Các Quy Tắc Cơ Bản để Chuẩn Bị Các Loại đậu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Các loại đậu là nguồn dinh dưỡng vô giá và thực sự không thể thiếu về nhiều mặt nếu chúng ta muốn ăn uống hợp lý. Đã có rất nhiều người nói về lợi ích của chúng, nhưng nếu chúng ta muốn khai thác tất cả những phẩm chất quý giá của chúng, thì tốt hơn là nên tìm hiểu một số quy tắc cơ bản trong việc chuẩn bị của chúng. Dưới đây là một số trong số họ:

- Không còn nghi ngờ gì nữa, gạo là loại cây vô địch trong số tất cả các loại đậu, vì nó được dùng để làm súp, món khai vị, món chính và món salad. Và nó là một món ăn phụ tuyệt vời cho món chính. Muốn chao không bị dính thì phải cho vào chao và rửa dưới vòi nước chảy. Chờ khoảng 15-20 phút và sử dụng như ý muốn. Bạn có thể hầm, luộc hoặc nướng, nhưng hãy luôn thêm nước theo chỉ dẫn trên bao bì;

- Một cách khác để giữ cho các hạt cơm nguyên hạt và không bị dính vào nhau là cho vài giọt nước cốt chanh vào nước sôi mà bạn sẽ cho vào;

- Nếu bạn chuẩn bị gạo cho món sushi, hãy chọn những loại có hạt ngắn hơn và để chúng lâu ráo nước hơn;

- Cho đến gần đây, đậu được coi là loại đậu được chế biến phổ biến nhất trong ẩm thực Bungari, nhưng gần đây đã có xu hướng giảm mức độ phổ biến của nó. Theo các chuyên gia, tuy khó tiêu hơn nhưng về nhiều mặt thì nó lại không thể thiếu. Nó giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate, được cho là giúp chống lại bệnh ung thư, chứa tất cả các đặc tính quý giá của các loại đậu và hiếm khi bị dị ứng với nó. Đó là lý do tại sao ăn đậu thường xuyên là tốt, nhưng điều độ, đặc biệt là nếu chúng được nấu chín đúng cách;

- Tốt nhất đậu sau khi ngâm kỹ nên để ráo nước ngâm từ hôm trước. Điều này chỉ áp dụng cho đậu chín. Đun sôi trong nước lạnh nhưng không có muối, khi thấy sôi thì đổ bỏ nước thứ nhất và nước thứ hai, thêm nước mới cho đến khi sôi nhưng còn ấm. Do đó, mục đích là để loại bỏ tất cả các hạt không cần thiết và giữ cho nước sạch;

- Khi nấu đậu, hãy nhớ rằng nó đòi hỏi nhiều thời gian hơn trong quá trình xử lý nhiệt, không giống như đậu lăng, chẳng hạn. Tuy nhiên, hãy cẩn thận đừng nấu quá chín, vì điều này sẽ làm mất đi nhiều phẩm chất quý giá của nó;

- Đậu lăng có thành phần tương tự như đậu, nhưng dễ tiêu hóa và nấu chín nhanh hơn. Và cũng giống như đậu, rất tốt khi được nấu với các loại rau như hành tây, cà rốt, ớt và cà chua, vì nó cải thiện sự hấp thụ các loại đậu của cơ thể. Đậu lăng và đậu có hương vị truyền thống với các loại gia vị như bạc hà và / hoặc mặn.