, rượu Armagnac được để trong những thùng làm bằng gỗ sồi Pháp. Khi trưởng thành, chất này sẽ thay đổi màu sắc và có được màu caramel, có thể khác nhau giữa các loài. Sự hiện diện của chất lỏng trong bình gỗ cũng là nguyên nhân tạo ra mùi hương mê hoặc của nó.

Mặc dù nói chung các nhà sản xuất của Armagnac sử dụng phương pháp chưng cất đơn, năm 1972 phương pháp chưng cất kép đã được hợp pháp hóa. Tuy nhiên, nó khó thực hiện hơn và cũng cần nhiều tài nguyên hơn nên ít được sử dụng hơn. Nhưng chúng ta phải lưu ý rằng sau đó hương vị và mùi của thức uống tinh tế và tinh tế hơn nhiều.

Armagnac là một thức uống tuyệt vời hơn cho sự lão hóa của nó. Chúng tôi có sự trưởng thành khác nhau cho các thương hiệu khác nhau. Nhưng đồ uống thường có tuổi từ ba đến mười hai năm. Tất nhiên, chúng ta cũng có nhiều đại diện lâu đời hơn của loài.

Đặc điểm của Armagnac

Armagnac là thức uống mang đặc trưng khó quên. Nó có một hương vị cực kỳ sâu, mạnh mẽ và phong phú, được cảm nhận ngay sau ngụm đầu tiên. Đồng thời, nó tạo ấn tượng và hương thơm, gợi nhớ đến hương thơm của các loài hoa như hoa hồng và hoa nhài.

Ở một số thành viên của loài, mùi mận khô đã được thêm vào. Nếu đồ uống đã chín lâu hơn một chút trong thùng gỗ sồi, nó đã có được hương thơm của gỗ sồi già và da thuộc. Sau khi uống, bạn có thể cảm nhận được một dư vị tinh tế và mượt mà.

Phục vụ Armagnac

Armagnac là thức uống mà để bộc lộ những phẩm chất ấn tượng nhất của nó, nó phải được phục vụ trong một chiếc ly thích hợp và ở nhiệt độ thích hợp. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng một chiếc cốc đặc biệt để Armagnac loại hoa tulip. Nếu không có cơ hội mua, bạn có thể phục vụ đồ uống có cồn trong một ly cognac đơn giản. Đối với nhiệt độ phục vụ, nó nên từ 15 đến 20 độ.

Armagnac không phải là thức uống được phục vụ trước bữa ăn. Nó thậm chí còn được khuyến khích để được phục vụ vào cuối bữa ăn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nó nên được tiêu thụ một mình. Nó có thể được pha với đồ uống nóng như cà phê hoặc nước ngọt như một loại thuốc bổ.

Món tráng miệng bằng trái cây là tốt nhất cho thức uống này. Bạn có thể kết hợp nó với tất cả các loại salad trái cây, kem, bánh pho mát, bánh ngọt và tất cả các loại bánh có chứa trái cây như quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi, mận, anh đào, anh đào chua và nhiều hơn nữa. Trong số các ưu đãi phù hợp có Bánh với trái cây, Bánh phô mai việt quất, Bánh phô mai với blackcurrant.

Armagnac cũng thích hợp để dùng với bánh sô cô la, cả nguyên liệu và xử lý nhiệt. Đừng ngần ngại kết hợp hài hòa hương vị thức uống với những món ăn đầy cám dỗ ngọt ngào như Bánh quy sô cô la, Cuộn sô cô la dễ dàng, Thạch sô cô la, Nhím sô cô la và hơn thế nữa.

Trẻ hơn Armagnac nó có thể được phục vụ sớm hơn, vì nó được phục vụ với các món thịt nhẹ. Bổ sung thích hợp cho nó là các món cá. Hãy thử kết hợp nó với pate cá hồi, cá nướng hoặc hake chiên.