2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bàn của người Bungari vào mùa đông kém cỏi nếu không có dưa bắp cải truyền thống!! Dưa chua được chế biến từ tất cả các loại bắp cải thông thường, miễn là nó khỏe mạnh, phát triển tốt, không bị dập và tươi hoàn toàn.
Nếu bắp cải bị thối, mềm và đông cứng - bạn không thể mong đợi một loại dưa chua chất lượng. Dưa chua làm từ bắp cải như vậy sẽ mềm ra, nước bắp cải căng ra và sẫm lại. Trên bề mặt hình thành một lớp phủ dày màu trắng và có mùi khá khó chịu.
Độ bền của dưa muối phụ thuộc rất nhiều vào thời gian nó được để lâu. Tốt nhất là mặc vào khi bắt đầu lạnh. Dưa cải đã được chuẩn bị vào cuối mùa thu, sau khi thời tiết mát mẻ, nhưng cũng trước khi những đợt băng giá lớn bắt đầu.
Nếu bắp cải được nấu ở nhiệt độ cao, quá trình lên men diễn ra nhanh chóng và phải được tiêu thụ ngay.
Được chuẩn bị dưa cải, bạn cần quan sát những điều sau:
- Làm sạch bắp cải bỏ phần lá xanh bên ngoài. Loại bỏ lá úa vàng và thối nếu có;
- Cắt lõi bên cạnh bắp cải và chẻ dọc theo chiều sâu 4-5 cm;
- Rửa sạch bắp cải;
- Sắp xếp chặt các bắp cải đã chuẩn bị vào thùng hoặc bồn, lật úp bắp;
- Để cải thiện hương vị của bắp cải và nước trái cây, bạn có thể thêm một số gia vị / cải ngựa / hoặc hạt ngô;
- Nếu bạn muốn tạo màu cho nước bắp cải, hãy cho một ít bắp cải xanh vào;
- Ngâm cải thảo với nước muối pha nước vừa nấu hoặc muối biển mịn. Thêm 400-500 g muối vào 10 lít nước. Hỗn hợp được đun sôi, lọc và để nguội;
- Bạn có thể chế biến món muối chua bắp cải bằng cách rắc muối lên bắp cải rồi đổ nước lên trên;
- Ép bắp cải bằng cây thánh giá gỗ và đá sông;
- Nước muối phải phủ lên trên bắp cải ít nhất 10 cm và phủ toàn bộ bắp cải;
- Cuộn bắp cải trong tuần đầu tiên ít nhất 3-4 lần;
- Bảo quản bắp cải thành phẩm ở nơi khô ráo và thoáng mát;
- Bắp cải thành phẩm có màu vàng nhạt, ngon ngọt và giòn;
- Nếu vỏ trắng hình thành trong quá trình bảo quản, cần rửa sạch mà không ngâm nước muối khuấy;
- Không thể thay nước muối bằng nước muối mới vì nó sẽ không chứa axit lactic và bắp cải sẽ nhanh hỏng.
Bạn cần lưu ý để có thể bảo quản tốt món dưa cải đã chuẩn bị và tha hồ thưởng thức những món ăn được chế biến cùng với nó nhé!
Đề xuất:
Một Số Thủ Thuật Và Thủ Thuật Cho Thịt
Thịt là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày và rất giàu chất dinh dưỡng ở mức độ vừa phải. Điều rất quan trọng đối với một người nội trợ là phải đương đầu với công việc - làm cho người thân của mình hạnh phúc và phục vụ họ những món ăn ngon.
Dưa Cải Bắp Chống Ung Thư Ruột Kết
Với thời điểm cận kề Giáng sinh và Năm mới, các món salad và các món ăn với dưa cải là người bạn đồng hành thường xuyên trên bàn ăn của chúng ta. Món ngon này là một kho tàng thực sự của các vitamin và chất hữu ích, là chất bổ sung cho dạ dày của chúng ta và là một đồng minh mạnh mẽ trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư ruột kết.
Dưa Cải Bắp Cải Cổ điển Với Kiểu Dáng Cách Tân
Trong số những món ăn yêu thích của người Bulgaria là sarma, cùng với thịt hầm, đậu chín, thịt viên ngon ngọt và bánh. Tuy nhiên, nguồn gốc của sarma không thể được tìm thấy ở vùng đất Bungari, và nơi chúng xuất phát vẫn là một bí ẩn cho đến ngày nay.
Hãy Chuẩn Bị Món Dưa Cải Bắp Vào Mùa Hè - Tại Sao Không?
Hầu hết các gia đình Bulgaria đều có dưa cải bắp trong thực đơn mùa đông của họ. Mọi người sành về món dưa cải đều quen thuộc với cách chế biến của nó. Được biết, tốt nhất là mua nó từ Petarch, người nổi tiếng với chất lượng tuyệt vời của cải, bản thân bắp cải phải chắc chắn, nơi để mua lon với các kích cỡ khác nhau và công nghệ bào chế của nó.
Sự Thật ít Biết Về đặc Tính Của Dưa Cải Bắp
Dưa cải bắp, ngoài việc mang lại cho chúng ta cảm giác thích thú với những món ăn ngon của Bungari mà chúng ta có thể chế biến, nó còn chứa nhiều đặc tính hữu ích đã được chứng minh và ít người biết đến. Từ xa xưa, dưa cải đã được dùng để chữa mất ngủ và chữa lành vết thương.
