Cà Phê Và Chất Chống Oxy Hóa - Mọi Thứ Bạn Cần Biết

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Các ý kiến về cà phê khác nhau đáng kể - một số cho rằng nó tốt cho sức khỏe và cung cấp năng lượng, trong khi những người khác cho rằng nó gây nghiện và có hại. Tuy nhiên, nếu các bằng chứng được tính đến, hầu hết các nghiên cứu tập trung vào cà phê và sức khỏe đều thấy nó hữu ích.

Nhiều tác dụng tích cực của cà phê do chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh. Các nghiên cứu thậm chí còn chứng minh rằng cà phê là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tiết lộ cho bạn mọi thứ bạn cần biết về hàm lượng chất chống oxy hóa của cà phê.

Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh

Cơ thể đang bị tấn công liên tục từ cái gọi là các gốc tự do, có thể làm hỏng các phân tử quan trọng như protein và DNA. Chất chống oxy hóa có thể khắc phục hiệu quả các gốc tự do, do đó làm chậm quá trình lão hóa và nhiều bệnh khác, bao gồm cả ung thư, một phần gây ra bởi stress oxy hóa.

Cà phê đặc biệt giàu chất chống oxy hóa chẳng hạn như axit hydrocinnamic và polyphenol. Axit hydrocinnamic rất hiệu quả trong việc trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa stress oxy hóa, trong khi polyphenol có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh tim, ung thư và tiểu đường loại 2.

Nguồn chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống

Hầu hết mọi người tiêu thụ khoảng 1-2 gam chất chống oxy hóa mỗi ngày - chủ yếu từ đồ uống như cà phê và trà. Đồ uống là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn hơn nhiều so với thức ăn.

Trên thực tế, 79% chất chống oxy hóa trong một chế độ ăn uống lành mạnh đến từ đồ uống, trong khi chỉ 21% là từ thực phẩm. Điều này là do mọi người có xu hướng tiêu thụ nhiều đồ uống giàu chất chống oxy hóa hơn thực phẩm.

Trong một nghiên cứu gần đây, các nhà nghiên cứu đã xem xét hàm lượng chất chống oxy hóa khác nhau của các loại thực phẩm khác nhau theo khẩu phần. Cà phê được xếp hạng thứ 11 sau một số loại quả mọng.

Tuy nhiên, vì nhiều người ăn ít quả mọng hơn là uống cà phê, nên tổng lượng chất chống oxy hóa do cà phê cung cấp vượt xa quả mọng - mặc dù trái cây có thể chứa lượng chất chống oxy hóa cao hơn trên mỗi khẩu phần.

Các nghiên cứu của Na Uy và Phần Lan đã xác định cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất, cung cấp khoảng 64% tổng lượng chất chống oxy hóa. Trong những nghiên cứu này, lượng cà phê tiêu thụ trung bình là 450-600 ml mỗi ngày (2-4 tách). Ngoài ra, các nghiên cứu từ Tây Ban Nha, Nhật Bản, Ba Lan và Pháp đã kết luận rằng cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống.

Cà phê làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau

Người tiêu dùng cà phê giảm 23-50% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mỗi tách cà phê mỗi ngày giảm nguy cơ 7%. Cà phê cũng rất tốt cho gan nên người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh xơ gan thấp hơn rất nhiều.

Ngoài ra, cà phê có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan và ung thư đại trực tràng, và một số nghiên cứu đã ghi nhận giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ. Uống cà phê thường xuyên cũng có thể làm giảm 32-65% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng cà phê có thể có tác dụng tích cực và về sức khỏe tâm thần. Phụ nữ uống cà phê ít bị trầm cảm hơn. Và đặc biệt uống cà phê có liên quan đến cuộc sống lâu hơn và giảm tới 20-30% nguy cơ tử vong sớm.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hầu hết các nghiên cứu này chỉ là quan sát. Họ không thể chứng minh rằng cà phê đã làm giảm nguy cơ mắc bệnh mà chỉ cho rằng những người uống cà phê ít mắc các bệnh này hơn.