Ẩm Thực Hy Lạp - Vô Số Công Thức Và Hương Vị

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Khi bạn nghe thấy Món ăn Hy Lạp Điều đầu tiên bạn nghĩ đến là gì? Tôi nhớ ba thứ - salad Hy Lạp, dầu ô liu và ô liu. Tuy nhiên, đây không phải là tất cả những gì mà ẩm thực Hy Lạp mang lại. Nó rất phong phú trong nhiều hương vị. Trong đó, chúng ta có thể tìm thấy cả công thức nấu món ăn Địa Trung Hải ngon và nhiều loại thức ăn vùng Balkan có trong công thức nấu ăn của nó.

Chúng ta hãy đi dạo một vòng đến nước láng giềng phía Nam của chúng ta và làm quen với một số món ngon nổi tiếng nhất của nó. Tôi đoán bạn không biết rằng nghệ thuật ẩm thực cổ đại ở Châu Âu bắt đầu từ thời Hy Lạp cổ đại. Cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên từng được viết xuất hiện ở Hy Lạp. Nó được viết vào năm 330 trước Công nguyên.

Ẩm thực Hy Lạp đã được hình thành qua nhiều thế kỷ, chịu ảnh hưởng từ ẩm thực của vùng Balkan và Trung Đông. Ngày nay, các đầu bếp Hy Lạp sử dụng nhiều loại sản phẩm để chế biến các món ăn của họ - thảo mộc, ô liu, dầu ô liu, thịt cừu và thịt dê, cũng như rượu vang. Được sử dụng nhiều nhất là cá.

Trong nhiều loại sản phẩm được sử dụng trong ẩm thực Hy Lạp, bạn thường có thể tìm thấy bí xanh, cà tím, ô liu, pho mát, sữa chua. Tuy nhiên, đây chỉ là một phần nhỏ trong các món ăn Hy Lạp đa dạng và ngon miệng.

Ở Hy Lạp cổ đại, họ chuẩn bị thức ăn khá tiết kiệm. Các thành phần chính trong món ăn là rượu vang, dầu ô liu, bột mì. Họ nấu cá thường xuyên hơn thịt. Ẩm thực Byzantine rất giống với ẩm thực Hy Lạp cổ điển. Có, nhưng họ đã sử dụng những sản phẩm mới chưa từng được biết đến trước đây - trứng cá muối, chanh, cá, hạt nhục đậu khấu và hơn thế nữa.

Loại thảo mộc nổi tiếng nhất của Hy Lạp là cỏ xạ hương. Nó thậm chí còn được đề cập trong Odyssey của Homer. Các loại gia vị và thảo mộc khác đặc trưng của ẩm thực Hy Lạp là oregano, tỏi, thì là, húng quế và lá nguyệt quế. Những loại gia vị này cũng là đặc trưng của món ăn Địa Trung Hải cực kỳ hữu ích và tốt cho sức khỏe mà người Hy Lạp chế biến.

Nhiều nơi ở Hy Lạp sử dụng gia vị ngọt để tạo hương vị cho thịt - ví dụ, họ thêm quế vào món thịt hầm. Nhiều món ăn được biết đến từ ẩm thực Hy Lạp được vay mượn từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Các món ăn khác bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Ý và cả Pháp.

Cả ở đất nước chúng tôi và ở Hy Lạp, các món ăn khác nhau ở các vùng khác nhau của đất nước được chế biến khác nhau. Ví dụ, họ có một món ăn chay được làm khi khoai tây cuộn với bí ngòi, bạc hà và pho mát được nướng trong lò. Món ăn này là đặc trưng của miền tây Crete, nằm ở vùng Chania - nó được tiêu thụ ít nhất hai lần một tuần.

Mặt khác, ở các vùng khác của đất nước, món ăn này hoàn toàn không được tiêu thụ. Ngoài ra còn có nhiều món khai vị phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp: boureki (hỗn hợp rau hoặc thịt được gói trong bánh phồng hoặc bột thường), bánh kếp (đây là rau chiên, bí ngòi, cà tím, nấm hoặc ớt).

Người Hy Lạp phục vụ tại bàn của họ như một món khai vị và món salad Hy Lạp yêu thích của chúng tôi. Ẩm thực Hy Lạp cũng phong phú với nhiều loại súp, trong đó nổi tiếng nhất là Boro-Boro - súp với rau và mì ống. Người Hy Lạp thích thêm nhiều loại rau vào súp, cũng như kết hợp nhiều loại cá trong một món súp.

Nếu bạn là người ăn chay và muốn ăn uống lành mạnh thì ẩm thực Hy Lạp chính là ẩm thực dành cho bạn vì nó vô cùng phong phú về các món chay. Một số món ăn nổi tiếng nhất là:

- Đậu tươi - đậu xanh tươi với bí ngòi và sốt cà chua;

- Nước sốt yêu thích của người Hy Lạp là tzatziki, phiên bản tiếng Hy Lạp của người xay khô của chúng tôi;

- yiouvarlakia - đây là một món ăn gồm các miếng thịt với nước sốt trứng và chanh, thường được phục vụ với cơm trang trí; - païdakia - đây là thịt cừu nướng, ướp gia vị với muối, lá oregano, chanh và tiêu;

- Moussaka - món thịt phổ biến nhất trong ẩm thực Hy Lạp. Nó được làm từ thịt cừu băm và cà tím, nhưng cũng có thể được làm với gạo và bí xanh.

Phô mai cũng là một loại thực phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp. Phổ biến nhất là pho mát feta. Có nhiều loại pho mát khác nhau ở các vùng khác nhau của đất nước.

Và sau khi đã mô tả gần như tất cả các món ăn Hy Lạp, bây giờ chúng ta sẽ nói về các món tráng miệng. Người Hy Lạp cho mật ong thay vì đường vào hầu hết các món tráng miệng của họ. Baklava được biết đến nhiều hơn như một món tráng miệng của Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng người Hy Lạp cũng thường chế biến nó theo nhiều cách khác nhau.

Một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất ở Hy Lạp là bánh quả óc chó. Tiếp theo là bánh quy với bơ hoặc dầu ô liu, bánh táo với đường bột, v.v. Người Hy Lạp nổi tiếng với món ăn Thổ Nhĩ Kỳ rất thú vị, với mứt cam tuyệt vời, cũng như bánh quy Hy Lạp tuyệt vời.