Quy Tắc Nấu đậu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Đậu là một trong những loại đậu phổ biến nhất của Bulgaria. Đến từ nước Mỹ xa xôi, nó vô cùng hữu ích cho cơ thể con người. Đậu chín rất giàu protein gần gũi với động vật, cũng như nhiều muối khoáng và axit amin.

Đậu xanh không đặc biệt giàu protein và carbohydrate, nhưng mặt khác, chúng có một lượng vitamin lớn hơn. Đậu đặc biệt tốt cho hệ tim mạch, cũng như những người bị bệnh tiểu đường, vì nó làm giảm lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, để tận dụng được tất cả những lợi ích của nó, bạn cần học cách pha chế. Dưới đây là những quy tắc quan trọng nhất khi nấu đậu:

- Khi nấu đậu chín, dù là loại nào thì cũng phải ngâm từ tối hôm trước với lượng nước cần thiết;

- Trước khi cho đậu vào nấu, bạn hãy rửa thật sạch;

- Khi nấu đậu chín, luôn bỏ hai phần nước đầu đi;

- Để đậu chín nhanh hơn, hãy thêm dầu vào sau khi đã chắt bỏ nước;

- Khi nấu đậu chín, tuyệt đối không cho muối vào lúc bắt đầu nấu vì sẽ kéo dài thời gian nấu;

- Không giống như các loại rau tốt, cho vào nước sôi, đậu thì đổ nước lạnh hoặc âm ấm;

- Để chế biến món súp đậu truyền thống của Bulgaria hoặc món hầm đậu, gia vị phù hợp nhất là bạc hà. Tuy nhiên, điều này không áp dụng cho tất cả các loại đậu. Ví dụ, đậu azuki châu Á chủ yếu được sử dụng để làm món tráng miệng và các loại gia vị cho nó khá khác nhau;

- Đậu dầu thích hợp hơn để làm súp và món hầm, nhưng không thích hợp với món salad;

- Hầu hết các loại đậu đều khó tiêu hóa và nên nấu chung với nhiều rau củ, cho vào sau khi đậu đã bắt đầu mềm;

- Đậu trắng hạt nhỏ thích hợp nấu các loại món ăn nhưng cần nhiều thời gian xử lý nhiệt;

- Khi nấu đậu xanh, bạn lưu ý nấu đậu nhanh hơn đậu chín;

- Khi vo sạch đậu xanh, không nên cắt nhiều đầu của nó;

- Luôn rửa sạch đậu xanh;

- Đậu xanh không cần ngâm trước cũng như chắt bỏ nước khi luộc;

- Gia vị truyền thống cho đậu xanh là thì là, nhưng ở Ấn Độ, chẳng hạn, nó được chế biến với rau mùi.

Nếu bạn cũng thích ăn đậu thường xuyên, hãy thử các công thức nấu Đậu xanh hầm, Đậu nạc, Đậu với dưa cải, Đậu trong nồi, Đậu luộc trong chai, Đậu với xúc xích, Đĩa, Đậu nhồi với Đậu, Đậu nướng trong Lò nướng.