Các Công Thức Nấu ăn Cổ điển Của Hy Lạp

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Đó là ở Hy Lạp cổ đại, nghệ thuật ẩm thực bắt nguồn từ châu Âu. Một trong nhiều bằng chứng về điều này là thực tế đã có vào những năm 330 trước Công nguyên. cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên của Archestratos đã xuất hiện.

Công thức nấu ăn của Hy Lạp được hình thành dưới ảnh hưởng của các món ăn ở Balkan, Ý, Tiểu Á và Trung Đông. Các sản phẩm phổ biến nhất là dầu ô liu, rau và thảo mộc, ngũ cốc và bánh mì, rượu, cá và các loại thịt khác nhau, đặc biệt là thịt cừu và dê, và như một phần bổ sung cho các món ngon truyền thống, ô liu, pho mát, cà tím, bí xanh và sữa chua chiếm ưu thế.

Ai cũng biết rằng các món ăn truyền thống của Hy Lạp chủ yếu liên quan đến dầu ô liu, ô liu, cá và ouzo. Tuy nhiên, điều đó vẫn chưa đủ để tóm tắt sự đa dạng của nền ẩm thực độc đáo này, “đắc tội” với sức khỏe và tuổi thọ của người láng giềng phương Nam chúng ta.

Một trong những món ăn đặc trưng nhất của Hy Lạp là "Tiganita". Đây là kiểu chiên ngập dầu đặc trưng của ẩm thực Hy Lạp. Được sử dụng nhiều nhất cho mục đích này là bí xanh, cà tím, ớt hoặc nấm.

"Horiatiki" là một món salad Hy Lạp phổ biến ở nước ta. Thành phần chính của nó là cà chua với dưa chuột, hành tím, pho mát feta và ô liu Kalamata, tẩm dầu ô liu và nước cốt chanh.

Chỉ ở Síp, bulgur và rau xanh mới được thêm vào thay vì hành tím. "Lachanosalata" là một loại salad Hy Lạp điển hình khác được làm từ bắp cải với muối, dầu ô liu và nước cốt chanh, tiếp theo là "Patatosalata" - một món salad khoai tây với dầu ô liu, hành tây thái nhỏ, sốt mayonnaise, nước chanh hoặc giấm. Nhìn chung, salad Hy Lạp là một trong những món đa dạng nhất trên thế giới.

Một món ăn truyền thống của người hàng xóm của chúng tôi là "Dolmadakia" - lá nho nhồi cơm và rau, và thường là với thịt. Một công thức khá quen thuộc ở nước ta.

"Kolokythoanthoi" - mặc dù không phải là fan hâm mộ của các công thức nấu ăn không có thịt, nhưng công thức này với bí ngòi nhồi cơm hoặc pho mát với các loại thảo mộc đã ăn sâu vào đời sống dân gian của người Hy Lạp với món đậu hầm với khoai tây, bí ngòi và nước sốt cà chua.

Một thử nghiệm ẩm thực thực sự cho mọi đầu bếp là chuẩn bị "Spanakopita" - bánh rau chân vịt với pho mát feta, trứng, hành lá và gia vị. Và một trải nghiệm hương vị thực sự cho tất cả những ai đã chạm vào nó.

"Fasolada" là món súp đậu đặc trưng cũng được chế biến ở nước ta. Tuy nhiên, người Hy Lạp coi đó là phát minh cá nhân của họ. Súp làm từ đậu, cà chua, cà rốt, cần tây, dầu ô liu, v.v., được xác định trong nhiều sách dạy nấu ăn Hy Lạp như một món ăn truyền thống của Hy Lạp, thậm chí đôi khi còn được gọi là "món ăn quốc gia của người Hy Lạp."

Ẩm thực Hy Lạp, cùng với các công thức nấu ăn truyền thống độc đáo của nó, là một hiện tượng độc đáo không thể mô tả - nó phải được nhìn thấy và thử trong tất cả sự đa dạng của nó.