Quế

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Quế đại diện vỏ màu nâu của cây quế, được phơi khô, cuộn lại và có hình dạng được gọi là thanh quế. Quế có thể được tìm thấy ở dạng thanh hoặc bột quế.

Có khoảng một trăm giống Cinnamonum verum (tên khoa học của quế), nhưng Cinnamonum zeylanicum (quế Tích Lan) và Cinnamomun aromaum (quế Trung Quốc) là những giống được tiêu thụ nhiều nhất. Quế Tích Lan còn được gọi là "quế thực", trong khi tiếng Trung Quốc - là "cassia". Mặc dù cả hai loài đều có đặc điểm tương đối giống nhau và có mùi thơm, vị ngọt và ấm, nhưng hương thơm của quế Tích Lan tinh tế và mạnh mẽ hơn.

Quế là một trong những loại gia vị lâu đời nhất được biết đến. Nó được đề cập trong Kinh thánh và được sử dụng ở Ai Cập cổ đại không chỉ như một thức uống, để tạo hương thơm và y học, mà còn được sử dụng như một chất ướp xác. Nó được coi là thậm chí còn có giá trị hơn vàng. Vào khoảng thời gian này, quế trở nên phổ biến ở Trung Quốc. Sau đó, quế trở thành một trong những loại gia vị phổ biến nhất ở châu Âu thời Trung cổ. Do nhu cầu của nó, quế là một trong những mặt hàng đầu tiên được trao đổi thường xuyên giữa Trung Đông và Châu Âu.

Quế Ceylon được sản xuất ở Sri Lanka, Ấn Độ, Madagascar, Brazil và Caribe, trong khi quế được sản xuất chủ yếu ở Trung Quốc, Việt Nam và Indonesia.

Thành phần của quế

Quế chứa một lượng lớn tinh dầu, aldehyde quế, nhựa, tinh bột, eugenol và tannin. Quế là một nguồn tuyệt vời mangan và một nguồn chất xơ, canxi và sắt rất tốt. Hai muỗng cà phê quế chứa 11,84 calo và 0,16 gam chất béo.

Lựa chọn và bảo quản quế

Bạn có thể mua quế ở dạng thanh quế hoặc ở dạng bột. Quế que có thể bảo quản lâu hơn bột quế nhưng lại thơm hơn rất nhiều. Chất lượng của quế được biểu thị bằng mùi của nó, phải ngọt, đậm và sạch. Quế phải được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bột quế để được khoảng sáu tháng, thanh quế vẫn tươi ngay cả hơn một năm. Một cơ hội tốt để tăng thời hạn sử dụng của quế là bảo quản nó trong tủ lạnh.

Ẩm thực sử dụng quế

Quế có một số ứng dụng ẩm thực - nó được sử dụng trong nhiều loại bánh trứng, bánh sữa, bánh mật ong, bánh hạnh nhân, bánh gừng, bánh quy mềm, bánh quy bơ, bánh quy trà, đồ ngọt trắng, sữa và đồ uống sô cô la. Nó được sử dụng như một thành phần trong đồ uống trái cây, sinh tố thuần chay, đồ uống giảm béo, rượu ngâm, mật ong và trà thảo mộc. Một trong những ứng dụng nổi tiếng nhất của quế là làm sữa với gạo được nhiều người yêu thích trong chúng ta. Nhưng nó cũng được sử dụng trong kem trứng, kem sữa, kem tự làm. Quế là một trong những thực phẩm thay thế lành mạnh cho đường, vì vậy nếu bạn muốn sống khỏe mạnh hơn, hãy bắt đầu nêm gia vị vào cốc của bạn cà phê với một thìa quế.

Que quế là một phụ kiện tinh tế để bạn có thể phục vụ cà phê tinh tế cho khách của mình. Một thanh quế đặt trong bát đường sẽ tạo ra mùi thơm rất dễ chịu cho cả đường trắng và đường nâu. Sắp xếp bàn tiệc Giáng sinh vui vẻ với những thanh quế - ngoài hương thơm, chúng sẽ mang lại một cái nhìn rất ấm cúng.

Lợi ích của quế

Các đặc tính chữa bệnh độc đáo của quế đến từ ba loại tinh dầu chính có trong vỏ của nó. Những loại dầu này chứa các thành phần hoạt tính được gọi là cinnamaldehyde, cinnamyl acetate, cinnamyl và rượu, cũng như một loạt các chất dễ bay hơi khác. Nói chung, những lợi ích sức khỏe của quế là:

- Hành động chống đông máu. Cinemaldehyde đã được nghiên cứu kỹ về tác dụng của nó đối với tiểu cầu trong máu. Nó giúp ngăn ngừa sự đông máu không mong muốn của các tiểu cầu trong máu.

Khả năng làm giảm giải phóng axit arachidonic từ màng tế bào của quế khiến quế được xếp vào danh mục thực phẩm chống viêm.

- Hành động kháng khuẩn. Quế có khả năng giúp ngăn chặn sự phát triển của cả vi khuẩn và nấm, bao gồm cả nấm men Candida.

- Kiểm soát lượng đường trong máu. Nêm quế vào thực phẩm giàu carbohydrate có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Quế làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày sau bữa ăn, dẫn đến giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Vì lý do này, quế là một loại gia vị rất có giá trị trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường loại 2.

- Mùi quế làm tăng hoạt động của não bộ;

- Hàm lượng canxi và chất xơ trong quế giúp cải thiện sức khỏe của ruột kết và bảo vệ chống lại bệnh tim;

- Quế là một phương tiện truyền thống để làm ấm.

Ngoài các hoạt chất có trong tinh dầu và dưỡng chất, quế cũng được biết đến trong y học và đặc biệt là trong y học Trung Quốc với tính chất làm ấm và làm ấm. Vì lý do này, quế được sử dụng như một chất hỗ trợ trong cảm lạnh hoặc cúm và giúp làm ấm rất nhiều, đặc biệt là khi pha với trà.

Đối với phụ nữ mất nhiều máu trong kỳ kinh nguyệt, quế rất hữu ích vì nó làm ngừng chảy máu nhiều.

Quế được cho là có thể ngăn ngừa ung thư nếu tiêu thụ hàng ngày trong hỗn hợp nước và mật ong.

Những người bị bệnh tiểu đường có thể sử dụng quế để giảm lượng đường trong máu. Tuy nhiên, bạn nên thực hiện việc này dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc chuyên gia về chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Như quế tăng Hàm lượng progesterone và testosterone tương ứng, quế cô có thể được sử dụng như một phương pháp chữa bệnh vô sinh.

Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ quế hàng ngày sẽ làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh thần kinh như Parkinson hoặc Alzheimer.

Quế sẽ giúp não hoạt động tốt.

Nó cũng có thể được sử dụng để cải thiện hơi thở, vì nó có vai trò kháng khuẩn.

Làm đẹp với quế

1. Quế sẽ loại bỏ bạn khỏi mụn trứng cá, mụn nhọt và bệnh trứng cá đỏ vì nó làm khô các khu vực bị ảnh hưởng và giúp tái tạo chúng. Tạo hỗn hợp mật ong và quế và thoa lên vùng da bị mụn và để khô qua đêm, lặp lại quy trình cho đến khi bạn khỏi các vấn đề về da.

2. Nếu bạn có làn da khô, thì bạn có thể sử dụng quế để tẩy da chết. Bạn có thể kết hợp quế với muối biển, dầu ô liu hoặc dầu hạnh nhân.

3. Quế thông qua vai trò kháng khuẩn sẽ giúp bạn lấy lại màu da đẹp.

4. Thông qua đóng góp vào việc phục hồi mô, quế sẽ giúp bạn thoát khỏi những nếp nhăn hoặc nếp nhăn đầu tiên biểu hiện. Bôi hỗn hợp mật ong, quế và dầu lên các khu vực bị ảnh hưởng. Bằng cách này bạn có thể thoát khỏi bệnh chàm.

5. Quế có đặc tính kháng khuẩn, vì vậy nó ngăn ngừa nhiễm trùng và giúp bạn thoát khỏi sẹo và nhược điểm trên da.

6. Quế sẽ làm sạch da đầu sẽ giúp tẩy tế bào chết và loại bỏ gàu, điều này cũng ảnh hưởng đến chân tóc của bạn.

7. Một cách tự nhiên để làm sáng tóc là sử dụng hỗn hợp quế khi gội đầu. Bằng cách này, bờm của bạn sẽ sáng màu mà không cần dùng đến thuốc nhuộm khiến tóc bạn dễ gãy.

8. Quế được sử dụng từ thời cổ đại để củng cố tóc và phục hồi độ đàn hồi của nó. Bạn có thể làm mặt nạ cho tóc bằng quế. Bạn cần một quả trứng, dầu ô liu, một thìa cà phê mật ong và một thìa cà phê bột quế. Bôi và giữ nguyên, sau đó bạn có thể gội bằng dầu gội thông thường.

Tác hại từ quế

Quế không phải là thực phẩm dễ gây dị ứng và không được biết là có chứa một lượng goitrogens, oxylate và purine có thể đo lường được. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng, và ở một số người thì tăng cảm giác thèm ăn, đây là tiền đề cho việc tích lũy thêm cân. Phụ nữ mang thai nên cẩn thận với việc tiêu thụ quế, vì với liều lượng cao, gia vị này sẽ trở thành một chất kích thích tử cung.

Giảm cân với quế

Giảm cân với quế có lẽ là một trong những chiến thuật giảm cân thành công nhất và đồng thời lành mạnh. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo lượng quế chính xác, có nghĩa là - vào buổi sáng khi bụng đói và buổi tối trước khi đi ngủ uống một tách trà quế. Nguyên tắc rất quan trọng thứ hai là không ăn ít nhất một giờ sau khi uống quế. Pha trà quế bằng cách trộn nửa thìa quế và một thìa mật ong, sau đó pha chúng với một cốc nước nóng.