Rau Dền - Một Loại Hạt Nhỏ Nhưng Rất Hữu ích

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Người Aztec đã biết đến Amarnt. Tuy nhiên, họ không sử dụng ngũ cốc làm thực phẩm. Họ quy cho một số đặc tính kỳ diệu cho cây. Những kẻ xâm lược Tây Ban Nha sợ loài cây được thần thánh hóa, sơn màu sắc của cầu vồng, và cố gắng phá hủy nó như một loại cây trồng.

Việc trồng trọt của nó đã bị cấm trong nhiều năm, chủ yếu là để chấm dứt sự hy sinh của con người, trong đó loài thực vật này đóng một vai trò quan trọng. Ví dụ, truyền thuyết nói rằng hỗn hợp hạt dền nát trộn với mật ong hoặc máu người được dùng để đổ lên các thần tượng được tôn kính.

Tuy nhiên, nền văn hóa này không bị mai một, mặc dù nó đã bị lãng quên trong vài thế kỷ. Rau dền chỉ tiếp tục được trồng ở một số vùng xa xôi của Mexico, cũng như trên dãy núi Andes. Ngày nay, văn hóa sinh học này lại xuất hiện trong một nghi lễ quan trọng - đó là ăn uống lành mạnh.

Ngoài công dụng, rau dền còn có linh khí riêng. Ngày nay nó được sử dụng trên khắp thế giới, và có hàng ngàn công thức chế biến nó. Ví dụ, ở Mexico, nơi cây vẫn được trồng, rau dền được sử dụng để làm bỏng ngô với xi-rô đường.

Kết quả được gọi là allegria - hạnh phúc. Mặt khác, ở Ấn Độ, một loại bánh ngon được làm từ những hạt nhỏ, và ở Nepal - bánh chapati. Ở Ecuador, quả mọng được sử dụng cho mục đích y học để điều hòa chu kỳ kinh nguyệt.

Rau dền là loại cây sống hàng năm. Trong quá khứ, nó được coi là vĩnh cửu, vì tên của nó - trong bản dịch, một loài hoa không bao giờ héo. Nó phát triển chiều cao tới hai mét và là loại ngũ cốc đẹp nhất.

Lá của nó có màu từ trắng, xanh lá cây, hồng, cam, đến tím và đỏ sẫm. Hạt của nó - kho báu quý giá này, được giấu trong tinh hoàn, giống như lông ngô. Chúng có kích thước bằng một hạt đậu lăng, có màu kem hoặc vàng.

Ngoài công dụng, rau dền còn rất dễ trồng. Ngay cả trên mặt đất bừa bãi, nó chỉ cần một ít nước là có thể phát triển mạnh. Trong quá khứ, cũng như ngày nay, hơn 60 loài rau dền đã được biết đến.

Rau dền có vô số lợi ích cho sức khỏe, đó là lý do tại sao nó nên được đưa vào thực đơn. Nó là một trong những thực phẩm không chứa gluten - ít loại ngũ cốc có thể tự hào về chất lượng tương tự.

Nó chứa hàm lượng cao protein, lysine, chất xơ, canxi, sắt, axit amin thiết yếu và magiê. Các loại ngũ cốc nhỏ được cơ thể và đường tiêu hóa hấp thụ nhanh chóng và dễ dàng, vì các chất chứa trong chúng dễ hòa tan. Hàm lượng axit béo không bão hòa đa và vitamin E gần bằng dầu ô liu.

Nó là một trong những sản phẩm tốt nhất của người ăn chay. Kết hợp với lúa mì, ngô hoặc gạo lứt, rau dền cung cấp đầy đủ các loại protein thay thế các loại thực phẩm như cá, thịt gà hay thịt đỏ. Ngoài ra, cây đã được chứng minh là có tác dụng giảm cholesterol xấu.