Năm Công Thức Tốt Nhất Cho Sarma

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Một trong những món ăn được yêu thích trong ẩm thực Bulgaria là sarma. Vào mùa hè, sarmi với lá nho được làm, và vào mùa đông và mùa thu - từ dưa bắp cải tươi hoặc dưa cải bắp. Sarma có thể là nạc hoặc thịt. Và trong nhân bánh có thể được thêm vào, ngoài hành tây và cơm truyền thống, cà rốt, nấm, phô mai và nhiều sản phẩm khác, tùy theo khẩu vị và khả năng. Thường thì sarma làm sẵn được nêm với nước sốt sữa chua, có thể thêm tỏi nghiền và thì là.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn năm công thức nấu ăn tốt nhất cho sarma.

Sarmi và ớt khô với đậu

Sản phẩm cần thiết

10-15 lá bắp cải, dưa cải bắp, 10-15 quả ớt khô, nửa kg đậu chín, nửa kg thịt lợn, 100 ml dầu, món mặn Balkan, ớt đỏ, bạc hà, rau câu và muối.

Ngâm đậu trong nước lạnh qua đêm. Đun sôi cho đến khi mềm, nhưng không nên nấu chín hoàn toàn. Sau đó, bạn để ráo nước và xay trên máy xay thịt có lỗ nạo lớn nhất, sau khi đậu, bạn làm tương tự với thịt và 1-2 quả ớt khô không phù hợp để nhồi. Đặt vài miếng dưa cải chua qua rây. Cho hỗn hợp đã xay vào chảo và thêm muối, ớt đỏ, mặn, bạc hà và cỏ thi. Khuấy và đổ dầu nóng vào. Khuấy đều một lần nữa và đổ đầy ớt vào hỗn hợp và bọc sarma. Xếp chúng vào một cái chảo (lót vài lá bắp cải dưới đáy để chúng không bị dính), đặt một cái đĩa lên trên và đổ nước ấm vào. Sarma và ớt nên đun trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 giờ.

Sarmi với 4 loại thịt

Sản phẩm cần thiết:

1/2 kg thịt băm, 300 gram thịt gà phi lê, 300 gram thịt bò, 300 gram thịt lợn, 1 nhánh tỏi tây, 200 gram gạo, muối, tiêu, thìa là, 1 thìa ớt bột, 2 thìa tương cà chua, bắp cải chua để gói sarma, 1 tách dầu trà và 1 khối nước dùng (tùy chọn).

Cắt thịt gà, thịt bò, thịt lợn và tỏi tây thành khối nhỏ. Trộn tất cả các sản phẩm và bọc bắp cải với hỗn hợp. Lót vài lá bắp cải dưới đáy nồi để không bị cháy. Xếp chúng ra đĩa, xếp lên trên rồi đổ nước sôi vào. Để chúng, trước tiên trên bếp mạnh cho đến khi chúng chuyển màu, sau đó đun yếu hơn. Đun sôi trong khoảng một giờ rưỡi, nếu nước trong nồi sôi - hãy đổ thêm nước. Ăn kèm với một lát chanh.

Sarma nho Lebanon

Sản phẩm cần thiết:

30 lá nho, 1 củ cà rốt, 4 nhánh tỏi, 50 gram hạnh nhân, 3-4 muỗng canh dầu ô liu, 200 gram gạo, một nhúm quế, 1-2 hạt ngũ cốc, 1 muỗng cà phê muối, 1 quả cà chua, 250 gam thịt bò băm, 1 thìa nước cốt chanh, 7-8 lá bạc hà tươi và 5 thìa dầu.

Băm nhuyễn cà rốt, tỏi và hạnh nhân. Chiên nhanh các loại rau trong dầu ô liu đã đun nóng trước. Sau 1-2 phút, thêm hạnh nhân và chiên trên lửa lớn trong nửa phút. Cho gạo vào trong khi khuấy hỗn hợp liên tục. Sau 3-4 phút, thêm quế và tất cả các loại hạt, đổ cà chua và muối đã thái nhỏ vào. Khuấy và đổ 200 ml nước. Nên đun ở lửa nhỏ cho đến khi gạo hút nước. Cho thịt xay vào, trộn đều cho đến khi nhuyễn. Lấy chảo ra khỏi bếp và nêm nước cốt chanh và bạc hà thái nhỏ vào phần nhân. Bọc sarma nho với chất liệu nhồi. Xếp sarma vào chảo, thêm dầu và đổ nước vừa đủ ngập chúng. Nhấn chúng bằng một cái đĩa. Hầm cho đến khi sẵn sàng.

Sarmi với mận khô và bulgur

Sản phẩm cần thiết:

700-800 gam lá bắp cải, 150 gam mận khô, 250 gam bulgur, 2 củ hành tây lớn, 1/3 thìa cà phê dầu, một thìa canh mặn, một thìa ớt bột, tiêu đen và muối.

Gọt vỏ bí, nạo vỏ và ngâm trong nước lạnh trong một giờ. Gọt vỏ bí, nạo vỏ và ngâm trong nước nóng trong một giờ. Cắt nhỏ hành và phi trong dầu. Thêm bulgur đã ráo nước vào đó và hầm trong 3 phút. Thêm các loại gia vị, mận khô và một cốc nước nóng. Các sản phẩm được hầm cho đến khi ngấm nước. Dùng lá bắp cải quấn lại. Sắp xếp chúng vào một cái chảo và đổ một ly nước ép bắp cải và một ly nước nóng. Đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng. Chúng sẽ rất ngon nếu bạn được phục vụ chuyến bay với dầu chiên với ớt đỏ.

Sarmi theo phong cách phương Đông

Sản phẩm cần thiết:

1 củ hành tây, 6 muỗng canh. dầu ô liu, 100 gram gạo cay, 5 quả ô liu đen, nửa bó bạc hà, 50 gram nho khô đen, 50 gram hạt thông, 35 lá nho đóng hộp, 2 muỗng canh. nước chanh, một khối nước dùng và lát chanh để phục vụ.

Băm nhuyễn hành tây và xào với 1 muỗng canh dầu ô liu, thêm cơm, ô liu thái nhỏ, nho khô và bạc hà. Rán riêng các loại hạt trong 1 muỗng canh và thêm chúng vào hỗn hợp. Với nhân bánh, hãy tạo hình sarma và sắp xếp chúng vào một cái chảo, đổ hỗn hợp đã đun sôi gồm 250 ml nước, nước cốt chanh, một khối nước dùng và một thìa dầu ô liu còn lại. Để lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Phục vụ chúng lạnh với một lát chanh.